稻米農(nóng)藥殘留控制研究

巫雪花

摘 要：在水稻種植過程中，不合理地施用農(nóng)藥是造成稻米農(nóng)藥殘留污染的重要原因，同時(shí)也是導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)大氣、水體、土壤受農(nóng)藥污染的主要途徑。近年來，我國部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)仍然存在超量施用農(nóng)藥的情況，有些農(nóng)民甚至還在施用高毒、高殘留農(nóng)藥，加劇了稻米中農(nóng)藥殘留的形成，嚴(yán)重影響了稻米的衛(wèi)生質(zhì)量。通過分析稻米農(nóng)藥殘留形成的原因，對(duì)加強(qiáng)稻米農(nóng)藥殘留控制的措施進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：稻米；農(nóng)藥殘留；病蟲草害；毒性農(nóng)藥

中圖分類號(hào)：X592 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-6835（2014）04-0158-02

1 稻米農(nóng)藥殘留形成的原因

在水稻種植過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生各種各樣的病蟲草害，嚴(yán)重影響了稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量，為了實(shí)現(xiàn)稻米高產(chǎn)、高質(zhì)量的目標(biāo)，就必須采取有效的病蟲草害防治方法。稻谷病蟲草害主要包括水稻螟蟲、稻飛虱、紋枯病、稻瘟病、稻縱卷葉螟和稻曲病等，這些病害分布廣、危害性大、發(fā)病頻率高，所以必須利用化學(xué)防治和生物防治方法消除病害。在防治方法中，化學(xué)防治方法是最普遍的使用方法，主要是以噴灑農(nóng)藥為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)2 600余家，農(nóng)藥品種700多種，農(nóng)藥產(chǎn)品多達(dá)27 000種。常見的農(nóng)藥是除草劑、殺菌劑、殺蟲劑等，這些農(nóng)藥主要分為有機(jī)磷類農(nóng)藥、有機(jī)氯類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥等。其中，有機(jī)氯類農(nóng)藥具備高毒、高殘留、高富集的特點(diǎn)，我國已經(jīng)明令禁止生產(chǎn)和使用；有機(jī)磷類農(nóng)藥雖然具有易分解、品種多、在人體體內(nèi)不積累等特點(diǎn)，但也有很多該類的農(nóng)藥品種屬于高毒性農(nóng)藥。現(xiàn)階段，有機(jī)磷農(nóng)藥占?xì)⑾x劑總量的3/4左右，而高毒高殘留品種卻占有機(jī)磷農(nóng)藥的1/2以上。為此，我國在2007年全面禁止銷售甲胺磷等5種高毒、高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥。然而，在稻米的實(shí)際生產(chǎn)過程中，仍然有農(nóng)民使用違禁農(nóng)藥，對(duì)稻米和生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，同時(shí)部分農(nóng)民存在過度使用農(nóng)藥的情況，從而導(dǎo)致稻米農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

2 加強(qiáng)稻米農(nóng)藥殘留控制的措施

2.1 健全農(nóng)藥監(jiān)督管理的標(biāo)準(zhǔn)體系

為了加強(qiáng)對(duì)稻米農(nóng)藥殘留的全程控制，國家應(yīng)建立健全相關(guān)法律法規(guī)，完善農(nóng)藥監(jiān)督管理機(jī)制。要貫徹執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)》《農(nóng)藥殘留檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)條例，強(qiáng)化水稻生產(chǎn)中的農(nóng)藥施用控制，做好農(nóng)藥殘留的抽檢工作。加大對(duì)高毒、高殘留農(nóng)藥的生產(chǎn)控制力度，禁止六六六、殺蟲脒和甲胺磷DDT等農(nóng)藥的生產(chǎn)，并將久效磷、硫磷列入PIC名單中，逐步禁止這類農(nóng)藥的生產(chǎn)，從而消除高毒、高殘留農(nóng)藥對(duì)稻米的污染。同時(shí)，還要強(qiáng)化稻米生產(chǎn)中農(nóng)藥施用的審批制度，對(duì)氨基酸脂類和有機(jī)磷類農(nóng)藥的應(yīng)用進(jìn)行嚴(yán)格把控，提倡使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥，降低農(nóng)藥使用量。

2.2 提高農(nóng)民使用農(nóng)藥的技術(shù)水平

從當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀來看，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥是不可能的，所以應(yīng)當(dāng)從問題的根源入手，提高農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥的合理認(rèn)知，合理使用農(nóng)藥，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)稻米農(nóng)藥殘留的有效控制。農(nóng)民不僅要杜絕使用高毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥的行為，而且還要掌握合理的用藥技術(shù)，力求使用最小的藥量和最少的施藥次數(shù)，達(dá)到最佳的病蟲害防治效果，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收。具體做法如下：①遵循“對(duì)癥下藥”的原則使用農(nóng)藥，把控用藥時(shí)機(jī)，正確運(yùn)用施藥方法；②控制好農(nóng)藥濃度和施藥量，在掌握農(nóng)藥性質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)混合農(nóng)藥或混合肥料一起使用，以達(dá)到提高藥效、降低用量的目的；③在農(nóng)藥經(jīng)銷商的指導(dǎo)下，合理調(diào)配農(nóng)藥，避免因亂用農(nóng)藥對(duì)稻米造成污染；④加強(qiáng)農(nóng)民對(duì)用藥知識(shí)和技術(shù)的培訓(xùn)，使廣大農(nóng)民增強(qiáng)科學(xué)用藥意識(shí)，做好稻米農(nóng)藥殘留的預(yù)先控制工作。

2.3 加強(qiáng)水稻生產(chǎn)過程監(jiān)控

目前，我國頒布實(shí)施了《無公害水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《稻米加工技術(shù)規(guī)范》，使水稻生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)范進(jìn)行約束，實(shí)現(xiàn)稻米從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量安全控制，進(jìn)而保證稻米生產(chǎn)無公害和消費(fèi)無公害。為此，必須要重視無公害稻米生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用，選擇適宜的生態(tài)環(huán)境建設(shè)生產(chǎn)基地。在稻米農(nóng)藥殘留控制方面，要嚴(yán)格執(zhí)行無公害優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)病蟲草防治技術(shù)規(guī)程，對(duì)水稻的生產(chǎn)周期進(jìn)行嚴(yán)格控制。此外，還應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)藥殘留可溯機(jī)制，通過構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化稻米生產(chǎn)模式，對(duì)農(nóng)藥施用環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。在標(biāo)準(zhǔn)化稻米生產(chǎn)模式中，要運(yùn)用農(nóng)業(yè)規(guī)范技術(shù)、危險(xiǎn)分析技術(shù)和關(guān)鍵點(diǎn)控制技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥和肥料施用合理性的監(jiān)管，將稻米生產(chǎn)全過程的數(shù)據(jù)記錄下來，構(gòu)建產(chǎn)前預(yù)防、產(chǎn)中跟蹤監(jiān)控、產(chǎn)后檢測的農(nóng)藥殘留控制體系。

2.4 做好稻米流動(dòng)領(lǐng)域的抽檢工作

在稻米流動(dòng)領(lǐng)域，有關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，推行稻米市場準(zhǔn)入證明制度，健全監(jiān)測體系，加大稻米農(nóng)藥殘留的監(jiān)督抽查力度，落實(shí)相應(yīng)的懲治措施。充分利用各級(jí)相關(guān)部門的農(nóng)藥殘留檢測資源，比如檢測儀器設(shè)備、檢測技術(shù)人員等，對(duì)無公害稻米的產(chǎn)地環(huán)境和稻米衛(wèi)生質(zhì)量情況進(jìn)行監(jiān)測，從而保證稻米衛(wèi)生質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。積極開發(fā)和應(yīng)用農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，在稻米生產(chǎn)基地和流動(dòng)領(lǐng)域進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，并向社會(huì)公布檢測結(jié)果，使消費(fèi)者掌握稻米衛(wèi)生質(zhì)量情況。為了推動(dòng)檢測工作有序開展，應(yīng)在省、市（縣）建立稻米衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)，對(duì)批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市中的稻米進(jìn)行抽檢，確保流動(dòng)領(lǐng)域的稻米質(zhì)量。

3 結(jié)束語

總之，為了提高稻米衛(wèi)生質(zhì)量，必須加大對(duì)稻米農(nóng)藥殘留的控制力度，構(gòu)建完善的稻米農(nóng)藥殘留控制體系，我國要逐步健全農(nóng)藥監(jiān)督管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)水稻生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控，并做好流動(dòng)領(lǐng)域稻米的抽檢工作。此外，國家還應(yīng)大力推廣無公害稻米生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)無公害稻米生產(chǎn)基地，并健全無公害稻米生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保稻米從生產(chǎn)到消費(fèi)的衛(wèi)生質(zhì)量。

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〔編輯：白潔〕

Abstract： In the process of rice cultivation， unreasonable application of pesticides is an important cause of rice pesticide pollution， but also result in agricultural production areas of air， water， soil contaminated by pesticides main way of. In recent years， China's agricultural production in the region remains part of the case the existence of excess pesticide， some farmers even still applying highly toxic， pesticide residues， increasing the formation of pesticide residues in rice， seriously affecting the health quality of rice. By analyzing the reasons for the formation of rice pesticide residues， pesticide residues to strengthen measures to control rice were discussed.

Key words： rice； pesticide residues； pests； toxic pesticidesendprint