毛細(xì)管電泳在糧食及蔬菜農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用

劉興中

摘 要：綜述毛細(xì)管電泳的原理、特點(diǎn)和分離模式，簡(jiǎn)介毛細(xì)管電泳在線富集技術(shù)。介紹毛細(xì)管區(qū)帶電泳、膠束電動(dòng)毛細(xì)管色譜及毛細(xì)管電泳在線富集技術(shù)在糧食、蔬菜農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用情況，并對(duì)其應(yīng)用前景進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：毛細(xì)管電泳 糧食 蔬菜 農(nóng)藥 殘留 應(yīng)用

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題日益受到普遍關(guān)注。作為食品主要原料的糧食及蔬菜，其從生產(chǎn)到儲(chǔ)備的各個(gè)環(huán)節(jié)都使用農(nóng)藥以提高產(chǎn)量。少量農(nóng)藥可以在人體內(nèi)長(zhǎng)期積蓄，給人們的健康造成嚴(yán)重危害。另外，在國(guó)際貿(mào)易中有關(guān)農(nóng)藥殘留的最高限量標(biāo)準(zhǔn)，已成為國(guó)際市場(chǎng)中外商限制我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口的嚴(yán)重“綠色壁壘”。無(wú)論從對(duì)人體健康，還是從經(jīng)濟(jì)利益考慮，糧食、蔬菜中農(nóng)藥殘留的靈敏檢測(cè)都是值得我們關(guān)注及迫切解決的問(wèn)題。

氣相色譜法是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的經(jīng)典分離分析技術(shù)，但樣品前處理繁瑣，檢測(cè)農(nóng)藥品種有限。高效液相色譜法是使用較多的一類(lèi)分析手段，具有較好靈敏度，但運(yùn)行成本較高。近年來(lái)，綠色、高效、檢測(cè)范圍廣的毛細(xì)管電泳逐漸用于農(nóng)產(chǎn)品中藥物殘留的分離分析，并顯出極大潛力。

發(fā)展于80年代中后期的毛細(xì)管電泳技術(shù)，不僅具有高效、快速、樣品用量少等最基本的特點(diǎn)，而且還具有自動(dòng)化、操作簡(jiǎn)單、溶劑消耗少，環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、藥物、環(huán)境、臨床等許多領(lǐng)域。

本文主要介紹毛細(xì)管電泳的原理、特點(diǎn)和分離模式，毛細(xì)管電泳在線富集技術(shù)原理；……