《黃帝內經》中的進食方法

馬作峰　王平　張六通

中醫非常重視進食的方法和技巧，合適的進食方法有利于食物的消化吸收，不當的進食方法則會導致多種疾病，概括地說，飲食養生對進食的要求主要包括以下幾個方面。

宜專

良好的情緒、安靜的環境作為一種良性剌激，可以通過中樞神經系統，調節人體的消化吸收功能。如果進食前后情緒波動過于劇烈，會影響食欲和消化液的分泌，日久可發生胃腸道疾病。

宜緩

中醫反對暴飲暴食，尤其是渴極而大飲，餓極而飽食。咀嚼是幫助消化的重要環節。進食時細嚼慢咽，能促使唾液分泌。唾液中富含淀粉酶、溶菌酶、分泌性抗體，淀粉酶可幫助食物的消化；溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌解毒。唾與食物的充分混合可以減輕胃的負擔，促進食物的消化吸收。

宜樂

中醫認為，喜為心之志，心在五行屬火，脾在五行屬土，火能生土，食物的消化吸收由脾胃主持，所以，快樂的心情可以促進心火生脾土，有促進消化的作用。即使無法做到快樂，至少不能惱怒。

按時節量

“食能以時，身必無災。”強調了飲食要按時。按照傳統生活習慣，一般以一日三餐為好，兩餐間隔以4～6小時為宜。進食量以午餐較多、晚餐較少為宜，早餐要少而精。

食后調護

“食畢當漱口數過，令人牙齒不敗口香。”飯后漱口是良好的衛生習慣，可使口腔清潔，清除食物殘留，有效地防治齲齒和牙垢。“胃者，谷之倉廩也，腹欲常摩，摩則谷不盈。”進食后摩腹被古代養生學家作為常規應用。現代研究發現，食后按摩胃腸部能使局部血管擴張，有利于胃部血液循環，加強胃的蠕動功能。“飽食即臥乃生百病。”強調飯后要適當運動，當然，飯后的運動應當掌握一定限度，食后即臥會使飲食停滯，但也不宜劇烈運動。“食飽不得速步走馬，登高涉險，恐氣滿而激，致傷臟腑。”endprint