國際上營養標簽是如何規定的？

韓軍花+鄧陶陶

我國食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）已于2013年1月1日起正式實施，標準實施一年多以來，各種觀點不斷上演，很難找出一個主流言論。法制社會，言論自由嘛，只能是期望消費者在各種爭論過程中增加知識、逐漸受益了，因為食品包裝上標識營養成分的主要目的是引導老百姓明明白白消費的。

現在，讓我們對國際上營養標簽管理做一次梳理，跟大家一起學習和分享，也期望從中能得到一點兒啟發。

談談國際變化

首先，我們來看看題圖中的兩幅圖。

在這兩個圖中，紫色部分代表強制標示營養標簽的國家和地區，黃色部分代表自愿標示營養標簽的國家和地區（聲稱強制或特殊膳食食品強制），白色部分則是沒有法規的國家和地區。對比兩圖可以發現，從2007年到2014年，短短幾年之內，強制標示營養標簽的國家的覆蓋面已經大大增加，目前已占了全球約2/3的地區。我們國家2007年時還在黃色區域，現在到了紫色區域了（自豪感油然而生?。。?/p>

這也難怪，社會發展了，食物豐富了，吃飽的同時還要吃得健康嘛，這是全世界人民的共同想法。

標示營養素的數量

光談強制不強制還不行，還得看標示的營養素的數量。由于各個國家的經濟水平不同、企業實力不同，居民的營養知識水平也不同，因此各國強制要求標示的營養素個數的差異還是很大的?？纯聪旅娴臄底职?。

美國：還是美國老大哥厲害呀，不但開始得早，還要求標示的營養素多，人家要求是1+14，即能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素C、鈉、鈣、鐵、反式脂肪酸；看看圖二這個標簽，就足以讓人感覺到生產點兒食品不容易??！

加拿大：僅次于美國，1+13，即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時標出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵；

歐盟：1+6：能量、蛋白質、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉；

如果覺得這些國家都比較遠，那就說周邊近點兒的吧。

馬來西亞：1+4：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、總糖；

我國臺灣地區：1+6：能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉；

我國香港特別行政區：1+7：能量、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉；

看看我們中國大陸吧。

中國大陸：1+4：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

（編者注：標示營養素的數量用1+N的方式，其中1代表能量。）

所以，從規定必須標示的營養素數量上來看，中國是比較少的。當然這是首先考慮到國內企業的實力，預計今后隨著經濟的發展和人們需求的增加，還會增加的。

中國其實從來都不缺法規，缺的是對法規的正確理解、正確執行。營養標簽絕對不是一些“職業打假人”的飯碗，也不是一些部門“罰款”的武器，其根本宗旨是為了百姓合理膳食、科學選擇。

營養標簽法規計劃的實施將會持續推動下去，也需要更多研究的支持，如消費者傾向于哪種營養標簽，是什么原因導致的？營養標簽能夠多大程度地影響和如何影響消費者的購買行為？另外，在外就餐的人數越來越多，餐飲食品是否應該在恰當的時候引入營養標簽，也需要大家思考。

（圖片和部分信息來自歐洲食物信息委員會EUFIC“營養標簽全球進展”）

責任編輯/鄒佳璇