黃顙魚與大宗淡水魚類池塘混養高產技術

王翠珍+陳金濤+陳振龍+鄒記興*

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.04.008

摘 要：本試驗比較分析了2種黃顙魚高產無公害養殖模式下所取得的產量與經濟效益。結果顯示，每hm2投放4～5 cm黃顙魚種苗82 500尾，采用主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養池塘生產的總商品魚每hm2的產量比單養池高出26.1%，其中每hm2比單養池多產出大宗淡水魚3 105 kg，而兩種模式中每hm2黃顙魚產量相當，均在7 500 kg/hm2以上；在養殖效益方面，單養池的平均利潤為71 550元/hm2，混養池的平均利潤為91 770元/hm2，混養池比單養池平均高出20 220元/hm2。因此，主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式值得廣泛推廣。

關鍵詞：黃顙魚；大宗淡水魚類；養殖模式；產量；經濟效益

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）俗稱黃骨魚、戈牙、咯魚、黃臘丁、央絲，分類上隸屬鯰形目、鲿科、黃顙魚屬，是我國重要的淡水經濟魚類之一[1]。因其肉嫩鮮美，營養豐富[2]，且具有祛風、醒酒、止痛消腫和發奶等藥用價值[3]，深受國內外消費者的喜愛。近年來黃顙魚主養池塘單產有了較大幅度的提高，據報道黃顙魚產量在2 550～5 850 kg/hm2，普遍水平在3 750～5 250 kg/hm2 [4]。目前廣東黃顙魚高密度養殖的主要做法是為了追求生長速度而大量投喂飼料，忽視對池塘生態系統的調控，導致水質惡化、病害頻繁，黃顙魚產量不穩定。國家大宗淡水魚類產業技術體系廣州綜合試驗站針對這一現象，于2013年4月-12月在清遠市清城區示范縣開展黃顙魚高產無公害養殖試驗，歷時8個多月，取得了較顯著的經濟效益?，F將試驗情況介紹如下。

1 材料與方法

1.1 養殖場環境

本試驗場地為國家大宗淡水魚類產業技術體系廣州綜合試驗站高效養殖示范片-清遠市清城區源潭大連村養殖基地。該示范片位于清遠市源潭鎮迎咀水庫下游，是廣東省黃顙魚良種場和無公害綠色水產品基地，黃顙魚養殖面積達67 hm2，漁場周圍生態環境好，無工廠，水源充足而且不受污染，本試驗養殖用水全部來自上游水庫。良好的水源為保證本場黃顙魚的高產打下了堅實的基礎。

1.2 池塘的選擇與整理

選擇面積為0.508 4 hm2左右的長方形池塘4個（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ），池塘水深1.2～1.8 m，具有獨立的進、排水系統，池塘底質有適量淤泥，保水性能好，配有增氧機。放養前半個月，用1 800～2 250 kg/hm2生石灰進行清塘消毒，清除池塘周邊雜草。

1.3 魚種放養

試驗用黃顙魚魚種為基地當年繁殖培育后的苗種，其他套養魚種均為基地去年培育越冬后的大規格魚種。黃顙魚規格為4～5 cm，草魚規格為15～25 cm，鳙魚規格為18～26 cm，鰱魚規格為20～35 cm；鯽魚規格6～10 cm。放養密度見表1。Ⅰ號和Ⅱ號池采用黃顙魚單養模式；Ⅲ號和Ⅳ號池采用混養模式，以黃顙魚為主要養殖對象，套養草魚、鳙魚、鰱魚以及鯽魚。

表1 試驗分組與養殖密度

池塘 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ

面積/hm2 0.506 7 0.520 0 0.500 0 0.506 7

黃顙魚/尾?hm-2 81 000 82 500 82 500 81 000

草魚/尾?hm-2 675 750

鳙魚/尾?hm-2 0 0 645 720

鰱魚/尾?hm-2 570 630

鯽魚/尾?hm-2 840 900

1.3 飼養管理

飼料以黃顙魚專用配合飼料為主，蛋白質含量30%～32%。每天投喂量占魚體重的2%～7%，具體依魚的攝食情況和水質狀況而增減。苗期一般每天投放三次，成魚養殖期間一般每天投放兩次，下午投料量略大于上午。每hm2設15～30 個飼料臺。平時早、中、晚各巡塘一次，注意水質調節，定時加注新水，適時開增氧機。

1.4 病害防治

一般黃顙魚在飼養過程中不易得病，尤其是在養殖環境優良的環境中，發病率很小。但要堅持“以防為主，防重于治”的原則，切實做好以下預防措施[5]：（1）徹底清理魚池，嚴格清塘消毒；（2）苗種放養時要用食鹽等藥物浸浴消毒；（3）放養體質健壯，無病害苗種；（4）投喂新鮮、優質飼料，堅持“四定、四看”的投喂方法；（5）加強水質管理，定期注、換水；（6）定期潑灑漂白粉等消毒水體、食臺，定期使用光合細菌、EM菌以及底質改良劑改善水質；（7）發現魚病及時診治。參照《水產養殖用藥處方大全》[6]積極治療，對黃顙魚比較敏感的硫酸銅、高錳酸鉀、敵百蟲等藥物要慎用。

2 養殖結果

2.1 產量

養殖期間未發生大的病害，各池魚種成活率均高于70%。各池產量如表2所示，Ⅰ號池：黃顙魚總產4 463 kg，平均產量8 808 kg/hm2，平均魚重138.7 g/尾（N=30）。Ⅱ號池：黃顙魚總產4 501 kg，平均產量8 656 kg/hm2，平均魚重1366 g/尾（N=30）。Ⅲ號池：總產5 532 kg，平均產量11 064 kg/hm2；其中每hm2產黃顙魚8 006 kg，草魚1154 kg，鳙魚760 kg，鰱魚774 kg，鯽魚370 kg，黃顙魚平均魚重132.4 g/尾（N=35）。Ⅳ號池：總產5 551 kg，平均產量10 955 kg/hm2；其中每hm2產黃顙魚7 796 kg，草魚1 176 kg，鳙魚801 kg，鰱魚795 kg，鯽魚387 kg，黃顙魚平均規格129.7 g/尾（N=30）。

表2 養殖產量

分組 黃顙魚

成活率/% 黃顙魚均重/g

放養時 收成時

黃顙魚月

增重量/g

產量/kg

黃顙魚 草魚 鳙魚 鰱魚 鯽魚

總產量/kg

Ⅰ 78.4 50.7 138.7 11.0 4 463 0 0 0 0 4 463

Ⅱ 76.8 48.2 136.6 11.1 4 501 0 0 0 0 4 501

Ⅲ 73.3 48.6 132.4 10.5 4 003 577 380 387 185 5 532

Ⅳ 74.2 48.5 129.7 10.2 3 950 596 406 403 196 5 551

合計 16 916 1173 786 790 381 20 046

2.2 養殖產量與效益分析

當年塘邊價：黃顙魚24元/kg，草魚9元/kg，鳙魚10元/kg，鰱魚24元/kg（養成后用地下水靜養，饑餓20 d改良肉質，限量發售），鯽魚8元/kg。按此計算，養殖收成如表3所示。

單位面積成本以試驗期間所有成本除以4個池總面積計算。試驗期間總成本約280 600元，其中每hm2塘租12 000元，耗電費2.0元/kg，飼料平均7.7元/kg，人工、藥物及其他30 000元/hm2，平均后每hm2成本138 000元，折合生產1 kg商品魚的平均成本約為14元；所以，平均每hm2利潤分別是：Ⅰ號池73 395元，Ⅱ號池69 720元，Ⅲ號池93 675元，Ⅳ號池89 865元，即混養模式下的平均利潤比單養高出20 220元/hm2。

表3 養殖收成

產值/元 其中/元

黃顙魚 草魚 鳙魚 鰱魚 鯽魚

單位產值

/元?hm-2其中黃顙魚產值

/元?hm-2

Ⅰ 107 105 107 105 0 0 0 0 211 378 211 378

Ⅱ 108 014 108 014 0 0 0 0 207 719 207 719

Ⅲ 115 840 96 079 5 193 3 800 9 288 1 480 231 680 192 158

Ⅳ 115 454 94 790 5 364 4 060 9 672 1 568 227 855 187 073

合計 446 413 405 988 1 0557 7 860 18 960 3 048

3 小結與討論

從上述結果看，無論是采用單養模式，還是采取套養模式，養殖黃顙魚都是可行的，且養殖效益高，利潤大，養殖前景廣闊。本場養殖僅黃顙魚產量就達7 500 kg/hm2以上，遠遠超過了已報道的2 550～5 850 kg/hm2的養殖水平。本次試驗池塘單養黃顙魚平均利潤在71 550元/hm2左右，套養大宗魚類的平均利潤則達到了91 500元/hm2以上，經濟效益顯著，但與珠三角特別是佛山順德地區（以套養為主）畝產利潤近萬元的養殖效益相比尚有很大差距。養殖期沒有發生大的病害，這與養殖場優越的地理環境和養殖人員良好的養殖習慣是分不開的。

一般而言，養殖密度對單位產量、魚月增重率以及成活率有很大影響[7]。為了排除養殖密度對本次試驗的影響，試驗過程中盡量挑選了4個面積大小相近且位置靠近的池子，并投放黃顙魚苗的密度控制在82 500尾/hm2左右。從養殖結果上看，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4個池子黃顙魚的成活率Ⅰ＞Ⅱ＞Ⅳ＞Ⅲ，但差異并不明顯，成活率介于70%～80%之間，不是很高，這可能與黃顙魚的生活習性有關，在平時的巡塘時有時會發現死亡漂浮在水面的死魚，但并未發現大量死亡，而且主要發生在苗種期，成魚期后較少死亡。因此，建議4～5 cm的苗種投放后的2個月左右，再進行一次拉網和分塘。

比較單養和套養的產量與產值收入發現，采用主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式由于受到養殖水體大小、投放密度、成活率等因素的影響，在黃顙魚的單位產量上比黃顙魚的單養模式少了9.5%，但總商品魚每hm2產量卻比單養模式高出26.1%。這高出部分，則主要來自混養的草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚等大宗淡水魚類。這些大宗淡水魚類生活在池塘水體的不同水層，充分利用了水體空間，特別是以浮游生物為主食的鰱鳙魚和雜食性的鯽魚，對水質調控起到非常重要的作用，使養殖水體始終保持著肥、活、爽的特點，促進了黃顙魚和自身的生長，使得單位產量大幅增加。在養殖效益方面，混養模式則大大高出單養模式，混養模式每hm2的利潤平均達到了91 770元/hm2，而單養模式只有71 550元/hm2，整整高出20 220元/hm2。當然這里不得不提的是，本場對養成后鰱魚進行了改良肉質處理，并限量發售，大大提高了鰱魚商品價格。倘若鰱魚按常規6元/kg的塘邊價銷售的話，混養模式的利潤仍然比單養模式高出6 000多元/hm2。所以，主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式值得廣泛推廣。

日常的養殖管理，除十分留意出血病、爛鰓病、粘孢子蟲病、車輪蟲病等一般性疾病外，要特別關注一種由遲鈍愛德華氏病菌引起的“紅頭病”，主要癥狀為病魚頭頂部充血、出血、發紅，在顱骨正上方出現出血性潰瘍帶，嚴重時頭頂穿孔，頭蓋骨裂開，甚至露出腦組織[8]，發病后死亡率達100%。本場曾也大規模發生此病，每天死魚上千斤，損失慘重。由于該病在急性發生時發病突然、死亡率很高，而在慢性時初期往往無明顯臨床表現，到后期時已無治療價值。因此對該病應注重預防，平時注重水質調控，定期潑灑EM菌，在發病季節投喂抗菌藥餌，預防該病的發生。一旦發病應及早診斷、治療，以減少損失。據葉仕根的報道[9]，

此病病原對卡那霉素、阿奇霉素、復方新諾明、先鋒V等都較敏感，及時投喂這些藥物可使疾病得到控制。但應注意，抗菌藥物只有在發病早期使用才有效果。因此，對此病仍是以加強飼養管理，保持優良而穩定的水環境為首要任務。本場對發病魚塘曾用轉塘的方法處理，大大降低了死亡率。

參考文獻：

[1] 潘炯華，鐘麟，伍漢霖，等.廣東淡水魚類志[M]. 廣州：廣東科技出版社，1991

[2] 黃峰，嚴安生，熊傳喜，等.黃顙魚的含肉率及魚肉營養評價[J].淡水漁業,1999,29(10): 3-6

[3] 成良春.幾種淡水魚的藥用價值[J].中國醫藥導報,2007,11(4):120-121

[4] 秦欽，蔡永祥，王明華，等.黃顙魚優質高效養殖模式鰱最適混養密度研究[J].南京師范大學學報(工程技術版)，2009, 9(3): 78-83

[5] 蘇雪紅.黃顙魚不同模式養殖技術[J].漁業致富指南，2005（12）:48

[6] 楊先樂.水產養殖用藥處方大全[M].北京：化學工業出版社,2009

[7] 王武.魚類增養殖學[M].北京：中國農業出版社,2000

[8] 鄧先余，羅文，譚樹華.黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)“紅頭病”病原菌遲鈍愛德華氏菌(Edwardsiella tarda)的分離及鑒定[J].海洋與湖沼，2008,39(5):511-516

[9] 葉仕根.黃顙魚“紅頭病”——一種新的細菌性傳染病[J].科學養魚，2008（01）：56-57

（收稿日期：2014-01-28）

表3 養殖收成

產值/元 其中/元

黃顙魚 草魚 鳙魚 鰱魚 鯽魚

單位產值

/元?hm-2其中黃顙魚產值

/元?hm-2

Ⅰ 107 105 107 105 0 0 0 0 211 378 211 378

Ⅱ 108 014 108 014 0 0 0 0 207 719 207 719

Ⅲ 115 840 96 079 5 193 3 800 9 288 1 480 231 680 192 158

Ⅳ 115 454 94 790 5 364 4 060 9 672 1 568 227 855 187 073

合計 446 413 405 988 1 0557 7 860 18 960 3 048

3 小結與討論

從上述結果看，無論是采用單養模式，還是采取套養模式，養殖黃顙魚都是可行的，且養殖效益高，利潤大，養殖前景廣闊。本場養殖僅黃顙魚產量就達7 500 kg/hm2以上，遠遠超過了已報道的2 550～5 850 kg/hm2的養殖水平。本次試驗池塘單養黃顙魚平均利潤在71 550元/hm2左右，套養大宗魚類的平均利潤則達到了91 500元/hm2以上，經濟效益顯著，但與珠三角特別是佛山順德地區（以套養為主）畝產利潤近萬元的養殖效益相比尚有很大差距。養殖期沒有發生大的病害，這與養殖場優越的地理環境和養殖人員良好的養殖習慣是分不開的。

一般而言，養殖密度對單位產量、魚月增重率以及成活率有很大影響[7]。為了排除養殖密度對本次試驗的影響，試驗過程中盡量挑選了4個面積大小相近且位置靠近的池子，并投放黃顙魚苗的密度控制在82 500尾/hm2左右。從養殖結果上看，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4個池子黃顙魚的成活率Ⅰ＞Ⅱ＞Ⅳ＞Ⅲ，但差異并不明顯，成活率介于70%～80%之間，不是很高，這可能與黃顙魚的生活習性有關，在平時的巡塘時有時會發現死亡漂浮在水面的死魚，但并未發現大量死亡，而且主要發生在苗種期，成魚期后較少死亡。因此，建議4～5 cm的苗種投放后的2個月左右，再進行一次拉網和分塘。

比較單養和套養的產量與產值收入發現，采用主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式由于受到養殖水體大小、投放密度、成活率等因素的影響，在黃顙魚的單位產量上比黃顙魚的單養模式少了9.5%，但總商品魚每hm2產量卻比單養模式高出26.1%。這高出部分，則主要來自混養的草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚等大宗淡水魚類。這些大宗淡水魚類生活在池塘水體的不同水層，充分利用了水體空間，特別是以浮游生物為主食的鰱鳙魚和雜食性的鯽魚，對水質調控起到非常重要的作用，使養殖水體始終保持著肥、活、爽的特點，促進了黃顙魚和自身的生長，使得單位產量大幅增加。在養殖效益方面，混養模式則大大高出單養模式，混養模式每hm2的利潤平均達到了91 770元/hm2，而單養模式只有71 550元/hm2，整整高出20 220元/hm2。當然這里不得不提的是，本場對養成后鰱魚進行了改良肉質處理，并限量發售，大大提高了鰱魚商品價格。倘若鰱魚按常規6元/kg的塘邊價銷售的話，混養模式的利潤仍然比單養模式高出6 000多元/hm2。所以，主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式值得廣泛推廣。

日常的養殖管理，除十分留意出血病、爛鰓病、粘孢子蟲病、車輪蟲病等一般性疾病外，要特別關注一種由遲鈍愛德華氏病菌引起的“紅頭病”，主要癥狀為病魚頭頂部充血、出血、發紅，在顱骨正上方出現出血性潰瘍帶，嚴重時頭頂穿孔，頭蓋骨裂開，甚至露出腦組織[8]，發病后死亡率達100%。本場曾也大規模發生此病，每天死魚上千斤，損失慘重。由于該病在急性發生時發病突然、死亡率很高，而在慢性時初期往往無明顯臨床表現，到后期時已無治療價值。因此對該病應注重預防，平時注重水質調控，定期潑灑EM菌，在發病季節投喂抗菌藥餌，預防該病的發生。一旦發病應及早診斷、治療，以減少損失。據葉仕根的報道[9]，

此病病原對卡那霉素、阿奇霉素、復方新諾明、先鋒V等都較敏感，及時投喂這些藥物可使疾病得到控制。但應注意，抗菌藥物只有在發病早期使用才有效果。因此，對此病仍是以加強飼養管理，保持優良而穩定的水環境為首要任務。本場對發病魚塘曾用轉塘的方法處理，大大降低了死亡率。

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[7] 王武.魚類增養殖學[M].北京：中國農業出版社,2000

[8] 鄧先余，羅文，譚樹華.黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)“紅頭病”病原菌遲鈍愛德華氏菌(Edwardsiella tarda)的分離及鑒定[J].海洋與湖沼，2008,39(5):511-516

[9] 葉仕根.黃顙魚“紅頭病”——一種新的細菌性傳染病[J].科學養魚，2008（01）：56-57

（收稿日期：2014-01-28）

表3 養殖收成

產值/元 其中/元

黃顙魚 草魚 鳙魚 鰱魚 鯽魚

單位產值

/元?hm-2其中黃顙魚產值

/元?hm-2

Ⅰ 107 105 107 105 0 0 0 0 211 378 211 378

Ⅱ 108 014 108 014 0 0 0 0 207 719 207 719

Ⅲ 115 840 96 079 5 193 3 800 9 288 1 480 231 680 192 158

Ⅳ 115 454 94 790 5 364 4 060 9 672 1 568 227 855 187 073

合計 446 413 405 988 1 0557 7 860 18 960 3 048

3 小結與討論

從上述結果看，無論是采用單養模式，還是采取套養模式，養殖黃顙魚都是可行的，且養殖效益高，利潤大，養殖前景廣闊。本場養殖僅黃顙魚產量就達7 500 kg/hm2以上，遠遠超過了已報道的2 550～5 850 kg/hm2的養殖水平。本次試驗池塘單養黃顙魚平均利潤在71 550元/hm2左右，套養大宗魚類的平均利潤則達到了91 500元/hm2以上，經濟效益顯著，但與珠三角特別是佛山順德地區（以套養為主）畝產利潤近萬元的養殖效益相比尚有很大差距。養殖期沒有發生大的病害，這與養殖場優越的地理環境和養殖人員良好的養殖習慣是分不開的。

一般而言，養殖密度對單位產量、魚月增重率以及成活率有很大影響[7]。為了排除養殖密度對本次試驗的影響，試驗過程中盡量挑選了4個面積大小相近且位置靠近的池子，并投放黃顙魚苗的密度控制在82 500尾/hm2左右。從養殖結果上看，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4個池子黃顙魚的成活率Ⅰ＞Ⅱ＞Ⅳ＞Ⅲ，但差異并不明顯，成活率介于70%～80%之間，不是很高，這可能與黃顙魚的生活習性有關，在平時的巡塘時有時會發現死亡漂浮在水面的死魚，但并未發現大量死亡，而且主要發生在苗種期，成魚期后較少死亡。因此，建議4～5 cm的苗種投放后的2個月左右，再進行一次拉網和分塘。

比較單養和套養的產量與產值收入發現，采用主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式由于受到養殖水體大小、投放密度、成活率等因素的影響，在黃顙魚的單位產量上比黃顙魚的單養模式少了9.5%，但總商品魚每hm2產量卻比單養模式高出26.1%。這高出部分，則主要來自混養的草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚等大宗淡水魚類。這些大宗淡水魚類生活在池塘水體的不同水層，充分利用了水體空間，特別是以浮游生物為主食的鰱鳙魚和雜食性的鯽魚，對水質調控起到非常重要的作用，使養殖水體始終保持著肥、活、爽的特點，促進了黃顙魚和自身的生長，使得單位產量大幅增加。在養殖效益方面，混養模式則大大高出單養模式，混養模式每hm2的利潤平均達到了91 770元/hm2，而單養模式只有71 550元/hm2，整整高出20 220元/hm2。當然這里不得不提的是，本場對養成后鰱魚進行了改良肉質處理，并限量發售，大大提高了鰱魚商品價格。倘若鰱魚按常規6元/kg的塘邊價銷售的話，混養模式的利潤仍然比單養模式高出6 000多元/hm2。所以，主養黃顙魚、套養主要大宗淡水魚類（草魚、鳙魚、鰱魚和鯽魚）的混養模式值得廣泛推廣。

日常的養殖管理，除十分留意出血病、爛鰓病、粘孢子蟲病、車輪蟲病等一般性疾病外，要特別關注一種由遲鈍愛德華氏病菌引起的“紅頭病”，主要癥狀為病魚頭頂部充血、出血、發紅，在顱骨正上方出現出血性潰瘍帶，嚴重時頭頂穿孔，頭蓋骨裂開，甚至露出腦組織[8]，發病后死亡率達100%。本場曾也大規模發生此病，每天死魚上千斤，損失慘重。由于該病在急性發生時發病突然、死亡率很高，而在慢性時初期往往無明顯臨床表現，到后期時已無治療價值。因此對該病應注重預防，平時注重水質調控，定期潑灑EM菌，在發病季節投喂抗菌藥餌，預防該病的發生。一旦發病應及早診斷、治療，以減少損失。據葉仕根的報道[9]，

此病病原對卡那霉素、阿奇霉素、復方新諾明、先鋒V等都較敏感，及時投喂這些藥物可使疾病得到控制。但應注意，抗菌藥物只有在發病早期使用才有效果。因此，對此病仍是以加強飼養管理，保持優良而穩定的水環境為首要任務。本場對發病魚塘曾用轉塘的方法處理，大大降低了死亡率。

參考文獻：

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[8] 鄧先余，羅文，譚樹華.黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)“紅頭病”病原菌遲鈍愛德華氏菌(Edwardsiella tarda)的分離及鑒定[J].海洋與湖沼，2008,39(5):511-516

[9] 葉仕根.黃顙魚“紅頭病”——一種新的細菌性傳染病[J].科學養魚，2008（01）：56-57

（收稿日期：2014-01-28）