云連

真柏

100多年前的中國，清廷腐敗沒落、百姓民不聊生，面對著掙扎在苦難邊緣的勞苦大眾，革命志士秋瑾借詩抒懷，悲愴地發出了“同胞苦，同胞之苦苦如苦黃連。鞭笞同胞同犬馬，民賊自待若神仙。煙膏有捐酒有捐，房捐鋪捐無不全。襪履之微皆取捐，一草一木不寬便。我今必必必興師，掃蕩毒霧見青天”的疾呼。在這首《同胞苦》的詩歌中，秋瑾開篇就用苦黃連來形容當時民眾所遭受的苦難，足見黃連之苦非同一般。

深入人心苦文化

黃連是毛茛科的一種多年生常綠草本植物，其名稱的由來，李時珍在《本草綱目》中是這樣記載的：“其根連珠而色黃，故名。”在百姓心中，黃連早已成為“苦”的代名詞，就像秋瑾把同胞之苦比作“苦如苦黃連”一樣，當歷經生活磨難的人們在感嘆自身命運艱辛的時候，總會情不自禁地說“命比黃連還要苦”。

黃連為何會這么苦？奧秘就在于其根莖部含有一種名為“黃連素”的生物堿。這種特殊的物質又叫小檗堿，具有特別強烈的苦味。因此，早在秦漢時期的《神農本草經》中，就已記載了黃連的苦味。其后，如魏晉陶弘景的《名醫別錄》、明朝李時珍的《本草綱目》等歷代著名醫學典籍中，黃連“味苦、性寒”的特點也都被反復強調。

不僅醫藥界特別強調黃連的味苦，在大眾心目中，黃連的“苦”形象更是深入人心。有著數千年發展歷史的華夏民族，在歷經了種種苦難后，對黃連產生了一種特殊情感，借由黃連創造出了無數充滿睿智和幽默的歇后語，如黃連樹下彈琵琶——苦中作樂、黃連樹上吊苦膽——苦上加苦、黃連汁里泡三年——苦透了、老太太吃黃連——苦口婆心、苦膽煮黃連——苦不堪言、黃連水洗澡——從頭苦到腳、黃連泡茶——自找苦吃、冰糖煮黃連——同甘共苦等等，這種來自民間大眾的智慧，構成了一道獨特的“苦”文化風景線。

在眾多與黃連相關的歇后語中，最著名的一句當屬“啞巴吃黃連，有苦說不出”。這句大家耳熟能詳的歇后語是怎么來的呢？據有關文獻記載，明代學者王陽明在教導弟子時曾說過：“啞子吃苦瓜，與你說不得，你要知苦時，還是你自吃。”后來有人覺得，苦瓜產在南方，北方人比較陌生，用苦瓜做比喻，很多北方人不太明白其中的含義。況且，相比苦瓜來說，黃連才是真正苦得出奇，于是，就把苦瓜改成黃連，成了“啞巴吃黃連，有苦說不出”。沒想到這么一改，果然得到了普遍的認同，這句歇后語就這樣歷經數百年廣泛流傳了下來，黃連也因此成了苦味的“形象大使”。

良藥苦口利于病

盡管黃連之苦早已在人們心中打下了深深的烙印，但這種味道苦不堪言的植物仍然受到了人們的廣泛青睞，因為其根莖具有特殊的清熱燥濕、瀉火解毒之功效，是我國一種非常有名的傳統名貴中藥材。

正所謂“良藥苦口利于病”，在《神農本草經》《金匱要略》《本草綱目》等古代醫學典籍中，都對黃連的這種特殊功效有所記述。金朝名醫張元素在他的《醫學啟源》之“藥類法象”中不僅概述了黃連的藥效，稱黃連能“瀉心火，除脾胃中濕熱，治煩躁惡心，郁熱在中焦，兀兀欲吐，心下痞滿必用藥也”，還特別提及“仲景治九種心下痞、五等瀉心湯皆用之”。意思是說僅《金匱要略》的作者、東漢醫圣張仲景，就研制有黃連藥方10多個，足見黃連功效之強、藥效之奇。

黃連的神奇藥效不僅深受歷代名醫的重視，還引起了社會各界的廣泛關注。南朝文學家江淹曾做一首《黃連頌》，稱：“黃連上草，丹砂之次。御孽辟妖，長靈久視。驂龍行天，馴馬匝地。鴻飛以儀，順道則利。”詩中雖然沒有直言黃連有什么藥效，卻將黃連尊為“上草”，視為抵御妖孽、保佑生靈萬物的神品，從文學的角度藝術地詮釋了黃連的清火解毒功效。

到了清乾隆年間，有一位名叫趙瑾叔的人又編撰了一本很有意思的《本草詩》。他用七言律詩的形式，每藥一詩，分別記述了451種中藥，其中對黃連的記述是這樣的：“黃連雞爪重川西，作頌江淹有品題；臟毒瘡瘍除痛楚，心疼蛔厥止悲啼；木香共用腸無痢，人乳同蒸眼不迷；試問苦寒誰可制，鹽湯姜汁酒和醯。”七言律詩雖只有8句，卻將黃連的形狀、產地、功效、主治、炮制、配伍、禁忌、典故等豐富的內涵，一一扼要地加以囊括。

黃連家族之上品

黃連的品種很多，命名的方式也比較多。最常見的有雅連、味連、云連等。雅連主產于四川省，藥材多為單枝、略呈圓柱形，微彎曲，頂端有少數殘基，以身干、粗壯、無須根、形如蠶者為佳品；味連主產重慶、四川、湖北、貴州、陜西等地，藥材多數聚集成簇，常常彎曲，形如雞爪，表面粗糙，有不規則結節狀隆起，有須根及須根殘基；云連，即云南黃連，主產于云南省西北及西藏東南部，其藥材彎曲呈鉤狀，多為單枝，個頭細小，以干燥、條細、節多、須根少，狀似蝎子為佳。在眾多黃連品種中，唯有云南黃連屬漸危種，是黃連家族中的上品。

云南黃連的植株形態與毛茛科的其他黃連品種大同小異，植株高通常在15～30厘米；根狀莖細黃色，橫走，節間較短。其葉片結構形狀較為復雜，葉叢生，三出復葉，葉片稍革質，輪廓為披針形或狹卵形；中央小葉為卵狀菱形，呈羽狀深裂，先端急尖，邊緣具刺狀齒；側生小葉無柄或有短柄，斜卵形。花葶單枝，高約10～30厘米，聚傘花序，有花3～5朵；苞片橢圓形；花色淡黃綠，花瓣匙形；種子細小，多數，黑褐色。通常春季開花，夏初果實成熟。

云南黃連始載于明朝蘭茂的《滇南本草》，是滇西北高黎貢山地區最負盛名的藥用植物之一。《清宮醫案》曾將云南黃連列為極品，提倡使用本種。由于云南黃連多為野生，品質雖好，產量卻很小，經過長期采挖和生長環境不斷受到破壞，其野生種群已處于滅絕的邊緣，現已被列為我國二級瀕危保護植物。雖未達到極危，但按照世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄的瀕危等級和標準，云南黃連實際上已達到一級瀕危的程度。目前，在原產地盡管已劃定了自然保護區，但還需要進一步加大保護力度，否則在不久的將來，其在野生狀態下滅絕的機率仍然極大。

【責任編輯】趙 菲endprint