真有“越吃越瘦”的食物嗎

于荷

最近，微博上網友們熱傳著一種據稱很有效的減肥方法——“負卡路里食物”減肥，聲稱“負卡路里食物”是越吃越瘦，因為在消化這些食物時身體會消耗更多的能量，由此便會“邊吃邊減肥”，給懶得運動的人提供了有效的減肥辦法。網上還列舉了21種負卡路里的食物，難道真的有這種“懶人”減肥法？

“負卡路里食物”不存在

真的有“負卡路里食物”這種減肥“神器”嗎？中國營養聯盟理事、高級講師徐靜說：學術上沒有“負卡路里食物”這種定義，除水之外的所有食物都或多或少的含有熱量，只不過相比動物性食物和谷類食物，蔬菜、水果的膳食纖維含量高而熱量較低，但即便是低熱量食物，也不可能低于咀嚼和消化所消耗的熱量。

靠幾種食物減肥不可能

微博曝光的21種“負卡路里食物”包括水、淡綠茶；蔬菜類如菠菜、西芹、西紅柿、甘藍等；還有就是水果類的，以蘋果、木瓜等為代表。對于這些食物，徐靜表示，微博提到的這21種食物，雖然不能稱為“負卡路里食物”，但也是膳食平衡中不可缺少的物質。比如白開水、淡綠茶作為飲用水，既可給身體補充充足水分，又可避免碳酸飲料等飲品帶來的負面作用；而水果、蔬菜一直是減肥者推崇的食物，比如微博中所提到的西芹，西芹含有大量的鈣和鉀，可以減少下半身的水分堆積。水果和蔬菜的共同特點是含有豐富的維生素和膳食纖維，水分含量高而熱量低，不單口感好，在均衡合理的膳食中發揮著不可缺少的作用，但前提是要和其他食物搭配食用才能保證一天能量所需。

徐靜最后表示，豐富的食材所提供的營養作用各不相同，食物產能也不同，膳食搭配的精髓在于“全面、均衡、適度”，靠幾種食物達到減肥目的是不可能的。減肥是一個復雜工程，“管住嘴、邁開腿”是行之有效的減肥方法，只是說起來容易具體實施難，需要一定的毅力、耐力和恒心，沒有捷徑可循。

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每天攝入多少卡路里合適？

究竟每天攝入多少卡路里才最合適呢？根據《中國居民膳食營養素參考攝入量表》的數據，一位從事輕度勞動的中青年女性一天需攝入2100千卡左右熱量，男性2400千卡左右即能夠保證正常的身體運作。徐靜表示，如果需要在此基礎上減少能量攝入，可用以下方法計算，但需根據自身工作學習活動等情況靈活掌握。

？茺女士：標準體重（公斤）×30千卡 標準體重（公斤）：身高—105=（ ）

？茺男士：標準體重（公斤）×35千卡 標準體重（公斤）：身高—105=（ ）

總之，能量是人體維持生命活動，促進生長發育及從事各種活動所必需的，能量供給因人而異，均衡營養，合理膳食，堅持鍛煉是保持正常體重的根本原則和有效方法。