桶裝水企業(yè)質(zhì)量意識(shí)增強(qiáng)但無(wú)力打假

李穎

從2013年始，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》對(duì)北京的桶裝水市場(chǎng)進(jìn)行走訪(fǎng)調(diào)查，結(jié)果觸目驚心，這個(gè)看似規(guī)范的行業(yè)，存在著各種各樣的問(wèn)題。如，配送水站資質(zhì)不全，存儲(chǔ)衛(wèi)生條件惡劣，真假摻雜出售；制售假水的水廠(chǎng)難以禁絕，幾乎是業(yè)內(nèi)常態(tài)；廠(chǎng)家無(wú)所作為，放任假水流通等。

北京桶裝飲用水協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)袁軍近日接受本刊記者采訪(fǎng)時(shí)表示，桶裝水行業(yè)要健康發(fā)展，企業(yè)提高責(zé)任意識(shí)是關(guān)鍵。同時(shí)他提出，在目前市場(chǎng)幾經(jīng)治理假水仍然存在的現(xiàn)實(shí)面前，只能是遵循“消費(fèi)者不買(mǎi)——商家不賣(mài)——廠(chǎng)家不制”的邏輯。

全國(guó)桶裝水合格率70%以上

“從近幾年的桶裝水產(chǎn)品質(zhì)量抽查看，桶裝水的質(zhì)量是不錯(cuò)的。北京市桶裝水合格率在90%～95%，全國(guó)桶裝水合格率70%以上，從總體上看，桶裝水市場(chǎng)正在向良性發(fā)展。”袁軍說(shuō)。

據(jù)袁軍介紹，以北京為例，在2007年以前，是桶裝水的發(fā)展期，企業(yè)為爭(zhēng)奪客戶(hù)、搶占市場(chǎng)，不惜犧牲質(zhì)量和信譽(yù)，來(lái)降低成本和價(jià)位迎合市場(chǎng)需求。

從2007年后，北京市政府和相關(guān)管理部門(mén)加大了對(duì)桶裝水市場(chǎng)的管理力度，同時(shí)企業(yè)也意識(shí)到了市場(chǎng)的飽和，開(kāi)始了質(zhì)量和服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提升。

到2010年，桶裝水產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定后，企業(yè)間開(kāi)始了規(guī)模化競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)規(guī)模由小變大、產(chǎn)量由少增多。

小型化：桶裝水的二次革命

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)桶裝水的要求已經(jīng)從單純的產(chǎn)品質(zhì)量，向飲用安全轉(zhuǎn)變。

由于飲水機(jī)是利用大氣壓力的原理進(jìn)行工作，在取水時(shí)，有多少水流出就會(huì)有等量的空氣進(jìn)入到桶內(nèi)，于是桶內(nèi)便成了細(xì)菌的溫床。……