科學飲水，三宜三忌

王治強

世界衛生組織公布的數據表明，當今世界上80%以上的疾病都與水質不良有關。由于水污染，質量差的水溶解、攜帶大量對人體有毒、有害的物質，從而使人產生急慢性中毒，甚至影響后代的健康。

水在人體內更新一輪需要5～10天的時間，如果長期喝質量差的水，就等于長期處于惡性循環狀態。好的水能溶解、攜帶各種人體必需的物質。人體不會儲存任何剩余的水分，必須每天補充水。世界衛生組織指出：“人們當前喝水習慣，決定其10年后的健康。”人們只要堅持喝好水，科學飲水，健康將時刻相伴。

正常人每天從飲食和飲水中攝取的水分，成年人大約為2500毫升/日，攝入水量的多少一般應與人體每日排出水量平衡，如下表。

正常人每日水的攝入和排出量

正常人每天除吃飯以外還需要喝1500毫升左右的水，大約6～8杯，才能滿足人體新陳代謝的需要。

如何科學飲水，有諸多不同方法與見解，各有其長。筆者匯集各家之長，提出飲水三宜三忌的概念與方法，即喝好活力水、養生水、保險水，忌暴飲、忌以飲料代替飲水、忌長期飲濃茶。供諸君借鑒。

科學飲水三宜

一是晨起一杯活力水，神清氣爽。

晨起一杯水十分重要。有學者把早上起來的第一杯水喻為救命水，可以說是一天之中補充水的最佳時機。因為人在整夜睡眠中滴水未飲，但呼吸、排汗、泌尿卻仍在進行中，這些生理活動要消耗許多水分，清晨飲水既可及時補充水分，又可以使腸胃馬上蘇醒過來，刺激蠕動、防止便秘。更重要的是，經過長時間的睡眠后，血液濃度增高。這個時候補充白開水是最好的，能迅速降低血液濃度，促進循環。

二是餐前一杯養生水，舒心怡人。

早、中、晚三餐之前約一個小時，應該空腹喝一定量的水。飯前空腹喝水，水在胃內只停留2至3分鐘，便迅速進入小腸并被吸收進入血液，一小時左右可補充到全身組織細胞，供應體內對水的需要，包括分泌充足的胃液以利消化，因此，飯前補充水分很重要。尤其是早餐前，多飲些水是非常重要的。

三是睡前一杯保險水，安心入眠。

睡前半小時喝一杯水，可以減低血液黏稠度，預防和減少心臟病、腦卒中突發的危險，降低結石發生的幾率。

醫學研究表明，人體在睡眠的時候會自然發汗，在不知不覺中流失水分及鹽分，有引發腦卒中的危險。為了預防腦卒中或心肌梗塞，老年人睡前必須適當補充水分。老年人在晚飯后至翌日起床這段時間不飲水，血液中的水分就會不足，血液容易黏稠，起床前后易引發心腦血管疾病。因此，建議老年人睡前半小時要補充水分、電解質，讓身體在睡眠中仍維持平衡狀態，不僅有利于預防腦卒中，同時可以降低尿液濃度，防止和降低結石發生率。

科學飲水三忌

一忌暴飲。飲水如吃飯一樣，要細品慢咽，不能暴飲。尤其是在高溫環境下或運動過后大量出汗時，更不能暴飲。暴飲不但不能起到補水作用，反而會造成脫水。如果人體在短時間內過量飲水，會增加心臟、腎臟等臟器的負擔，打亂人體正常的生理調節能力。尤其是糖尿病、心腦血管疾病、腎臟疾病患者，都不能喝太多的水，更不能猛喝，要防止加重心臟和腎臟的負擔。剛劇烈運動后的人也不能一次喝太多的水，否則容易引起意外。

二忌以飲料代替飲水。經常飲用高糖分飲料會造成很多健康問題，可能使人們患上糖尿病，加大患腎結石、骨質疏松、齲齒及痛風的風險，還會降低其他營養素攝入，對發育期的兒童和青少年尤其不利。事實表明，沒有額外加入防腐劑、色素等添加劑的白開水和茶水才是最好的飲料。

三忌長期飲濃茶。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料。茶為世界三大飲料之首，被譽為“最理想的飲料”確實不過分。因為茶葉中含有很多對人體健康有益的成分，常飲茶可預防多種疾病。但是，由于茶葉中也含有有害物質，特別是濃茶，對人體健康有害。

據分析，茶葉中含有2%～5%的咖啡因，濃茶中咖啡因含量更高，一杯濃茶中約含有100毫克左右的咖啡因。過量的咖啡因可導致神經過度興奮，可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利；可以引起失眠；可引起胃蠕動加快，胃壁細胞分泌亢進，胃酸增加，對胃黏膜刺激加強，長期飲用濃茶易導致胃潰瘍；濃茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白質、維生素B1、鐵離子結合，使這些營養素不能正常地被吸收，易造成人體營養素缺乏并產生相應的癥狀，如貧血、便秘等。

古人云“淡茶溫飲最養人”。建議眾茶友和飲茶者堅持濃淡適度，特別要避免長期飲用濃茶。endprint