破解蜂王漿質量難題 優質優價是良方

胡元強

（浙江縉云縣綠純養蜂專業合作社，321400）

破解蜂王漿質量難題 優質優價是良方

胡元強

（浙江縉云縣綠純養蜂專業合作社，321400）

蜂王漿中10-HDA具有抗癌、抗病毒、抗菌等功效，在自然界里，只有蜂王漿獨有，是重要的質量指標。所以GB9697-2008《蜂王漿》國家標準將10-HDA作為強制性要求，并規定10-HDA≥1.8%為優等品，10-HDA≥1.4%為合格品。

最近10多年，蜂王漿中10-HDA含量逐年下降，引起蜂業同行的高度關注。每年舉辦的蜂產品市場信息交流會上，蜂王漿中10-HDA下降都是老生常談，成為會議討論的熱點、焦點、難點。在蜂產品市場中，當蜂王漿收購價上揚時，蜂王漿產量上來，10-HDA含量下去；當蜂王漿收購價下去時，蜂王漿產量下降，10-HDA含量上升，如此惡性循環，多年運轉，長期不懈。這是企業收購蜂王漿沒有實行優質優價造成的。

蜂王漿是蜂農飼養西方蜜蜂采集蜜粉源生產出來，目前大多數企業收購蜂農蜂王漿，都是一手收貨一手付錢，不論10-HDA高低都是一個價，嚴重挫傷蜂農生產優質蜂王漿的積極性。再是蜂王漿定價都是企業說了算，所以當蜂王漿價格上升，蜂農馬上換漿王，產量上去了，10-HDA下來了；當蜂王漿收購價下跌，蜂農將漿王換蜜王，以生產蜂蜜為主，蜂王漿產量減少，10-HDA上去。蜂王漿10-HDA含量高低實質是產量與質量矛盾，也是企業利益與蜂農利益博弈產生結果。

2008～2009年，筆者承擔《蜂王漿》國際標準采樣任務，走遍全國21個省、市、自治區采集177個樣品，通過對144個樣品的檢驗數據研究分析得出，影響蜂王漿中10-HDA含量的主要因素為種王、蜜粉源、溫度與濕度。浙江漿蜂蜂王漿產量高，10-HDA含量低。在浙江、江蘇、安徽采得12個飼養浙江漿蜂的蜂王漿樣品，油菜漿10-HDA平均含量為1.54%。四川成都飼養采蜜型的意蜂或意·卡雜交蜂蜂王漿產量低，但10-HDA含量高，采得14個油菜漿樣品10-HDA含量全部在1.8%以上。筆者所在合作社2013年對2名新入社的成員蜂場分別飼養漿王、蜜王生產的蜂王漿中10-HDA含量進行跟蹤。飼養漿王蜂場生產的蜂王漿中10-HDA含量油菜漿為1.64%、柑橘漿為1.57%、荊花漿為1.41%，蜂王漿平均年產量為3.13 kg/群。飼養蜜王生產的蜂王漿10-HDA含量油菜漿為1.83%、洋槐為1.87%、荊花為1.7%，蜂王漿平均年產1.85 kg/群。上述數據表明，在同等條件下，蜂種是影響蜂王漿中10-HDA含量主要因素。同一蜂種的蜂群，在外界蜜粉源充裕，日間氣溫25℃，相對濕度適中條件下，生產蜂王漿10-HDA含量要高于喂糖、外界氣溫在30℃以上不利條件下生產的蜂王漿。2013年6月，我社蜂場在長白山地區外界有野花蜜粉源生產蜂王漿510 kg，經檢驗10-HDA含量在1.85%，高于同期其他地區喂糖蜂場。

我社自2009年開始與杭州天廚蜜源保健品有限公司實現產業化經營，利益共享，風險共擔，實行優質優價，將企業利益與蜂農利益有機結合起來，有效提高蜂王漿中10-HDA含量。每年年初，我社與龍頭企業簽訂協議，合作社生產蜂王漿必須根據出口要求達到：①無抗生素；②10-HDA≥1.6%；③保持新鮮度。蜂王漿經檢驗合格，企業與合作社結算價比產地市場價優惠20%。合作社再與成員簽訂合同，條件同上，合作社優惠成員結算價比產地市場價高10%以上。蜂農多數飼養意蜂，近年合作社向成員無償提供抗病力強的美·卡、美·高單交種蜂王，采蜜力強，抗病力強，但蜂王漿

產量低，10-HDA含量高。蜂群健康，蜂農自然不會用抗生素。據調查，我社成員80家蜂場年平均產蜂王漿2～2.5 kg/群，最高5 kg/群，檢驗結果油菜漿、洋槐漿內10-HDA含量平均在1.8%以上，下半年10-HDA含量在1.6～1.8%。為了解決蜂王漿產量與質量矛盾，提高蜂王漿質量，2013年筆者所在合作社對成員蜂場根據公司檢驗報告按10-HDA含量結帳。具體做法，以蜂王漿中10-HDA含量1.8%為基準價，每降0.1%，減5.00元/ kg。蜂王漿中10-HDA含量1.8%，油菜漿為150元/kg、柑橘漿為140元/kg、河南洋槐漿為140元/kg，5月10日以后洋槐漿、荊花漿、油菜漿為120元/kg。例如荊花漿10-HDA含量為1.8%，結賬120元/kg，1.7%為115元/kg，1.6%為110元/kg，1.5%為105元/kg，1.4%為100元/kg。荊花漿10-HDA含量為1.4%只有2家飼養漿王蜂場。合作社與成員蜂王漿結算價，前期比市場價高20～50元/kg，后期平均高25元/kg。蜂王漿結算價按10-HDA高低結算的做法得到大多數成員認可。飼養蜜王的成員蜂場皆大歡喜，飼養漿王蜂場在檢驗數據面前不得不承認事實，有的原飼養漿王蜂場開始換為蜜王。

筆者合作社計劃在2014年，根據10-HDA含量進一步拉開差價，每0.1%差價為5～10元/kg，讓老實人不吃虧，投機者沒便宜，通過經濟杠桿調整，來提高蜂王漿質量。