工作就是給明星做蛋糕

Jenny

方興的C+怪怪蛋糕工作室，坐落于北京CBD一棟寫(xiě)字樓的頂層，如果不是事先約好地方，你肯定無(wú)法準(zhǔn)確找到它的位置，因?yàn)殚T(mén)口沒(méi)有任何招牌。

可是這樣一家隱蔽的蛋糕工作室，訂單已經(jīng)排到了四個(gè)月之后，客戶(hù)名單上，有姚晨、舒淇、姜文、洪晃這樣的明星名流，也有寶馬、法拉利、連卡佛這樣的頂級(jí)品牌。

一個(gè)學(xué)霸的小資夢(mèng)

方興的小資啟蒙，是北京國(guó)貿(mào)已經(jīng)不存在的一家starbucks，關(guān)于蛋糕工作室的選址，方興坦言：“是因?yàn)橛袃晌缓门笥训墓驹谶@兒，一個(gè)在同一層，一個(gè)在樓下。”

為什么取名為C+？因?yàn)樗墓ぷ魇宜龅氖虑槎际且宰帜窩開(kāi)頭的，比如cooking、cupcake、cake、coffee、club，在工作室還有一個(gè)打碟的臺(tái)子，朋友們除了喝下午茶、吃甜點(diǎn)，也會(huì)用音樂(lè)佐餐。

方興是麻省理工的畢業(yè)生，去了那里之后，方興第一次發(fā)現(xiàn)“我不一定要做somebody”。那里都是來(lái)自世界各地的頂尖的同學(xué)，從專(zhuān)業(yè)上，要比較是沒(méi)有盡頭的，因此發(fā)展自己的喜好成為非常重要的事。生完孩子，為了給兒子烤牛角面包，方興看了一些教烘焙的培訓(xùn)班和課程，算了一下，要學(xué)做牛角面包學(xué)費(fèi)是幾千塊錢(qián)，自己學(xué)著做，幾千塊錢(qián)用來(lái)買(mǎi)材料，就當(dāng)交學(xué)費(fèi)了。于是她買(mǎi)了文怡等人的美食書(shū)，照著做了一個(gè)月。功夫日益精進(jìn)之后，她去了一趟美國(guó)，扛了三箱烘焙的書(shū)回來(lái)。朋友中有人建議：“干脆找一個(gè)地方做甜點(diǎn)！”就這樣，C+怪怪蛋糕工作室開(kāi)張了。

光是為這點(diǎn)心就要辦一場(chǎng)派對(duì)

2013年10月，姚晨的寶寶小土豆的百天宴在北京工體某餐廳舉行，甜點(diǎn)全部是龍貓主題，有人看到這些甜點(diǎn)后大呼：“光是為了龍貓點(diǎn)心我都想辦派對(duì)。”

方興當(dāng)天負(fù)責(zé)這場(chǎng)宴會(huì)的所有甜點(diǎn)，主席臺(tái)上的主蛋糕和甜點(diǎn)被媒體形容為“萌死人不償命”。為了做那個(gè)巨大的下面用樹(shù)樁形狀固定的主蛋糕，她連續(xù)做了兩天，先在家做試驗(yàn)，成功之后再到工作室正式開(kāi)做。關(guān)于為什么當(dāng)天會(huì)以龍貓為主題，方興說(shuō)：“那段時(shí)間我一心就想把龍貓圖案做到甜點(diǎn)中去。接到姚晨訂單時(shí)，她告訴我《龍貓》是她和曹郁老師都特別喜歡的動(dòng)畫(huà)片，而且龍貓只有心靈純凈的小朋友才可以看到，這也是她對(duì)小土豆的期望。我和她一拍即合，特別激動(dòng)。”

用做女人的心做蛋糕

方興喜歡做cupcake，因?yàn)榧尤肓藢徝赖囊馊ぃ袷且环N自我表達(dá)。2013年7月為李少紅和洪晃做生日蛋糕，對(duì)方興來(lái)說(shuō)是一次轉(zhuǎn)型，因?yàn)橹笆亲约合矚g做什么就做什么，那次開(kāi)始跟人溝通，了解到客人的需求后，再根據(jù)需求來(lái)實(shí)現(xiàn)。

方興反復(fù)強(qiáng)調(diào)的一句話(huà)是：“做蛋糕就像做女人，以外觀取勝，以?xún)?nèi)在留住人。”為了研究口味，讓蛋糕輕盈而不甜膩，方興和助手們每天做十幾種不同口味，堅(jiān)持了一個(gè)月。方興說(shuō)，身邊有很多“小白鼠”，在做圣誕主題蛋糕時(shí)，每個(gè)口味只出一爐，即便這樣也堆了很多蛋糕，“小白鼠”們都表示吃不下了。“高級(jí)”的朋友圈和精準(zhǔn)的定位

給男神女神們做蛋糕，聽(tīng)起來(lái)是非常神氣的事，可是你在網(wǎng)上幾乎搜不到方興蛋糕工作室的消息，而且她也不公開(kāi)接受預(yù)訂，唯一能夠預(yù)訂蛋糕的途徑就是方興的朋友圈。她說(shuō)：“你的東西夠好，自然會(huì)吸引到跟它相匹配的人，但也有的人能真正感受到它的好，卻未必具備相匹配的消費(fèi)能力。所以精準(zhǔn)定位和有效渠道的營(yíng)銷(xiāo)非常重要，產(chǎn)品同樣很重要。”

方興對(duì)自己產(chǎn)品的定位也非常清晰：“找到我這兒要做蛋糕的明星不只（姚晨、姜文、舒淇）這些人，但是我也會(huì)挑。我老公曾經(jīng)問(wèn)我：幫明星做蛋糕你圖的是什么？是喜歡還是知名度？我覺(jué)得明星要和品牌契合，有一些知名度挺大，但跟品牌風(fēng)格不搭，我也會(huì)選擇不接單。我希望能吸引的是比較能夠看破外表、能夠領(lǐng)會(huì)實(shí)質(zhì)的人。”