生態(tài)健康養(yǎng)豬配套技術的應用

劉德娟 （泰安市畜牧獸醫(yī)局 山東 泰安 271000）

汪官保 （山東寶來利來生物工程有限公司 山東 泰安）

畜牧生產(chǎn)

生態(tài)健康養(yǎng)豬配套技術的應用

劉德娟 （泰安市畜牧獸醫(yī)局 山東 泰安 271000）

汪官保 （山東寶來利來生物工程有限公司 山東 泰安）

當前，我國養(yǎng)豬業(yè)主要面臨質(zhì)量安全、效益提高、環(huán)境治理及人才支撐的“四大難題”，直接表現(xiàn)出來的疫病頻發(fā)、藥物殘留、環(huán)境污染、能源缺乏、飼料短缺、人才匱乏等，已成為限制我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。所以，破解這四大難題也是當前養(yǎng)豬業(yè)變革對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的時代要求。

國家在中長期發(fā)展規(guī)劃中將環(huán)境問題和食品安全問題列為關鍵問題加以攻關。而且抗生素替代品的研究已成為動物營養(yǎng)研究的一大熱點。目前，越來越多的國家傾向禁用抗生素。1986年，瑞典首先禁用抗生素促生長劑，隨后禁止在飼料中使用抗生素的國家有丹麥、德國和芬蘭，到2005年底，僅留下的四種抗生素也被歐盟全部禁止使用。我國是一個畜產(chǎn)大國，畜牧業(yè)生產(chǎn)也將必須符合消費者的需求，近幾年來，抗菌藥株的比率不斷增加，醫(yī)治細菌傳染性疾病的難度越來越大，飼用抗生素在我國的應用也必將受到限制。筆者從動物機體內(nèi)環(huán)境調(diào)理和養(yǎng)殖外環(huán)境調(diào)控兩個方面著手，在研究此引進國外發(fā)酵床養(yǎng)豬技術的基礎上，加以改進、配套完善、創(chuàng)新與提高，將發(fā)酵飼料、微生態(tài)制劑應用于生態(tài)環(huán)保健康養(yǎng)豬過程中，建立了符合泰安市實際的“加三減一”即“發(fā)酵飼料、有益菌氣霧消毒劑、產(chǎn)酶益生素替代抗生素于一體”的生態(tài)健康養(yǎng)豬集成技術。

1 “加三減一”生態(tài)健康養(yǎng)豬技術原理和具體方案

1.1 技術原理

“加三減一”生態(tài)健康養(yǎng)豬技術主要應用了生物發(fā)酵原理和微生態(tài)平衡理論，使用有利于有益微生物生長繁殖的發(fā)酵床處理糞便；應用發(fā)酵飼料、產(chǎn)酶益生素飼喂生豬，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，并在豬體內(nèi)形成強勢有益菌，增強豬體免疫力；應用環(huán)境氣霧改良劑，添加有益菌消毒，利用氣溶膠噴霧，推廣生物消毒模式，優(yōu)化養(yǎng)殖外環(huán)境；改善發(fā)酵床豬舍的環(huán)境狀況，利用有益菌占位原理，消滅病原微生物，降低豬只的疫病感染率，減少使用，不添加飼用抗生素，提高飼養(yǎng)效率。

1.2 具體方案

（1）飼料中添加產(chǎn)酶益生素等微生態(tài)制劑。飼喂階段：豬全程。成本核算：每頓飼料增加成本為7元，約合0.014元/頭·d。商品豬全程增加成本2.1元。（2）飼喂發(fā)酵飼料。飼喂階段：母豬和保育仔豬。成本核算：飼料增加成本10元/t，每頭仔豬成本0.01元/d，商品豬保育階段增加成本0.6元。（3）豬舍內(nèi)利用“益菌氣霧消毒劑”改善豬舍環(huán)境，正常情況下按5～10ml/m3計算，用量可根據(jù)動物疫病情況和季節(jié)進行適當調(diào)整。每周噴霧2～4次，噴霧時將原液適當稀釋，但最大不宜超過5倍。成本核算：0.05元/m3，按照豬占3m3/頭計算，每頭豬合成本0.15元/次，每周0.3元。商品豬全程合計增加成本6元。

通過近三年的實踐，制定出了一套生態(tài)健康養(yǎng)豬豬舍消毒用藥程序，取得了良好的消毒效果，有效杜絕了豬病的發(fā)生。發(fā)酵床豬舍空氣消毒3周為一個周期進行循環(huán)消毒：第1周，周一用二氯異氰尿酸鈉溶液消毒，3d后用有益菌氣霧消毒劑氣霧消毒；第2周，周一用聚維酮碘溶液消毒，3d后有益菌氣霧消毒劑氣霧消毒；第3周，周一用百勝消毒，3d后有益菌氣霧消毒劑氣霧消毒。發(fā)酵床舍外環(huán)境消毒用藥程序：氫氧化鈉溶液、苯酚、雙鏈季銨鹽，每周用一種消毒藥，交替使用。舍外環(huán)境消毒劑不能直接針對發(fā)酵床噴霧。

綜合以上措施，按照“加三減一”方案，每頭商品豬全程增加的成本為8.7元。

2 微生態(tài)發(fā)酵飼料的應用

2.1 材料與方法

2.1.1 試驗材料 微生態(tài)發(fā)酵劑(寶來利來公司提供)、試驗基礎日糧(寶來利來公司提供，組成見表1)。

表1 試驗基礎日糧(風干基礎) (%)

2.1.2 微生態(tài)發(fā)酵飼料的制作 處理組按照100g發(fā)酵劑+40kg水+100kg飼料的比例配制。先把發(fā)酵劑用溫水溶解，均勻地噴灑在飼料上，邊噴灑邊拌勻，將混合好的飼料裝入附有內(nèi)襯塑料袋的編織袋中，邊裝邊壓緊，裝填完畢后密封袋口。對照組為不接種發(fā)酵劑的自然發(fā)酵飼料(水、飼料的配比與試驗組相同)。處理組與對照組都置于常溫(20℃)進行厭氧發(fā)酵。

2.1.3 發(fā)酵飼料活菌數(shù)、乳酸含量和pH值的測定 分別于第0、12、24、48、60、72、84和96h取發(fā)酵飼料和對照組飼料各3袋，進行活菌計數(shù)和pH值的測定。（1）細菌總數(shù)測定按國家標準GB/T4789.2-2003；（2）乳酸菌測定按國家標準GB/T4789.35-2003；（3）大腸菌群測定按國家標準GB/T4789.3-2003；（4）用雷磁pHS-3C酸度計進行酸度檢測；⑤乳酸含量的測定采用對羥基聯(lián)苯法。

2.1.4 實驗動物與分組 試驗選用32日齡的長×大二元仔豬60頭，隨機分為3組，每組2個重復，每個重復10頭。對照組仔豬飼喂基礎日糧；處理組I仔豬全部飼喂發(fā)酵基礎日糧；處理組II仔豬飼喂發(fā)酵后的基礎日糧(占50%)+未發(fā)酵基礎日糧(占50%)；發(fā)酵飼料的配制比例同上，常溫(20℃)密閉發(fā)酵48h。仔豬飼喂4次/d。試驗預飼期6d，正試期31d。

2.1.5 動物試驗測定指標與方法 分別在試驗開始及結束時，稱取仔豬體重。試驗期間，按重復準確記錄仔豬采食量，并計算每個組的日平均采食量。試驗過程中，仔細觀察仔豬的健康狀況，每天記錄仔豬的腹瀉頭數(shù)及死淘情況。分別在試驗的1、10、20和30天進行4次采集糞便，并對大腸桿菌、乳酸菌計數(shù)。屠宰后，無菌采取豬胃腸道內(nèi)容物，對活菌總數(shù)、乳酸菌和大腸桿菌計數(shù)，并測內(nèi)容物的pH值。飼料粗蛋白消化率采用內(nèi)源指示劑酸不溶灰分(AIA)法，中性蛋白酶活力測定采用福林-酚法，淀粉酶采用淀粉-碘顯色法。

2.2 結果與分析

2.2.1 發(fā)酵飼料中細菌數(shù) 從圖1可以看出，處理組的細菌總數(shù)在發(fā)酵48h達到最大值，隨后數(shù)量逐漸下降。這是由于在發(fā)酵初期，發(fā)酵劑中的乳酸菌和飼料中的微生物開始大量增殖，乳酸菌在生長過程中同時產(chǎn)生乳酸，使飼料的pH值降低，而酸性環(huán)境又抑制了大部分細菌的進一步繁殖。所以，隨著pH值的逐漸下降，細菌總數(shù)也開始下降。在對照組中也存在類似趨勢，只是細菌總數(shù)在發(fā)酵第4天才達到最大值。另外，除了酸性環(huán)境的作用以外，隨著發(fā)酵時間的延長，飼料中殘存的少量氧氣逐漸被消耗，也限制了好氧細菌的進一步增殖，造成處理組細菌總數(shù)先增加后降低的總體趨勢。

2.2.2 發(fā)酵飼料中乳酸菌數(shù) 從圖2可以看出，發(fā)酵劑處理組的乳酸菌數(shù)量在發(fā)酵48h達到最大值飼料)，隨后逐漸下降，而對照組一直呈逐漸升高的趨勢，但其最大值遠遠低于發(fā)酵劑處理組4d以后的乳酸菌數(shù)量。

圖1 細菌總數(shù)隨發(fā)酵時間的變化

圖2 乳酸菌總數(shù)隨發(fā)酵時間的變化

2.2.3 發(fā)酵飼料中大腸桿菌數(shù) 大腸菌群常被用來作為評價食品及飼料衛(wèi)生質(zhì)量的指標。發(fā)酵劑處理組在發(fā)酵的第12小時飼料中的大腸桿菌的總數(shù)比發(fā)酵前約增加了1個數(shù)量級(圖3)，以后緩慢增長，在發(fā)酵的第48小時，大腸菌群數(shù)量下降到最低水平。

圖3 大腸菌群隨發(fā)酵時間的變化

2.2.4 微生態(tài)發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 由表2可以看出，處理組I和處理組II仔豬與對照組相比，平均日增重分別提高8.16%和4.08%；平均日采食量分別提高5.06%和7.59%，料重比以試驗I組最低。

表2 微生態(tài)發(fā)酵飼料對發(fā)酵床斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 (kg)

2.2.5 微生態(tài)發(fā)酵飼料對斷奶仔豬健康狀況的影響 由表3可知，處理組I仔豬的腹瀉頭數(shù)明顯低于對照組和處理組II；處理組II與對照組的仔豬腹瀉情況差異不明顯。試驗過程中三個試驗組仔豬均未出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。

表3 試驗仔豬腹瀉和死淘情況

3 益生菌制劑對發(fā)酵床斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

3.1 材料與方法

3.1.1 試驗材料及來源 日EM及桿菌肽鋅由國內(nèi)某大型廠家供應，亞聯(lián)EM微生物由內(nèi)蒙古亞聯(lián)潤澤生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提供，產(chǎn)酶益生素由山東寶來利來生物工程有限公司提供。

3.1.2 試驗動物及分組 選擇體重7.00±0.20kg的杜×大×長三元雜交斷奶仔豬80頭，隨機分為4組，分別為對照組、日EM組、亞聯(lián)EM組和產(chǎn)酶益生素組，每組20頭，分4欄飼養(yǎng)。對照組飼喂基礎日糧，日EM、亞聯(lián)EM組和產(chǎn)酶益生素組分別飼喂基礎日糧+2%的日EM益生菌、基礎日糧+0.05%亞聯(lián)EM益生菌和基礎日糧+0.02%產(chǎn)酶益生素。2009年9月5日至10月10日在寧陽生態(tài)豬場進行該試驗，預試7d后，進行為期28d的試驗。

3.2 結果與分析

3.2.1 益生菌制劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響由表4可知，產(chǎn)酶益生素豬平均日增重顯著高于對照組和日EM組(P＜0.05)，而料肉比極顯著低于對照組和日EM

表4 益生菌制劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 (頭、kg/頭、kg/頭·d)

組(P＜0.01)。產(chǎn)酶益生素在試驗過程沒有發(fā)現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

3.2.2 益生菌制劑對豬糞pH值以及大腸桿菌數(shù)量的影響

表5 益生菌制劑對豬糞pH值以及大腸桿菌數(shù)量的影響

由表5可知，產(chǎn)酶益生素組豬糞中大腸桿菌數(shù)量極顯著低于對照組和日EM組(P＜0.01)，pH低于對照組、日EM組和亞聯(lián)EM組，但差異不顯著(P＞0.05)。

表6 飼喂不同益生菌制劑斷奶仔豬經(jīng)濟效益分析 (元/kg、kg/頭·d、元/頭·d)

3.2.3 飼喂不同益生菌制劑斷奶仔豬經(jīng)濟效益分析 飼喂不同益生菌制劑斷奶仔豬的經(jīng)濟效益情況如表6所示。由表6可知，飼料中添加產(chǎn)酶益生素的仔豬經(jīng)濟效益最好，平均獲利6.47元/d·頭。日糧中添加亞聯(lián)EM和日EM兩組的仔豬經(jīng)濟效益較對照組好，每頭每天獲利分別為5.96元和5.19元。

4 益生菌不同組合和添加抗生素組對斷奶仔豬生產(chǎn)性能及腹瀉率的影響

4.1 試驗材料與試驗設計

4.1.1 材料 試驗用菌株與制劑均由山東寶來利來生物工程有限公司提供，釀酒酵母菌粉購自安琪酵母有限公司。各組合均配制成含活菌量的預混劑備。4.1.2 方法 （1）選擇35日齡健康斷奶仔豬32頭(公、母各半)，按照體重相近、公母比例相同的原則，隨機分為4個組，每組8頭，2個重復，研究2個益生菌不同組合和添加抗生素組對斷奶仔豬生產(chǎn)性能及腹瀉率的影響。（2）1組為乳酸菌+酵母菌；2組為乳酸菌+酵母菌+蠟樣芽孢桿菌；兩組益生菌劑添加量均為3組為抗生素組(以桿菌肽鋅計40ppm/kg日糧)；4組為對照組飼喂基礎飼糧。試驗期為2個階段，共61d。

4.1.3 試驗用飼糧與飼養(yǎng)管理 （1）試驗豬用基礎飼糧由鑫基牧業(yè)有限公司飼料廠提供，配方營養(yǎng)成分：消化能3.09kcal/kg、粗蛋白16.13%、賴氨酸0.91%、蛋氨酸+胱氨酸0.61%、鈣0.72%、總磷0.67%。（2）試驗前進行常規(guī)免疫和驅(qū)蟲，飼養(yǎng)管理按常規(guī)進行。

4.1.4 測定指標 試驗豬在每個階段起試和結束時空腹12小時稱重，同時結算剩余料。測定平均日增重(ADG)、耗料增重比(F/G)及腹瀉率(DR)。

4.1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用PSS11.0數(shù)據(jù)處理軟件處理，并用LSD法進行多重比較。

4.2 試驗結果

益生菌不同組合及添加抗生素組對斷奶仔豬的ADG、F/G及DR的影響(見表7)。

表7 益生菌不同組合及添加抗生素組對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響 (kg、kg/d)

4.3 討論

平均日增重(ADG)10～40kg全階段：僅以2、3組較對照組有顯著差異(P＜0.05)外，生長速度分別提高23.92%和23.2%；耗料增重比(F/G)10～40kg階段：各試驗組F/G均低于對照組，分別較對照組降低8.0%、7.2%和6.8%，但各組間無顯著差異。腹瀉率(DR)：各試驗組均比對照組低，降低幅度分別為33.29%、79.97%和84.6%。

此次試驗結果表明，對提高ADG效果較好的復合蠟樣芽孢桿菌組優(yōu)于乳酸菌組，添加蠟樣芽孢桿菌組在F/G和DR方面都接近于抗生素組，ADG在后期和全期都略優(yōu)于抗生素組，說明只要選擇優(yōu)良菌種和優(yōu)化組合，尋找出替代抗生素的動物促生長添加劑是可行的。芽孢桿菌具有較強的多種酶活性，能降低飼料中某些較復雜的碳水化合物，這對酶系尚未健全的早期斷奶豬來說更為重要。本試驗所篩選出的復合蠟樣芽孢桿菌組合，對研究與開發(fā)豬用微生物飼料添加劑，促進綠色養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

5 結論

使用微生態(tài)發(fā)酵飼料可以降低動物消化道的pH值，抑制內(nèi)容物和糞便中的大腸桿菌數(shù)量，調(diào)整消化道菌群，使乳酸菌數(shù)增加，對雜菌也表現(xiàn)出一定的抑制作用，從而減少糞便中大腸桿菌對發(fā)酵床的污染，有利于發(fā)酵床的發(fā)酵。促進免疫器官的發(fā)育，增強了抗病能力，大大降低生豬發(fā)病率和死亡率。使用微生態(tài)發(fā)酵飼料，可以增強豬的食欲、提高采食量，提高豬對飼料的利用率，增加日增重，降低料肉比。日糧中添加益生菌制劑可促進斷奶仔豬和生長育肥豬的生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少仔豬的腹瀉。使糞便中殘留的營養(yǎng)物質(zhì)減少，同時也使糞便中大腸桿菌等腐敗細菌減少。

總之，采用“加三減一”即“發(fā)酵飼料、益菌氣霧消毒劑、產(chǎn)酶益生素替代抗生素于一體”的生態(tài)健康養(yǎng)豬技術。不僅節(jié)省了飼料，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，縮短出欄時間，而且改善了豬體腸道內(nèi)環(huán)境，抑制致病菌的生長，激活酸性蛋白酶的活性和產(chǎn)生蛋白酶，刺激免疫細胞，使其激活，增強機體的免疫力。再加上益菌氣霧消毒劑的應用，豬飼養(yǎng)在墊料上，生活在有益菌占位的環(huán)境中，幾乎沒有疾病發(fā)生，不使用抗生素藥物，避免了藥物殘留，提高了豬肉品質(zhì)。

S828.4

B

1007-1733(2014)01-0016-04

2014–01–09）