藥膳改善慢疲勞

孫麗紅　王子揚(yáng)

常常感覺(jué)疲倦、腰酸腿疼、注意力集中不起來(lái)，稍一運(yùn)動(dòng)就累得厲害，平時(shí)睡得挺多卻不解乏，可是去醫(yī)院做個(gè)全身體檢卻又無(wú)重大異常發(fā)現(xiàn)……很多人常常自問(wèn)“我到底是怎么了”。

其實(shí)，如果生活中你總是感到疲勞，還不能通過(guò)充足的睡眠調(diào)理好，那你可能已經(jīng)患上慢性疲勞綜合征（簡(jiǎn)稱慢疲勞）。國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，慢疲勞的金標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下兩個(gè)方面：

第一是持續(xù)或反復(fù)出現(xiàn)原因不明的嚴(yán)重疲勞，病史不少于6個(gè)月，且患者目前職業(yè)能力、接受教育能力、個(gè)人生活及社會(huì)活動(dòng)能力較患病前有明顯下降，休息后不能緩解；

第二，患者需同時(shí)至少具備下列8 項(xiàng)中的4 項(xiàng)：①記憶力或注意力下降；②咽痛；③頸部僵直或腋窩淋巴結(jié)腫大；④肌肉疼痛；⑤多發(fā)性關(guān)節(jié)痛；⑥反復(fù)頭痛；⑦睡眠質(zhì)量不佳，醒后不輕松；⑧勞累后肌痛。

根據(jù)相關(guān)流行病學(xué)調(diào)查顯示，坐班族是慢疲勞發(fā)作的重災(zāi)區(qū)。另外，生活方式不健康者、精神壓力過(guò)大者、獨(dú)生者與寂寞者及中老年人也都是慢性疲勞綜合征的高發(fā)人群。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于慢性疲勞綜合征的病因尚不明確，但一般認(rèn)為，慢疲勞可能與長(zhǎng)期過(guò)度勞累、精神緊張，以及飲食不合理、生活不規(guī)律有關(guān)，在這些因素的協(xié)同作用下，造成神經(jīng)內(nèi)分泌、免疫功能的紊亂，而臨床上常表現(xiàn)為低熱、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)疼痛，以及失眠和多種精神神經(jīng)癥狀。

慢疲勞可從神勞病調(diào)理

慢性疲勞綜合征是體質(zhì)下降、慢性疾病多發(fā)的前奏。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)其病因和發(fā)病機(jī)制尚不十分清楚，也缺乏根本的治療方法，但中醫(yī)調(diào)理卻對(duì)此癥頗有療效。

中醫(yī)認(rèn)為，慢性疲勞綜合征患者之所以有如此多的癥狀，是因?yàn)槿梭w陰陽(yáng)失調(diào)、臟腑氣血失調(diào)所致。根據(jù)中醫(yī)診斷學(xué)和中醫(yī)內(nèi)科學(xué)的定義，慢性疲勞綜合征一般可歸屬為中醫(yī)學(xué)的郁證與虛勞范疇。郁證多由七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）引起，病機(jī)多為氣機(jī)郁滯；而虛勞有五：肺勞損氣，脾勞損食，心勞損神，肝勞損血，腎勞損精。中醫(yī)理論中所講的心主神明，即是指心勞損神，是由于長(zhǎng)期緊張、憂思過(guò)度、陰陽(yáng)失調(diào)、神氣虧虛的癥候，并將其定義為神勞病。所以，從狹義來(lái)講，神勞病與慢性疲勞綜合征最為相似，調(diào)理慢疲勞就可以從調(diào)理神勞病方面得以借鑒。

慢疲勞的藥膳療法

慢疲勞在中醫(yī)可分為氣血虧虛型、肝郁脾虛型、心脾兩虛型等三類。針對(duì)每種證型，除了施以方藥和針灸、敷貼療法外，藥膳也是調(diào)理的好方法。

◆ 氣血虧虛型

主要表現(xiàn)：疲乏無(wú)力，動(dòng)則加劇，面色蒼白，唇甲不華，心悸失眠，神疲懶言，飲食減少，舌質(zhì)淡，脈細(xì)弱。食療原則當(dāng)以補(bǔ)養(yǎng)氣血，健運(yùn)脾胃為主，可選用下列藥膳食療方——

黃芪珍菌炒牛柳：珍菌100 克，牛柳250 克，黃芪50 克，雙耳100 克，青椒、紅椒各20 克，蔥段、姜片、紅酒、精鹽、味精、白糖、植物油各適量。將牛柳、黃芪、雙耳放油鍋中滑散，倒出瀝油備用；珍菌洗凈后加鹽入沸水鍋中煮熟，倒出瀝水備用；青椒、紅椒切成片；鍋內(nèi)留少許底油，加姜片、蔥段，煸香后加青椒片、紅椒片、珍菌、牛柳、精鹽、味精、白糖，翻炒1 分鐘即成。

本品有氣血雙補(bǔ)、益氣和血之效，能抗疲勞，強(qiáng)筋骨，調(diào)血脂，防疲勞，增強(qiáng)免疫力，可防治虛損消瘦、消渴、脾虛便溏、肢體浮腫、精神疲憊、四肢無(wú)力、氣短懶言、腰腿酸痛等病癥，適宜疲勞綜合征、貧血、病后及術(shù)后體虛、脂肪肝、血脂異常患者食用。注意：瘡毒、濕疹、瘙癢癥者忌食。

（編者注：以上藥膳所用的藥，多為補(bǔ)氣藥。如果要?dú)庋p補(bǔ)，可在上述配方中加。）

◆肝郁脾虛型

主要表現(xiàn)：疲乏無(wú)力，頭暈心悸，胸脅脹滿，納呆腹脹，或腹痛欲瀉，瀉后痛減，舌淡苔簿白，脈弦。食療原則當(dāng)以疏肝解郁，健脾養(yǎng)血為主，可選用下列藥膳食療方——

柴胡當(dāng)歸綠魚丸：菠菜250克，凈青魚肉500克，柴胡6克，當(dāng)歸10克，黑芝麻粉30克，精鹽、雞精、豬油、濕淀粉、高湯各適量。將菠菜洗凈，入沸水鍋中與柴胡、當(dāng)歸一起焯10秒鐘，撈出入攪拌器中打成汁；青魚肉用粉碎機(jī)打成泥狀，加黑芝麻粉、精鹽及少許豬油，順一方向打至上勁，入冷水鍋下黑芝麻魚丸，中小火煮熟；高湯燒開(kāi)，加精鹽、雞精及菠菜汁適量，勾芡，下魚丸即成。

此菜養(yǎng)血柔肝，益腎補(bǔ)鈣，健脾利水，疏肝解郁，可抗疲勞，適宜亞健康人群四季調(diào)補(bǔ)，尤其適合夏末秋初調(diào)養(yǎng)，可防治面黃無(wú)華、記憶力減退、貧血等病癥，也適宜缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥、功能性浮腫、視物模糊、腳軟無(wú)力患者食用。不過(guò)，結(jié)石患者忌食，脾胃虛寒之人不宜多食。

（編者注：肝郁脾虛型的藥膳，配方中除健脾的藥外，應(yīng)含有疏肝理氣的藥。可酌加香附、佛手、木香、蘇梗等。）

◆心脾兩虛型

主要表現(xiàn)：疲乏無(wú)力，多夢(mèng)易醒，心悸健忘，頭暈?zāi)垦＃肷衿＃嬍碂o(wú)味，面色少華，舌質(zhì)淡、苔薄，脈細(xì)弱。當(dāng)以補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神為治，可選用下列藥膳食療方——

歸脾麥片粥：黨參、黃芪各15 克，當(dāng)歸、棗仁、甘草各10 克，丹參12 克，桂枝5 克，麥片60 克，桂圓肉20 克，大棗5 枚。黨參、黃芪、當(dāng)歸、棗仁、甘草、丹參、桂枝置清水內(nèi)浸1小時(shí)后撈出，加水1000 毫升，煎煮后取汁去渣；將麥片、桂圓肉、大棗（劈開(kāi)）入藥汁中，共煮成粥，每日服2 次。

當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸、生姜各30 克，羊肉250 克，調(diào)味品適量。羊肉洗凈，切成小塊，用滾水焯去羊肉腥味；當(dāng)歸、生姜洗凈；將焯過(guò)的羊肉及生姜、當(dāng)歸全部放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，武火燒開(kāi)后改用文火燉2～3 小時(shí)，入調(diào)味品即可食用。

（編者注：此藥膳更適合于血虛者，對(duì)產(chǎn)后血虛更為適宜。）

白術(shù)茯苓基圍蝦：白術(shù)30 克，當(dāng)歸、茯苓各15 克，基圍蝦500 克，麥冬、精鹽、雞精、八角、花椒、生姜片、蔥段、麻油各適量。沸水鍋內(nèi)加精鹽、八角、花椒、生姜、蔥段、雞精和白術(shù)、當(dāng)歸、茯苓，將基圍蝦放入燙20 秒，撈出備用；凈鍋1 只，加水燒沸，放入浸泡過(guò)的麥冬，煮30 分鐘，然后放入基圍蝦浸泡，等水轉(zhuǎn)涼后加保鮮膜放冰箱冷藏2 小時(shí)，取出裝盤，淋上麻油即成。

此菜益氣健脾，養(yǎng)血安神，氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)鈣壯骨，可防慢性疲勞。適宜夏秋口干舌燥、鼻咽干燥、性欲減退等病癥，也適合心脾兩虛引起的心悸、怔忡，以及心陰虛引起的失眠癥。