城市農業系列之四陽臺苦瓜無土栽培

文／駱洪義 山東農業大學資源與環境學院 教授 李國敬 劉瑞平 馮靜 山東農業大學資源與環境學院 研究生

苦瓜，又名涼瓜，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。苦瓜的維生素C 含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的新鮮汁液含有豐富的苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。另外，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。春天已接近尾聲，夏日即將來臨，很多人食欲減退。現在開始在陽臺種幾棵苦瓜，當炎炎夏日到來時，碧綠的苦瓜秧讓人看起來爽心悅目，隨手摘幾個沒有任何農藥和人工激素的苦瓜，無論炒食，還是煲湯，具有極好的清熱消暑，健脾開胃，促進健康的效果。

苦瓜是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。苦瓜栽培所需要的條件不嚴格，生長勢旺，坐果能力強，采收時間長，很適合陽臺種植。

苦瓜無土栽培技術

苦瓜生長對溫度的要求

1、苦瓜種子發芽的適宜溫度為30 ～33 ℃，20℃以下發芽緩慢，13℃以下發芽困難。

2、幼苗生長的適宜溫度為20℃～25℃，15℃以下生長緩慢，10℃以下生長不良。

3、苦瓜植株生長適宜溫度為20℃～30℃。開花授粉期的適宜溫度為25℃左右

4、在15℃～25℃的范圍內溫度越高，越有利于苦瓜的生長發育。

育苗

播種前要充分浸種并催芽。先用50℃～60℃溫水浸種15 ～20 分 鐘，使種皮軟化并殺滅種子所帶的病菌，然后在常溫下浸種8～12 小時，取出種子，洗去種子表面的膠粘物，用濕紗布包好，在30℃～32℃溫度下催芽。催芽期間紗布濕度不夠時要及時噴水，每天要清洗種子1 ～2 次。約3 ～4 天左右即出芽便可以播種了。

育苗可以用任何不用的廢棄小容器，如用過的一次性紙杯或塑料杯等育苗。如果用紙杯，先在底部用剪刀穿幾個孔（如下圖所示）。

杯中放入基質，基質表面要低于邊沿2cm，澆透水，待基質稍干，以點播方式播一粒發芽的種子，播種時種子平放，芽朝下。播后均勻覆蓋0.5cm 厚的基質。

為保持基質濕度，可將已播種的基質杯放在一個淺的塑料托盤或比育苗杯大一些且不漏水的容器內，在容器內放一薄層水，讓杯內的基質通過底部的小孔自己吸水保持濕度。

移栽定植

正常溫度下，5 ～7 天出苗，播后14 ～16 天，兩片真葉完全展開，第3 片真葉開始發出時就可以移栽定植了（如下圖）。

移栽后種植苦瓜的容器可以選擇陶土或塑料花盆，也可以是泡沫箱。無論用什么容器，底部一定要有漏水小孔。移栽前，先將容器洗干凈，在底孔處放置盆底網、盆底石，然后裝入栽培基質。基質表面要低于容器邊沿2cm 左右，在容器中間用園藝鏟挖一個比育苗紙杯略大的小坑。

幼苗移出前，給紙杯內的基質充分澆水，稍干，然后一只手倒置紙杯并輕輕敲擊杯壁，將幼苗輕輕倒出到另一手上。育苗移出后立即放入栽培容器內基質上的小坑內，周圍用基質填好，用雙手將幼苗周圍的基質輕輕壓實。栽后隨即澆透水，直到盆孔有水滲出。

如果用較大的容器栽培，每個容器里可以種超過1棵苦瓜，每株間幼苗留約20cm 的間距。

日常管理

1肥水調控。定植后第3 天開始用苦瓜專用營養液進行滴灌。移栽后15 天內用0.5 個劑量，15 天后用1 個劑量。進入結果期后，植株所需養分激增，將營養液濃度提高到1.5 個劑量。基質要保持濕潤，澆灌的肥水量根據天氣及苦瓜生長的實際情況進行調整，幼苗期每天每株400 ～500ml，隨植株長大，蒸騰量和需要的礦質營養增加，供液量逐漸增加，結果盛期每天每株約1500 ～2000ml，冬春季低溫液量少，夏秋季高溫用液量多。每月用清水清洗1 次基質，以沖洗累積在基質中的鹽類。

2苦瓜專用營養液稀釋方法：準備一個1.5L 的可樂塑料瓶，洗凈，裝入2/3 瓶清水。取營養液A一瓶蓋，倒入瓶中，用清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水也倒入瓶中。搖動可樂瓶，使里面的營養液與水充分混勻。取營養液B 一瓶蓋，倒入可樂瓶，清水洗瓶蓋，洗瓶蓋的水倒入可樂瓶。然后瓶中加滿清水，留少量空隙，擰緊瓶蓋，充分搖勻。此稀釋液為一個劑量。

3吊蔓、整株。當苦瓜植株長到約30cm 高時，開始從根部用吊繩支撐植株，使苦瓜秧向上生長。側蔓上產生雌花多，應根據苦瓜生長狀況留強壯子蔓。當子蔓有2 ～3 個雌花后摘心，授粉坐瓜后每條子蔓只保留一個瓜。在苦瓜的整個生育期，要及時掐掉頂芽、雄花和藤須，只留下瓜和葉，使養分更集中供應給瓜的生長。生長中后期，要注意摘除老葉、病葉和多余弱小側蔓，以利通風透光。

雄花

雌花

4授粉。苦瓜是雌雄同株異花植物，為了提高結果率，要進行人工授粉。方法是，把棉簽放在苦瓜雄花柱頭上輕輕擦幾下沾取花粉，再把沾有花粉的棉簽放在苦瓜雌花花蕊上輕輕擦幾下即可。授粉時間以上午9點鐘為宜。授粉時將幼瓜往下拉到瓜秧下面，以便瓜向下吊長，不彎曲，外形美觀。

也可以取當天開放的雄花，去掉花瓣，直接用雄花柱頭輕觸雌花花蕊授粉。

5套袋防果蠅。室外栽培的苦瓜果實在生長過程中極易受到果蠅為害。為使苦瓜果實免受果蠅侵害，可以用網眼很小的尼龍袋將坐果以后的果實套起來，使其在袋內生長，直到采收。套袋時袋子不能緊挨著瓜，否則就起不到防果蠅的作用了。

采收

苦瓜在開花后15 天左右即可采收。此時肩部瘤狀突起粗大飽滿，果頂發亮，瘤溝變淺，果皮顏色由暗綠轉為鮮綠，有光澤。適當縮短采收間隔可促進雌花形成，具有延長結果期的作用。