大蒜凍干粉高效液相色譜指紋圖譜研究

耿 晶， 趙東升,， 張海波， 陳 堅， 李新霞

(1新疆醫科大學藥學院， 烏魯木齊 830011; 2新疆埃樂欣藥業有限公司， 烏魯木齊 830013)

大蒜(AlliumSativumL.)為百合科蔥屬多年生草本植物，是歷史悠久的藥食兩用植物[1]。《名醫別錄》(梁)、《新修本草》(唐)、《古今注》、《普濟方》、《本草綱目》(明)等古醫術中均有記載，指出大蒜具有通五臟、達諸竅、去寒濕、避邪惡、消臃腫、化積食等功能[2]。現代醫學研究表明，大蒜不但具有抗菌[3]、消炎[4]等藥理作用，還具有降血壓[5]、降血脂[6]、抗腫瘤[7]、防止動脈粥樣硬化[8]、抑制血小板聚集[9]、調節機體免疫力[10]等功效。大蒜經壓碎或碾碎后，蒜酶反應系統處于激活狀態，組織細胞破裂，處在液泡中的蒜酶被釋放出來，催化細胞質中的蒜氨酸裂解產生大蒜辣素，而大蒜辣素極不穩定，會進一步分解[11]。大蒜凍干粉是大蒜經過冷凍干燥制成的粉末，可保留大蒜的活性成分，可作為大蒜制劑的原料藥。近幾年，國內多個廠家都對大蒜凍干粉進行研究和生產，《英國藥典》、《歐盟藥典》和《美國藥典》對大蒜粉均有收錄。

本研究依據高效液相色譜圖中色譜峰的保留時間、峰面積及整個高效液相色譜指紋圖譜的相似性來進行分析，旨在建立大蒜凍干粉高效液相色譜指紋圖譜，采用數學分析方法提取與表達指紋圖譜提供的物質群特征成分信息。

1 儀器與試藥

1.1主要儀器高效液相色譜儀(e2695型，美國Waters公司)，紫外檢測器(2489，美國Waters公司)，分析天平(BS 110 s，d=0.1 mg，德國Sartorius公司)，低溫離心機(Multifugex-3R，美國Thermo公司)，超聲波清洗儀(200 W，40 KHz，昆山市超聲儀器有限公司)。……