健康飲食“十大黃金法則”

王旭峰

第一，食物多樣，谷類為主，粗細搭配。

食物多樣可以讓人吃得更加營養均衡，還可以形成互補，也可以讓我們吃得更加安全。因為每天吃的食物種類越多，每一種的量就相對越少，這樣的膳食結構無形當中會減輕或稀釋每一種食品存在的潛在風險。

第二，多吃蔬菜、水果和薯類。

每人每天吃蔬菜最好達到500克，水果最好吃到400克，這個量的蔬菜當中的纖維可以幫助預防便秘，蔬菜和水果當中的維生素C 可以提高免疫力，并且提高皮膚當中膠原蛋白的合成，延緩衰老。吃到這個量蔬菜、水果，當中的鉀元素可以幫助減少高血壓患病率。薯類也要重視，最好把薯類當成主食來吃，吃的方法最好用蒸、煮、燉。

第三，每天吃奶類、大豆或其制品。

建議每個人每天都吃到豆制品，可以把豆制品用來代替一部分肉類來吃，比如說高血壓、血脂異常、脂肪肝的人群，最好是用清淡的方法做出來的豆制品。

第四，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

為什么要常吃呢？因為他們都富含蛋白質，而且是優質蛋白質，在肉類的排序方面，第一是魚，第二是禽，第三是肉，是把蛋白質質量最優秀的放在最前面。

第五，減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。

可適當增加橄欖油、亞麻籽油、山茶籽油、紫蘇油的應用。因為這幾種油里含有對身體好的油酸和亞麻酸。世界衛生組織推薦每個人每天鹽的攝取量是5 克，我國是推薦6 克。

第六，食不過量，天天運動，保持健康體重。

藥永遠都代替不了運動，但是運動在很多時候都可以代替藥，沒有比運動可以更好地提高我們免疫力的方式了。

第七，三餐分配要合理，零食要適當，三餐能量比最好是3∶4∶3。

第八，每天足量飲水，合理選擇飲料。

建議每天至少喝到1600 毫升水，多喝白開水、豆漿、牛奶等飲品。

第九，飲酒應限量。

第十，吃新鮮、衛生的食物。

新鮮的食物最營養，衛生的食物最安全，除了保證我們日常的食物以外，能吃到新鮮的蔬菜就少吃酸菜、腌制的蔬菜，能吃到新鮮的肉類就吃新鮮的。