農村廚房變革：不見炊煙景如畫

_王朝良

隨著農村電氣化建設的不斷推進，地處豫西山區的宜陽縣廣大農村紛紛掀起廚房“革命”，昔日的土灶臺、節煤爐早已被時尚漂亮的電炊具所代替，鄉村上空那裊裊炊煙漸漸遠去，化為兒時美好的記憶。

5月19日，筆者來到該縣香鹿山鎮黃窯村采訪，平坦的道路，整齊的電線，干凈的農家，讓人心曠神怡。在農電工趙衛國的陪同下，我們隨意走進村中一戶人家，說明來意，57歲的男主人楚功新熱情地把我們迎進門。

進入大門，迎面是一幢套房布局的兩層小樓，院內鮮花盛開，爭奇斗艷，充滿生機。趙衛國介紹說：“真不巧，女主人今天有事外出，你就采訪老楚吧！他是個名副其實的‘家庭煮夫’，最拿手的菜是拔絲土豆、糖醋里脊和水煮肉片，對于廚房的事兒，他最有發言權！”

“嘿嘿，不好意思，兒女們外出打工去了，照看孫子孫女的事兒就落在了我們兩口肩上，媳婦身體不好，做飯炒菜的活兒我自然就多干些。”在他家客廳里，健談的老楚和我們聊起家庭采暖降溫、廚房變革以及電能替代的話題，滔滔不絕。

“如今農村人也轉變觀念，懂得生活和享受了，你們看俺家現有的家用電器，冰箱、空調、彩電、電腦，還有洗衣機，應有盡有！僅空調就有3臺，1臺柜機，2臺掛機，雖說每月的電費比過去多了，可家里冬暖夏涼，不出門便知天下事，干凈又劃算，還不用遭受煙熏火燎和擔心煤氣中毒！”

“走，到廚房看看去！”老楚說著，站起身來，領我們走進他家廚房。環顧四周，只見廚房內干凈明亮，西北角立放著一臺一人多高的大容量雙開門冰箱，迎門一排整體櫥柜，上面從北到南依次擺放著微波爐、豆漿機、電餅鐺、電磁爐和高壓電飯鍋，鍋灶上面還懸掛著一臺側吸式抽油煙機。老楚自豪地說：“咋樣？比你們城里不差多少吧？”我連連點頭，并深吸了一口氣，竟嗅不到一絲油煙味兒。

楚功新告訴我們，1999年前后，他家還是用土灶臺燒柴草做飯取暖，煙熏火燎的，家里只有4只燈泡和1臺電風扇，每月電費不到5元錢。到了2005年，他家拆了煙囪，改用小巧的節煤爐搭配液化氣做飯取暖，又添置了彩電和洗衣機，每月電費也不過10元錢。2010年至今，在供電企業的引導和子女們的勸說下，他們夫妻把冰箱、電磁爐、抽油煙機和微波爐、空調等家用電器陸續買回家。使用之后，他倆發覺這些“洋玩意兒”真是好東西，不僅操作簡單、使用方便，而且干凈衛生、經濟劃算，比燒煤燒氣便宜安全多了！如今，他家的電器功率總和早已超過一萬瓦。“雖說每月的用電量達到二三百度，電費也一下子上竄到150元左右，但俺心里高興呀！大家都說電費發票代表幸福指數，誰家繳費多，說明誰家生活水準高！”

我接過話茬兒，擔心地問：“村里多了萬瓦戶，假如家家戶戶都放開用電，電壓穩定嗎？變壓器會不會出問題？”

農電工趙衛國抿嘴笑了，他胸有成竹、語氣堅定地說：“從1998年至今，黃窯村的電網先后經過3次全面升級改造，配變越來越大，線徑越來越粗，完全能讓全村父老鄉親用電無憂。就拿老楚家所在的黃窯中臺區來說吧，配電變壓器由以前的50千伏安已經增容到了315千伏安，低壓導線也由過去的35平方毫米鋼芯鋁鉸線變為95平方毫米耐老化絕緣線，電網逐步堅強，供電可靠性持續提高，大伙兒盡可放心用電！”

楚功新更是深有體會地說：“供電服務也沒得說！電費發票上印有供電服務熱線95598和供電所的搶修電話，臺區農電工印發的名片（服務卡）上也有手機號碼，用電出現問題，只要撥打以上電話，他們就會及時趕到，比110還110呢！”

結束采訪，已是傍晚時分，回望黃窯，整個村舍都沉浸在落日余暉中，盡管再也不見那裊裊炊煙，但我明顯感覺到，在排排電桿和條條銀線的映襯下，小山村的天藍、水清、樹綠，美景如畫，讓人流連忘返！

圖.楚功新家的廚房一角