不熟的金針菇會造成中毒嗎？
2014-06-06 22:34:34
食品與健康 2014年4期
關鍵詞：癥狀
問：我平常很喜歡吃金針菇，特別是用來涮火鍋，但我丈夫總是將金針菇在火鍋里泡泡就吃，我感覺此時的金針菇還沒完全煮熟。請問吃生的金針菇，會不會引起食物中毒呀？
答：金針菇必須煮熟了再吃，否則容易引起中毒。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。endprint
猜你喜歡
初中生學習指導·提升版(2023年8期)2023-09-12 10:26:19
中老年保健(2021年12期)2021-08-24 03:30:44
今日農業(yè)(2020年17期)2020-10-27 03:10:52
今日農業(yè)(2020年16期)2020-09-25 03:05:08
家庭醫(yī)學(下半月)(2020年2期)2020-05-11 02:07:18
基層中醫(yī)藥(2020年10期)2020-02-13 15:45:52
吉林蔬菜(2017年10期)2017-11-01 07:47:04
獸醫(yī)導刊(2016年6期)2016-05-17 03:50:35
中國醫(yī)學影像學雜志(2015年9期)2015-12-15 11:03:26
