國際上營養(yǎng)標(biāo)簽是如何規(guī)定的？

韓軍花+鄧陶陶

我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）已于2013年1月1日起正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施一年多以來，各種觀點(diǎn)不斷上演，很難找出一個主流言論。法制社會，言論自由嘛，只能是期望消費(fèi)者在各種爭論過程中增加知識、逐漸受益了，因?yàn)槭称钒b上標(biāo)識營養(yǎng)成分的主要目的是引導(dǎo)老百姓明明白白消費(fèi)的。

現(xiàn)在，讓我們對國際上營養(yǎng)標(biāo)簽管理做一次梳理，跟大家一起學(xué)習(xí)和分享，也期望從中能得到一點(diǎn)兒啟發(fā)。

談?wù)剣H變化

首先，我們來看看題圖中的兩幅圖。

在這兩個圖中，紫色部分代表強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的國家和地區(qū)，黃色部分代表自愿標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的國家和地區(qū)（聲稱強(qiáng)制或特殊膳食食品強(qiáng)制），白色部分則是沒有法規(guī)的國家和地區(qū)。對比兩圖可以發(fā)現(xiàn)，從2007年到2014年，短短幾年之內(nèi)，強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的國家的覆蓋面已經(jīng)大大增加，目前已占了全球約2/3的地區(qū)。我們國家2007年時(shí)還在黃色區(qū)域，現(xiàn)在到了紫色區(qū)域了（自豪感油然而生啊！）

這也難怪，社會發(fā)展了，食物豐富了，吃飽的同時(shí)還要吃得健康嘛，這是全世界人民的共同想法。

標(biāo)示營養(yǎng)素的數(shù)量

光談強(qiáng)制不強(qiáng)制還不行，還得看標(biāo)示的營養(yǎng)素的數(shù)量。由于各個國家的經(jīng)濟(jì)水平不同、企業(yè)實(shí)力不同，居民的營養(yǎng)知識水平也不同，因此各國強(qiáng)制要求標(biāo)示的營養(yǎng)素個數(shù)的差異還是很大的。看看下面的數(shù)字吧。

美國：還是美國老大哥厲害呀，不但開始得早，還要求標(biāo)示的營養(yǎng)素多，人家要求是1+14，即能量、脂肪提供的能量百分比、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、總碳水化合物、糖、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈉、鈣、鐵、反式脂肪酸；看看圖二這個標(biāo)簽，就足以讓人感覺到生產(chǎn)點(diǎn)兒食品不容易啊！

加拿大：僅次于美國，1+13，即能量、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪（同時(shí)標(biāo)出飽和脂肪與反式脂肪之和）、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵；

歐盟：1+6：能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、鈉；

如果覺得這些國家都比較遠(yuǎn)，那就說周邊近點(diǎn)兒的吧。

馬來西亞：1+4：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、總糖；

我國臺灣地區(qū)：1+6：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉；

我國香港特別行政區(qū)：1+7：能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉；

看看我們中國大陸吧。

中國大陸：1+4：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。

（編者注：標(biāo)示營養(yǎng)素的數(shù)量用1+N的方式，其中1代表能量。）

所以，從規(guī)定必須標(biāo)示的營養(yǎng)素?cái)?shù)量上來看，中國是比較少的。當(dāng)然這是首先考慮到國內(nèi)企業(yè)的實(shí)力，預(yù)計(jì)今后隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們需求的增加，還會增加的。

中國其實(shí)從來都不缺法規(guī)，缺的是對法規(guī)的正確理解、正確執(zhí)行。營養(yǎng)標(biāo)簽絕對不是一些“職業(yè)打假人”的飯碗，也不是一些部門“罰款”的武器，其根本宗旨是為了百姓合理膳食、科學(xué)選擇。

營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)計(jì)劃的實(shí)施將會持續(xù)推動下去，也需要更多研究的支持，如消費(fèi)者傾向于哪種營養(yǎng)標(biāo)簽，是什么原因?qū)е碌模繝I養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)軌蚨啻蟪潭鹊赜绊懞腿绾斡绊懴M(fèi)者的購買行為？另外，在外就餐的人數(shù)越來越多，餐飲食品是否應(yīng)該在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候引入營養(yǎng)標(biāo)簽，也需要大家思考。

（圖片和部分信息來自歐洲食物信息委員會EUFIC“營養(yǎng)標(biāo)簽全球進(jìn)展”）

責(zé)任編輯/鄒佳璇