三七花袋泡茶制備工藝研究

陽敬 蘭慧

摘 要：三七花具有降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣等功效，但目前臨床應用不多，其制劑也未見報道。故將三七花制成袋泡茶，觀察其藥理作用。三七花袋泡茶主要是仿制茶葉袋泡茶的工藝制作而成。將三七花進行粉碎、篩選、配料、烘干、滅菌、裝袋等工序制成袋泡茶，成品經過質量檢查，均符合標準。由于三七花味甘微苦，直接飲用不易被消費者接受。因此，本實驗將三七花與槐花按一定比例進行搭配后彌補各自單獨使用的缺陷，互補優(yōu)劣，提高三七花袋泡茶的飲用品質及藥理功能，為三七花藥用資源的開發(fā)和利用提供可靠的理論依據。

關鍵詞：三七花;袋泡茶;制備工藝

中圖分類號：R932 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2019）14-0189-02

0 引言

三七花為五加科人參屬植物三七（Panax pseudoginseng Wall.var.notoginseng（Burkill）Hoo et T seng）花序的干燥品，含有人參多種皂苷、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎，清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣[1]。三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效，用于高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療[2]。槐米具有清熱解毒、涼血潤肺功效，在臨床上常用槐米降血壓及預防中風。槐米中含三萜皂苷，還含有鞣質，槐米味道較為清香甘甜，且槐米富含多種礦物質和維生素[3]。

袋泡茶是一種使用方便，衛(wèi)生環(huán)保、用量精準、便于攜帶、還具有保健功能的茶葉加工產品，能滿足現代人快節(jié)奏的生活要求。在今天，人們生活水平越來越好，對營養(yǎng)的需求也越來越高。本試驗將三七花與槐花進行合理搭配，在充分發(fā)揮三七花與槐花各自的營養(yǎng)價值及其保健功能的同時，還可得到具有較好的口感的三七花保健茶。

1 三七花袋泡茶的制備

1.1 原料藥的準備

將三七花、槐花剔除雜物，與60℃下干燥烘干，備用。

1.2 粉碎

把三七花、槐花粉碎后過20-60目篩，藥篩目數越大意味著篩孔越細，如不能通過20目篩的顆粒過多，意味著粉碎太粗，則在包裝時將導致計量不準確，如通過60目篩的顆粒過多，意味著粉碎太細，則細分太多，容易出現渾湯。

1.3 篩選

藥篩一般用60目和20目。所篩選茶葉顆粒能通過60目篩的越少越好，通過60目篩的顆粒只能另做他用。

1.4 配料

藥物經篩選后，要進行合理配料，將三七花和槐花按1：1比例配好。不要用手接觸茶葉，不管哪道工序都不要用手接觸茶葉。

1.5 滅菌

殺菌非常重要，將配料完成的袋泡茶用紫外線燈殺菌，最好帶有燈罩，滅菌30分鐘。

1.6 裝袋

用天平稱取混合后的藥材粉末3g裝入袋中，封口，即得三七花袋泡茶。

2 產品質量檢測

2.1 一般鑒別（感官評定）

選取10名有飲茶經驗的人組成評定小組，對泡好的茶進行品評打分。評分標準見表1，評定結果見表2所示。

2.2 含量測定（樣品中總黃酮含量測定）

包括對藥材的有效部位、有效成分以及藥材的揮發(fā)性成分含量等進行測定。

（1）對照品溶液的制備。取蘆丁對照品15mg，精密稱定，置25ml量瓶中，加入適量的甲醇，放水浴鍋上微微加熱使其溶解，放冷后加甲醇稀釋到刻度，搖勻后備用。從中精密量取10ml溶液，置轉移到100ml的容量瓶中，加水稀釋到刻度，搖勻后即得到每lml中含0.06mg蘆丁的標準品溶液[4]。

（2）標準曲線的制備。取6個25ml的容量瓶，分別加入精密量取的對照品溶液lml、2ml、3ml、4ml、5ml與6ml，在每瓶中加水到6.0ml，加入lml的5%亞硝酸鈉溶液，混勻后放置6min，加入lml的10%硝酸鋁溶液，搖勻后放置6min，再加入10ml的氫氧化鈉試液，用水稀釋到刻度后搖勻，放置15min后備用，用相應的試劑作為空白對照，按紫外-可見分光光度法，選擇500nm波長測定其吸光度，用吸光度作縱坐標，濃度作橫坐標，繪制標準曲線[5]。見表3。

（3）測定法。取樣品粗粉約3g，精密稱定，置索氏提取器中，加乙醚適量，加熱回流至提取液無色，放冷，棄去乙醚液。再加甲醇90ml，加熱回流至提取液無色，轉移至100ml量瓶中，用甲醇少量洗滌容器，洗液并人同一量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻。精密量取10ml，置100ml量瓶中，加水至刻度，搖勻后備用。從中精密量取3ml溶液，轉移到25ml的容量瓶中，按（2）項下的方法，從“加水至6.0ml”起，測定溶液的吸光度，計算出蘆丁的重量即得。

2.3 水分檢查

袋泡茶要盡量保持干燥，當袋泡茶水分含量過高時，茶葉易發(fā)生霉變，并且容易出現藥粉粘結成塊的現象。在浸膏型袋泡茶中，由于茶葉中含有藥材提取所得的干浸膏，更容易吸潮粘結成塊，進一步而影響袋泡茶的溶出度。文獻研究發(fā)現，袋泡茶參照中藥散劑，應將含水量控制在7%以下，結果見表4。

2.4 重量差異檢查

取裝好的袋泡茶5袋，分別精密稱重，質量差異不超過±10%，見表5。

3 結果與分析

3.1 一般鑒別

茶湯：色澤鮮亮，清澈，微黃;香氣：具有三七花、槐花的特殊香氣;滋味：清涼適口，香味持久。

3.2 總黃酮含量測定

標準曲線公式為：y=9.2326x+0.0573代入樣品吸光度0.25985計算總黃酮含量;

樣品總黃酮含量：0.02966mg/ml;3g樣品總黃酮含量：1.891mg。

3.3 水分檢查

所有樣品水份含量均在7%以下。

3.4 重量差異

樣品質量差異均在±10%之內，符合標準。

3.5 粒度檢查

袋泡茶的茶葉粒徑會影響茶葉內容物的溶出速度。通常，茶葉粒徑越小，其比表面積就較大，越有利于其內容物的溶出，但粒徑也不能過小，粒徑太小時，物料將產生吸附作用，導致茶葉的內容物在滲透及擴散速率方面都明顯下降，即浸出物的含量也大量降低。

4 結語

通過以上的實驗結果和討論，可以得出以下結論：

（1）將三七花、槐花1：1混合制成袋泡茶，完全符合袋泡茶的質量標準。（2）將三七花和槐花混合，可提高袋泡茶總黃酮含量，提高飲用品質和藥理功能。（3）三七花袋泡茶具有降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣的效，在人們的醫(yī)療保健上有著廣闊的前景。

三七的花中富含多種生物活性成分，且三七花食用和藥用價值都很高，但文獻研究發(fā)現，三七花茶的研究的開發(fā)并不多，其原因跟其味苦有關，直接飲用苦味的東西，大多數人都難以接受，目前市場上大多產品都是將三七花與其他原料合理搭配配制成三七花花茶飲品，但將三七花與槐花搭配還未見報道。本研究將三七花與槐花按一定比例（1：1）進行合理搭配后，其所含的總黃酮含量明顯升高，且三七花袋泡茶的浸出物、多酚及氨基酸的含量與兩花單用相比，均顯著提高。此外袋泡茶的花香由濃郁刺鼻轉為栗香花香，有效改善了三七花的品質，為三七花袋泡茶的資源開發(fā)和利用提供了有效的理論依據。目前，人們生活水平越來越好，對營養(yǎng)方面的需求也越來越高。將常見常用的中藥材合理搭配配制成袋泡茶，在充分發(fā)揮三七花與槐花各自的營養(yǎng)價值及其保健功能的同時，還可得到具有較好的口感的三七花保健茶。因此，開發(fā)三七花袋泡茶， 在人們的醫(yī)療保健上有著廣闊的前景。

參考文獻

[1] 王娟.三七的化學成分和藥理作用研究[J].中國保健營養(yǎng)，2018，28（28）：11.

[2] 朱永洙.中藥三七的臨床應用研究進展[J].中國保健營養(yǎng)，2018，28（18）：324.

[3] 鞠康，胡云飛，徐倩，等.三七花質量控制方法研究進展[J].齊齊哈爾醫(yī)學院學報，2018，39（12）：1425-1428.

[4] 魏屹，陳慧潑，董可，等.咽炎袋泡劑質量標準的研究[J].陜西中醫(yī)，2007，28（11）：1549-1550.

[5] 孫豐潤，侯佃臻，趙淑梅，等.川芎茶調袋泡劑質量標準研究[J].時珍國藥研究，1998，9（2）：135-136.