高職旅游院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心素質(zhì)的辨析

謝蘇

【摘要】旅游核心職業(yè)素質(zhì)是評(píng)價(jià)旅游從業(yè)人員是否優(yōu)秀的重要標(biāo)準(zhǔn)。本文對(duì)知識(shí)、能力與素質(zhì)之間的關(guān)系進(jìn)行分析，對(duì)綜合素質(zhì)和旅游核心職業(yè)素質(zhì)也進(jìn)行深刻的辨析與思考，明晰它們之間的關(guān)系，提出了“養(yǎng)成教育”是培養(yǎng)旅游類學(xué)生職業(yè)核心素質(zhì)重要途徑，并對(duì)如何形成與造就學(xué)生旅游核心職業(yè)素質(zhì)的教育教學(xué)方法進(jìn)行了探索，對(duì)高等旅游職業(yè)教育有一定的借鑒意義。

【關(guān)鍵詞】高等旅游職業(yè)教育；綜合素質(zhì)；職業(yè)核心素質(zhì)

一、問(wèn)題的提出

高等旅游職業(yè)教育的主要任務(wù)是為旅游業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的服務(wù)管理型人才。眾所周知，旅游業(yè)是一類特殊的行業(yè)，它具有窗口性、國(guó)際性等特點(diǎn)，服務(wù)過(guò)程需要通過(guò)人來(lái)實(shí)現(xiàn)，因而旅游企業(yè)對(duì)人才的專業(yè)技能有相當(dāng)?shù)囊螅瑢?duì)其職業(yè)素質(zhì)要求就相對(duì)更高。優(yōu)秀的服務(wù)管理人員不僅需要具備嫻熟的專業(yè)技能，更重要的是需要具備高尚的職業(yè)道德、積極的職業(yè)態(tài)度、良好的職業(yè)習(xí)慣和熱情的職業(yè)情感，才能完美的達(dá)到與人溝通目的，從而提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

現(xiàn)在，我國(guó)旅游人才的質(zhì)量是制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)發(fā)展對(duì)人才的需求，筆者分析這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，認(rèn)為除去外界因素外，還有一個(gè)重要的原因是職業(yè)院校培養(yǎng)模式重視技能培養(yǎng)而忽視學(xué)生的素質(zhì)養(yǎng)成。因此，本文旨在理清高等旅游職業(yè)教育中知識(shí)、能力與素質(zhì)的關(guān)系，辨析職業(yè)核心素質(zhì)在旅游人才的培養(yǎng)中的重要作用及其實(shí)現(xiàn)的途徑。

二、知識(shí)、能力與素質(zhì)的關(guān)系辨析

知識(shí)、能力、素質(zhì)在教育理論中使用的頻率很高，若是我們不理清三者的內(nèi)涵和相互關(guān)系，就會(huì)直接影響院校的教育觀念和本文所要談到的綜合素質(zhì)與職業(yè)核心素質(zhì)的趨向。

（一）知識(shí)

知識(shí)是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的成果，一般分為自然科學(xué)知識(shí)和社會(huì)科學(xué)知識(shí)兩大類，需明晰的是知識(shí)只有在轉(zhuǎn)換為個(gè)體能力后才會(huì)具有價(jià)值。

（二）能力

能力是個(gè)體社會(huì)人從事專業(yè)活動(dòng)中所展示的心理特征和個(gè)性特點(diǎn)，即完成某一項(xiàng)活動(dòng)時(shí)必須具備的本領(lǐng)。從教育學(xué)的角度，能力可以分為專業(yè)能力和基本能力，專業(yè)能力是應(yīng)用專業(yè)知識(shí)、經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練所具備的解決本專業(yè)問(wèn)題的能力；基本能力則是指從事任何職業(yè)都需要的綜合性、基礎(chǔ)性的能力。按照姜大源的觀點(diǎn)，人的能力分為社會(huì)能力，即學(xué)會(huì)做人做事的能力，具備從事職業(yè)活動(dòng)所需要的行為規(guī)范及價(jià)值觀念；專業(yè)能力，即掌握知識(shí)掌握技能的能力，從事職業(yè)活動(dòng)所需要的專門知識(shí)與技能；方法能力，即學(xué)習(xí)工作的能力，從事職業(yè)活動(dòng)所需要的工作方法及學(xué)習(xí)方法[1]。總體而言，能力是一個(gè)人在掌握知識(shí)、解決問(wèn)題、完成任務(wù)、履行職責(zé)、創(chuàng)造效益等方面必須具備的本領(lǐng)。

（三）素質(zhì)的含義有狹義和廣義之分

狹義的素質(zhì)概念是基于生理學(xué)和心理學(xué)，也叫“遺傳素質(zhì)”。《辭海》寫道：“素質(zhì)是指人或事物在某些方面的本來(lái)特點(diǎn)和原有基礎(chǔ)。在心理學(xué)上指人的先天的解剖生理特點(diǎn)，主要是感覺(jué)器官和神經(jīng)系統(tǒng)方面的特點(diǎn)，是人的心理發(fā)展的生理?xiàng)l件，但不能決定人的心理內(nèi)容和發(fā)展水平”。廣義的素質(zhì)基于教育學(xué)，指“人在先天生理的基礎(chǔ)上通過(guò)后天環(huán)境影響和教育訓(xùn)練所獲得的，是一種內(nèi)在的、相對(duì)穩(wěn)定的、長(zhǎng)期發(fā)揮作用的身心特征及其基本品質(zhì)結(jié)構(gòu)，通常又稱為素養(yǎng)”。 廣義的素質(zhì)主要包括人的道德素質(zhì)、智力素質(zhì)、身體素質(zhì)、審美素質(zhì)以及職業(yè)素質(zhì)等。素質(zhì)是一個(gè)人在政治、思想、作風(fēng)、道德品質(zhì)、知識(shí)技能方面經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的鍛煉、學(xué)習(xí)所到達(dá)的一定的水平，是種較為穩(wěn)定的屬性，能夠?qū)θ说母鞣N行為起到長(zhǎng)期的、持續(xù)的影響甚至決定作用。

（四）知識(shí)與素質(zhì)的關(guān)系

知識(shí)可以通過(guò)學(xué)習(xí)、傳授來(lái)獲得，而素質(zhì)則不能通過(guò)學(xué)習(xí)和傳授直接獲得，它是深層、隱含、不能脫離活的人體而獨(dú)立存在的；知識(shí)可以通過(guò)考試的方法來(lái)評(píng)價(jià)，而素質(zhì)只能通過(guò)觀察人在實(shí)際活動(dòng)中的行為表現(xiàn)來(lái)評(píng)價(jià)；一定的知識(shí)可以在一定的活動(dòng)領(lǐng)域里起作用，而素質(zhì)會(huì)對(duì)人的全部活動(dòng)或者某一類活動(dòng)起長(zhǎng)期的穩(wěn)定的影響。

素質(zhì)與能力之間的關(guān)系體現(xiàn)在表現(xiàn)形式，能力是表象的，而素質(zhì)是隱形的，或者說(shuō)是潛在的因素；素質(zhì)與能力既有相同點(diǎn)也有不同點(diǎn)，相同點(diǎn)就是他們的形成與發(fā)展走的是同一條路，都是在個(gè)體認(rèn)識(shí)和實(shí)踐中形成與發(fā)展起來(lái)的；不同點(diǎn)就是能力必須以素質(zhì)為基礎(chǔ)，是人在長(zhǎng)期活動(dòng)過(guò)程中非對(duì)象化的結(jié)晶；能力是人外顯的表現(xiàn)，能力必須以素質(zhì)為基礎(chǔ)，素質(zhì)且要通過(guò)主客觀條件轉(zhuǎn)化為能力；也可以說(shuō)素質(zhì)是能力的基礎(chǔ)，能力是素質(zhì)的表現(xiàn)，素質(zhì)的高低決定能力的大小[2]。

綜上所述知識(shí)、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系，即知識(shí)是能力、素質(zhì)形成的基礎(chǔ)，而素質(zhì)與能力反過(guò)來(lái)為個(gè)體學(xué)習(xí)知識(shí)提供條件，三者是辯證統(tǒng)一的關(guān)系，即互為條件，又相互依存。

三、綜合素質(zhì)與旅游核心職業(yè)素質(zhì)

素質(zhì)是人在先天稟賦的基礎(chǔ)上通過(guò)教育和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)而發(fā)展形成的主體性品質(zhì)，即人的品德、智力、體力、審美等方面系統(tǒng)整合。具體應(yīng)分為自然素質(zhì)、心理素質(zhì)、綜合素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。所謂自然素質(zhì)是個(gè)體自然生理素質(zhì)，具有很強(qiáng)的先天遺傳因素；心理素質(zhì)是人整體素質(zhì)重要的組成部分，它以自然素質(zhì)為基礎(chǔ)，在后天的環(huán)境、教育、實(shí)踐活動(dòng)逐步發(fā)展起來(lái)。

（一）綜合素質(zhì)

綜合素質(zhì)是指?jìng)€(gè)體的知識(shí)水平、道德修養(yǎng)以及在各種社會(huì)活動(dòng)中所表現(xiàn)出來(lái)的適應(yīng)能力、生存能力、社會(huì)交往能力、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和在體育、文藝、美術(shù)、音樂(lè)、舞蹈、語(yǔ)言諸方面所展現(xiàn)的才華。在我國(guó)全面邁向現(xiàn)代化的過(guò)程中，提高社會(huì)公民的綜合素質(zhì)不僅僅是社會(huì)發(fā)展的要求與趨勢(shì)，也是進(jìn)入知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迫切需求。

在高等旅游職業(yè)教育中綜合素質(zhì)應(yīng)該體現(xiàn)在培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力、組織管理能力、文字表達(dá)能力、交流溝通能力、語(yǔ)言能力、信息化能力、國(guó)際化視野、公共關(guān)系能力以及思辨與創(chuàng)新能力方面。學(xué)生當(dāng)然可以在自身?xiàng)l件的基礎(chǔ)上發(fā)展自己的興趣、愛(ài)好與特長(zhǎng)，學(xué)生培育了多方面的綜合素質(zhì)后，才能成為名副其實(shí)的現(xiàn)代社會(huì)國(guó)際公民。endprint

（二）旅游核心職業(yè)素質(zhì)

職業(yè)素質(zhì)是勞動(dòng)者對(duì)社會(huì)職業(yè)適應(yīng)的綜合體現(xiàn)，表現(xiàn)在該個(gè)體的職業(yè)興趣、職業(yè)能力、職業(yè)個(gè)性方面的狀態(tài)，職業(yè)素質(zhì)是勞動(dòng)者走向就業(yè)的基本條件。就旅游行業(yè)而言，職業(yè)素質(zhì)是旅游企業(yè)挑選人才的第一標(biāo)準(zhǔn)，也是畢業(yè)生職場(chǎng)制勝、事業(yè)成功的法寶，旅游行業(yè)是為人服務(wù)，個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)決定企業(yè)的服務(wù)水平優(yōu)劣。旅游從業(yè)人員的核心職業(yè)素質(zhì)包括職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)情感、職業(yè)態(tài)度與職業(yè)習(xí)慣。

1.旅游職業(yè)道德是每一個(gè)旅游從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中必須遵循的行為準(zhǔn)則，是評(píng)判和判斷職業(yè)道德的行為標(biāo)準(zhǔn)，凡是符合這些規(guī)范的行為就是高尚的行為，凡是不符合這些規(guī)范的行為就是不道德的；旅游職業(yè)道德包含的主要內(nèi)容是：遵紀(jì)守法、文明禮貌；敬業(yè)愛(ài)崗、團(tuán)結(jié)協(xié)作；真誠(chéng)公道、注重信譽(yù)；熱情友好、賓客至上；鉆研業(yè)務(wù)、提高技能；銳意進(jìn)取、勇于競(jìng)爭(zhēng)。

2.旅游職業(yè)情感是旅游從業(yè)人員對(duì)職業(yè)的情感態(tài)度，它與職業(yè)態(tài)度相輔相成，主要表現(xiàn)在對(duì)職業(yè)的熱愛(ài)，對(duì)職業(yè)的責(zé)任感、義務(wù)感、職業(yè)良心和職業(yè)榮譽(yù)感方面。

3.職業(yè)習(xí)慣是旅游從業(yè)人員因?yàn)殚L(zhǎng)期從事旅游行業(yè)的工作所養(yǎng)成的富有職業(yè)特點(diǎn)的言談舉止和行為習(xí)慣，它是以自身職業(yè)為支點(diǎn)，在旅游行業(yè)的工作崗位上逐漸養(yǎng)成的。好的職業(yè)習(xí)慣可以幫助個(gè)體成功，而不好的習(xí)慣將會(huì)導(dǎo)致失敗，職業(yè)習(xí)慣已經(jīng)成為衡量一個(gè)人是否職業(yè)化的重要標(biāo)準(zhǔn)。

旅游從業(yè)人員的職業(yè)性表現(xiàn)在方方面面，旅游核心素質(zhì)是幫助個(gè)人成功的利器也是企業(yè)所向披靡的制勝法寶，它的形成和培養(yǎng)總體是通過(guò)學(xué)校教育、自身提升和社會(huì)實(shí)踐逐步形成的，而取得成功的主要手段應(yīng)該是日積月累的養(yǎng)成教育。

四、培養(yǎng)旅游核心職業(yè)素質(zhì)的途徑探求

高等旅游職業(yè)院校畢業(yè)生的職業(yè)素質(zhì)決定其參與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的能力，也關(guān)系到旅游業(yè)的未來(lái)。多年的探索和實(shí)踐使我們深刻體會(huì)到僅是依靠課堂教學(xué)是不能完成旅游核心職業(yè)素質(zhì)的形成，其有效的教育形式應(yīng)該是以“養(yǎng)成教育”為主，其他教育形式為輔。所謂“養(yǎng)成教育”就是培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣，既包括正確行為的指導(dǎo)也包括良好習(xí)慣的訓(xùn)練，還包括語(yǔ)言習(xí)慣、思維習(xí)慣培養(yǎng)，其目的是培養(yǎng)旅游從業(yè)人員的成功人格[3]。

武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院的多年實(shí)踐，成功探索出培養(yǎng)學(xué)生旅游核心職業(yè)素質(zhì)的途徑，即通過(guò)校內(nèi)課堂、校外社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)循序漸進(jìn)地養(yǎng)成學(xué)生的職業(yè)核心素質(zhì)，同時(shí)形成系列旅游職業(yè)核心素質(zhì)的評(píng)價(jià)體系，為職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成提供良好的引導(dǎo)與保障機(jī)制。

（一）校內(nèi)課堂樹(shù)立職業(yè)意識(shí)

校內(nèi)課堂的目的是讓學(xué)生明晰旅游核心職業(yè)素質(zhì)含義，樹(shù)立旅游人必須具備旅游核心職業(yè)素質(zhì)的意識(shí)，掌握旅游核心職業(yè)素質(zhì)的概念、內(nèi)容與作用，了解職業(yè)核心素質(zhì)養(yǎng)成教育的形式與評(píng)價(jià)方式，從而自覺(jué)地遵守職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的紀(jì)律，配合職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的各類途徑與方式，完成職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的內(nèi)容。

以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的“333”實(shí)踐為例，首先學(xué)院基于旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，強(qiáng)調(diào)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生依托三個(gè)課堂來(lái)開(kāi)展學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育，強(qiáng)調(diào)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)是職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的共同主體。學(xué)校對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育體系整體設(shè)計(jì)，遵循學(xué)生職業(yè)認(rèn)知過(guò)程設(shè)計(jì)合理模式，即第一學(xué)年的“專周+專項(xiàng)”、第二學(xué)年的“專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)”、第三學(xué)年的“職業(yè)素質(zhì)展示”，這與學(xué)校“工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式”緊密結(jié)合。第一學(xué)年是學(xué)生職業(yè)意識(shí)養(yǎng)成初期，通過(guò)課堂教學(xué)和專周專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)悟職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)容與意義，初步掌握職業(yè)素質(zhì)的基本內(nèi)容；第二學(xué)年通過(guò)企業(yè)課堂的專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)鍛煉提高學(xué)生對(duì)職業(yè)能力的掌握和運(yùn)用；第三學(xué)年則通過(guò)豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生盡情展示其旅游核心職業(yè)素質(zhì)的魅力。與此同時(shí)學(xué)院建立學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的成長(zhǎng)檔案，作為學(xué)生職業(yè)成長(zhǎng)的資料和職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。

（二）企業(yè)課堂養(yǎng)成職業(yè)心理

按照教學(xué)計(jì)劃和人才培養(yǎng)方案，旅游類學(xué)生都必須進(jìn)行為期八個(gè)月或者一年的專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，在這期間旅游企業(yè)就是課堂。為了培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，養(yǎng)成職業(yè)意識(shí)，提高職業(yè)態(tài)度，學(xué)校須做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的教育教學(xué)計(jì)劃及各種預(yù)案。在此期間學(xué)生已經(jīng)具備初步的職業(yè)意識(shí)，但在具體的職業(yè)環(huán)境中會(huì)遇到不同的職業(yè)問(wèn)題，學(xué)校要和企業(yè)通力合作，幫助學(xué)生并指導(dǎo)他們的職業(yè)行為，幫助學(xué)生初步形成良好職業(yè)道德、健康職業(yè)心理和嫻熟職業(yè)技能，同時(shí)積極鼓勵(lì)學(xué)生參與旅游企業(yè)的各種活動(dòng)。

在企業(yè)課堂需要重視兩個(gè)問(wèn)題，第一是充分利用旅游企業(yè)的職業(yè)環(huán)境和經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)教師等資源，讓學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間能夠掌握職業(yè)技能，提高職業(yè)素質(zhì)；第二是須制定完善的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的實(shí)習(xí)大綱，設(shè)計(jì)相關(guān)的方式考核學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的提高情況，激勵(lì)學(xué)生認(rèn)真完成階段教育目標(biāo)。

（三）社會(huì)實(shí)踐課堂完善學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃

社會(huì)實(shí)踐在形成學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、樹(shù)立職業(yè)理想的過(guò)程中起著無(wú)可比擬的作用，學(xué)生在參與各種社會(huì)活動(dòng)和職業(yè)活動(dòng)中，首先是鍛煉綜合職業(yè)能力和旅游核心職業(yè)素質(zhì)，其次是體會(huì)到自身職業(yè)在國(guó)家和社會(huì)中的地位，再者其開(kāi)始確立職業(yè)理想、規(guī)劃職業(yè)發(fā)展方向。

五、結(jié)語(yǔ)

文章通過(guò)分析知識(shí)、能力和素質(zhì)的內(nèi)在邏輯關(guān)系，以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育三類課堂為例，該院有組織有計(jì)劃的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，提升職業(yè)素質(zhì)，獲得了相當(dāng)顯著教育效果。當(dāng)學(xué)生離開(kāi)學(xué)校奔赴旅游企業(yè)時(shí)已基本形成健康的心理，能夠適應(yīng)日新月異的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，并為其成為旅游行業(yè)的后起之秀打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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