葛根渣栽培糙皮側耳配方篩選試驗*

孟文文，黎金鋒，2，姚曉華，2**，劉 斌，2，何龍飛

(1.廣西大學農學院，廣西 南寧 530005；2.廣西大學食用菌研究所，廣西 南寧 530005)

葛根渣栽培糙皮側耳配方篩選試驗*

孟文文1，黎金鋒1，2，姚曉華1，2**，劉 斌1，2，何龍飛1

(1.廣西大學農學院，廣西 南寧 530005；2.廣西大學食用菌研究所，廣西 南寧 530005)

試驗以葛根渣為主料，設計不同的培養基配方進行糙皮側耳栽培試驗研究。結果表明，以65%葛根渣和17%雜木糠組成的培養基配方D，栽培的糙皮側耳子實體產量和生物轉化率高，且菌絲體潔白、粗壯，出菇周期短。

糙皮側耳；葛根渣；培養基配方

中藥廢渣含水量較高，同時含有大量的可溶性糖、纖維素和有機碳等營養成分，極易發酵腐敗并產生異味，對空氣和環境造成嚴重的污染[1，2]。考慮到食用菌具有較強的纖維素降解能力，汪濤[3]等研究結果表明中藥廢渣可以滿足食用菌生長的需要，以中藥廢渣為主料栽培食用菌是可行的，并且具有很大的生產利用價值。

葛根在廣西分布廣泛，種植面積大，是廣西常見中草藥之一，含有淀粉、膳食纖維、氨基酸、微量元素等對人體有益的重要營養成分[4]，并含有異黃酮類化合物[5]和葛根多糖[6]等抗氧化物質。當地中草藥企業每年產生數以萬計的葛根廢渣，為利用葛根渣栽培食用菌提供了良好的原料基礎。張琨[7]、戴璐[8]的研究結果表明葛根渣可以用來栽培平菇，并且子實體的基本營養成分含量相近于市售平菇。但是目前未見有關篩選葛根渣栽培糙皮側耳最佳配方的報道。本研究通過不同的葛根渣含量配比，找出利用葛根渣栽培糙皮側耳的最適配方，為以后合理利用葛根渣規模生產提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

糙皮側耳(平菇)Pleurotusostreatus(Jacq.：Fr.)Quél，菌株編號為春栽1號。

1.2 試驗材料

葛根渣由廣西滕縣葛根粉廠提供，曬干后備用；雜木糠購自南寧市郊鋸木廠；麥麩、石灰粉分別購自南寧市糧油市場、建材市場。

1.3 試驗配方

試驗按表1所列配方制備培養基。

1.4 試驗方法

培養料處理：按上述配方分別稱取干培養料，每個配方 10 kg，葛根渣先用清水預濕 24 h，葛根渣需充分濕潤，然后分別加入輔料拌勻，再將石灰粉、石膏粉溶入水中與培養料拌勻，自然堆放 24 h，翻堆均勻后使其含水量為65%。分別裝入 17 cm×33 cm 聚丙烯塑料袋中，每袋裝濕料 1 kg，126℃滅菌 2 h，冷卻后接種，每個配方分別接

表1 培養基配方

栽培菌袋30袋，置室溫培養，并定期測量菌絲生長速度。菌袋中有少量原基出現時，搬入出菇房中，除去無棉蓋，按常規進行出菇管理[9,10]。

1.5 統計分析

采用DPS數據分析軟件對各配方菌絲生長速度和子實體產量進行方差分析。

2 試驗結果與分析

2.1 不同配方對糙皮側耳菌絲生長速度的影響

不同配方對糙皮側耳菌絲生長速度的影響見表2。

從表2可知，糙皮側耳在不同配方培養基上均生長良好。隨著葛根渣含量的增高，菌絲體由較白、較粗壯逐漸變為潔白、粗壯。但不同配方菌絲生長速度有差別，對照配方A菌絲生長速度最快，其次是葛根渣含量為50%的配方C和含量為35%的配方B，含量82%的配方E生長速度最慢。其中4個處理配方(配方B、配方C、配方D、配方E)與對照配方A相比差異極顯著，配方B、配方C之間差異不顯著，而配方D與配方B、配方C相比差異顯著。配方E與其他3個處理相比差異均極顯著。

2.2 不同配方糙皮側耳子實體形態特征比較

試驗對子實體的形態特征進行了觀察比較，結果見表3。

從表3可以看出，葛根渣含量50%的配方C菌蓋肉厚、單叢菇較重；其次為配方D。

2.3 不同配方對糙皮側耳鮮菇產量的影響

不同配方對糙皮側耳鮮菇產量的影響見表4。

表2 不同配方對糙皮側耳菌絲生長速度的影響

表3 不同配方比糙皮側耳子實體形態特征比較

表4 不同配方對糙皮側耳鮮菇產量的影響

以葛根渣為原料的配方栽培糙皮側耳時，出菇時間配方D、配方C、配方E比對照提前 2 d，配方B與對照相同；配方B、配方C、配方D，生物學轉化率比對照高，其中配方D最高，達到93.37%，其次是配方B(87.84%)。除配方E外，配方B、配方C、配方D的平均產量均高于對照A。配方D與對照處理A及配方B、配方E相比差異極顯著，與配方C相比差異顯著；配方C與配方B、配方E及對照A相比差異極顯著，配方B與對照差異顯著；配方E與其它配方相比差異均極顯著。

3 結論與討論

以上試驗結果表明，糙皮側耳可以在以葛根渣為主要栽培料的培養基上生長。雖然菌絲生長速度比對照略顯緩慢，但隨著葛根渣含量的增高，菌絲體變得潔白、粗壯，這可能與葛根渣含有的營養物質刺激生長有關。試驗中發現，配方E出菇時菌絲還未滿袋，等第2潮菇收獲時才滿袋，這可能是由于葛根渣與雜木糠相比組織細小，培養料密實，通氣性不好，從而導致糙皮側耳菌絲未長滿袋而先行出菇。

除配方E外，以葛根渣為主料的其他配方均提高了糙皮側耳的平均產量，縮短了出菇周期。配方D、配方C、配方E的出菇周期比對照提前 2 d，配方B與對照相同。配方D、配方C、配方B的平均產量和生物轉化率均高于對照，其中配方D最高，為 326.81 g 和93.37%，與對照處理相比差異極顯著。經過數據分析得出，配方D不同出菇期產量占總產量的比例依次為31.82%、41.84%、16.04%、10.31%，與對照(51.67%、26.00%、14.75%、7.58%)相比，除第1潮菇產量所占比例較低外，其它3潮菇產量所占比例均明顯高于對照A，由此可以看出配方D后蓄力量強勁，有利于糙皮側耳后期的生長。糙皮側耳菇香味濃，易受蟲害侵害。本試驗出菇期正值溫度回升之時，菇蠅、菇蚊增多，但隨著葛根渣含量的增高，糙皮側耳受蟲害的影響越小，這可能與葛根渣作為中藥廢渣含有某種物質對蚊蠅有一定的影響有關，關于這一方面還有待進一步研究。

因此利用葛根渣栽培糙皮側耳是可行的，其最優配方為葛根渣65%、雜木糠17%、麥麩15%、石灰粉2%、石膏粉1%。

[1]鄒艷敏，吳靜波，仰榴青，等.中藥渣的綜合利用研究進展[J].江蘇中醫藥，2008，40(12):113-115.

[2]李明江，魏練平，蔣立科，等.對中藥渣栽培食用菌的芻議[J].中國微生態學雜志，2011，23(7):667-669.

[3]汪濤，王曉玲，趙舒武，等.中藥廢渣在食用菌培養中的生物轉化再利用研究[J].中華中醫藥學刊，2008，26(4):871-872.

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[5]楊永紅，韋建榮，李崇興，等.葛根研究進展[J].中獸醫醫藥雜志，2008(3):71-74.

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[8]戴璐，張琨，李峻志，等.葛根渣栽培的食用菌營養和重金屬研究初報[J].中國食用菌，2010，29(2):37-38.

[9]莫天硯.食用藥用菌栽培[M].北京:中國農業出版社，2004.

[10]呂作舟.食用菌栽培學[M].北京:高等教育出版社，2006.

Screening of Substrate Formulation in Cultivation ofPleurotusostreatusUsingPueraiaradixRoot Residue

MENG Wen-wen1, LI Jin-feng1,2, YAO Xiao-hua1,2, LIU Bin1,2, HE Long-fei1

(1.College of Agriculture, Guangxi University, NanningGuangxi530005; 2.Institute of Edbile Fungi, Guangxi University, NanningGuangxi530005)

The effect of substrate formulae onPleurotusostreatusyield was investigated usingPueraiaradixroot residue as main ingredient. The results showed that the substrates D which mixed with 65% ofPueraiaradixroot residue and 17% sawdust was the best substrate for fruit body production and mycelium growth ofPleurotusostreatus.

Pleurotusostreatus;Pueraiaradixroot residue; Substrate formulation

*項目來源：廣西科學研究與技術開發項目“木薯渣生物飼料資源化利用關鍵技術研究與示范”(桂科攻10100013-1)；廣西科學研究與技術開發計劃項目“廣西側耳屬種質資源評價與抗病蟲新品種選育”(桂科攻1222012-1B)；國家現代農業食用菌產業技術體系廣西創新團隊項目。

孟文文(1989-)，女，在讀碩士研究生，主要研究方向為食用菌栽培及病害防治。E-mail: 49008246@qq.com

**通信作者： 姚曉華，女，副教授。E-mail:xhyao@gxu.edu.cn

2014-09-25

S646.1

A

1003-8310(2014)06-0029-03