枇杷的文化意蘊及其在園林綠化中的應用

王洋+姜衛兵+魏家星+韓鍵+翁忙玲

摘要：系統地闡述了枇杷的生態學特征，深入發掘了枇杷的文化內涵，歸納總結了其在園林中的應用及綜合利用價值，并對其開發前景提出建議。

關鍵詞：枇杷；文化；綜合應用；園林應用

中圖分類號： S667.309.9文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）02-0127-03

收稿日期：2013-07-12

基金項目：江蘇省農業科技示范推廣項目 （編號：BC2005344）。

作者簡介：王洋（1987—），女，河北廊坊人，碩士研究生，主要從事風景園林規劃設計研究。E-mail：502511880@qq.com。

通信作者：姜衛兵（1961—），男，江蘇漣水人，教授，碩士生導師，主要從事園林樹種應用、園林規劃和觀光農業的教學和研究工作。Tel：（025）84396964；E-mail：weibingj@sohu.com。枇杷（Eriobotrya japonica）原產于中國四川，屬薔薇科枇杷屬，為亞熱帶常綠果樹，因其葉形似琵琶得名[1]。枇杷果實鮮美可口，營養價值高，且其葉、花、果實都有極高的藥用價值。我國是枇杷的主產地，產量約占全世界總產量的67%。而作為園林綠化樹種，枇杷始記載于西漢司馬相如所寫的《上林賦》[2]。枇杷具有豐富多樣的觀賞價值以及美好吉祥的寓意，本研究深入探討枇杷的文化內涵及園林利用，以期為枇杷在城市園林綠化中更合理和廣泛應用提供參考。

1枇杷資源概述

1.1植物學特性

枇杷高可達10 m，小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片大革質，常為倒披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10～30 cm，寬3～10 cm，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，側脈11～21對，表面多皺而有光澤，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序，花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑1.2～2.0 cm，花瓣里面有絨毛，基部有爪，花期10—12月，果期第2年5—6月。果實近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，后脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。

1.2生態習性

枇杷喜光，稍耐陰，不耐寒，年均氣溫12 ℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年均氣溫應為15～17 ℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫會影響其開花結果。生長緩慢，壽命長，1年能發3次新梢。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含沙或石礫較多的疏松土壤較好[3]。

1.3產地分布

枇杷為亞熱帶樹種，原產于中國，四川、江蘇、湖北、福建省有野生，湖南、湖北、浙江等長江以南各省多作果樹栽培，浙江塘棲、江蘇洞庭及福建莆田、云霄都是枇杷的有名產地。越南、緬甸、印度、印尼、日本也有栽培[4]。

1.4品種選育

枇杷屬植物約有32個種（包括5個變種），其中我國原產21個種（包括6個變種或變型）[5]，栽培枇杷僅普通枇杷（Eriobotrya japonica）1個種，其余均為野生枇杷[6]。我國枇杷品種多以果實肉色分為紅砂種和白砂種，品種優選主要以果實優質、豐產、適應性強為目的，近十幾年已選育出20多種優質品種，如福建果樹所選育的長紅3號和太城4號，又如華中農大選育的華寶2、3號，也有無籽枇杷與多倍品種的培育[7]。同時，豐富的野生枇杷資源為栽培枇杷的遺傳改良提供了寶貴的種質資源，從中選育更多適用于園林綠化的品種也是一個非常有意義的研究方向。表1為可應用于園林綠化的幾種枇杷。

2枇杷的文化意蘊

枇杷四季常綠，果繁而色金黃，是中國傳統的吉祥植物，自古深受人們喜愛，其文化內涵在史冊記載、詩詞歌賦、書畫作品以及民間傳說中均有體現，豐富綿長。

2.1歷史悠久

枇杷別稱很多，有盧桔、黃金丸、粗客等。《說文》記載：“琵琶本作枇杷”。《釋名》稱：“枇杷，本出于馬上所鼓也。推手前曰‘枇，引手卻曰‘杷。”于是有了清人戴銘金《高陽臺》：“芳名巧向琵琶借。”后又有詩贊：“樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸。”所以后人多稱枇杷為“黃金丸”。

早在2000多年前，枇杷即在皇家園林中作為名果異樹栽培[8]。西漢司馬遷所撰的《史記·司馬相如傳》是最早的文字記載，大約在公元前126—118年；而《史記》《廣志》《名醫別錄》《齊民要素》《本草綱目》等古文獻對枇杷的產地、樹性、品種分類、繁殖方法、藥用價值等作了詳細的記載和說明，為枇杷的栽培發展奠定了堅實的基礎[9]。

2.2寓意吉祥

中國傳統吉祥觀主要集中表現在福、吉、喜、財、祿、壽這6個方面。傳統吉祥植物作為人們情感寄托的載體，相應被賦予特殊的文化寓意，使其具有吉祥的象征意義[10]。枇杷果實色黃如金，味甘且質綿軟，古人多稱“黃金丸”，象征財富和殷實富足；枇杷每個果實內含1至數顆堅核，象征子嗣昌盛，健康長壽[11]。

2.3文人鐘愛

早期對枇杷的研究和應用多為藥用價值方面，自唐朝起，枇杷受到許多文人的關注，賦詩詞以贊美或寄托情感。除戴復古的名句，更有許多著名詩人的詩文贊譽，如宋祁的詩句“樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸”讓枇杷“黃金丸”的美名揚名天下。唐代詩人杜甫詩云：“楊柳枝枝弱，枇杷對對香。”描寫了春天景象，讓枇杷在這個季節分外顯眼。宋代陸游：“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸。”流露出對枇杷金色果實的喜愛之情。南宋楊萬里素喜枇杷，作有枇杷詩：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。”描寫雨后枇杷葉大果繁，酸甜可口。北宋蘇東坡也有“魏花非老伴，盧桔是鄉人”的詩句，這里的“盧桔”即為枇杷，蘇東坡本為四川人，四川是枇杷的發源地，東坡居士以此來寄托對家鄉的思念之情。除詩人外，枇杷也被很多畫家鐘愛，如吳昌碩、朱宣咸等，均是近現代最杰出的、以枇杷為表現題材的畫家。endprint

2.4塘棲之福

杭州塘棲鎮栽培枇杷已有千年歷史。在塘棲民間，相傳村里有個小伙子叫阿祥，自幼父亡，由母親將其養大。一日母親突犯哮喘，求醫無方，日益嚴重。阿祥夢中遇仙人指點，采得黃金果便可治其母之病。于是阿祥翻山越嶺，歷盡千辛萬苦終于在山中找到了黃金果，其母哮喘終得以治愈。村中人甚為驚嘆，于是將黃金果樹挖回村中栽植，因其葉似琵琶，為其取名“枇杷”。久而久之，枇杷漫植于整個塘棲，塘棲一帶便形成了“五月塘棲樹滿金”的景象了。

南宋德佑元年（1275年）11月，元軍攻破常州，著名畫家趙子昂逃到塘棲鎮德云庵，與庵里的中峰禪師吟詩酬唱，相見恨晚。塘棲枇杷盛名遠揚，趙子昂甚是喜愛，但當時已然是11月，滿樹枇杷的盛景早已不在。為彌補遺憾，趙子昂便在寺院粉墻上揮筆而下，不多時一果實累累的枇杷樹赫然呈現在粉墻上，活靈活現。禪師大為贊嘆，稱此乃塘棲之福，從此一年四季都可看到金黃的枇杷了。四周人慕名而來，都嘖嘖稱奇，這座廟后成了“畫師庵”，德云庵的名字反而無人提及了。

2.5枇杷仙子

蟹螺觀音溝有一棵附有“枇杷仙子”靈氣的百年野生枇杷古樹。傳說上萬年前，蟹螺曾是一片大海，一位木雅藏族青年來到海邊，為求生存空間，每天對太陽祈禱，感動上天，于是大海變成了平原，水中的巨蟹和巨螺變成了子爾山。枇杷仙子是王母娘娘幺女，她被青年的執著打動，下凡與木雅藏族青年結緣，并將枇杷種子帶到人間。仙種很快萌生成一株巨大的枇杷樹，小伙將此樹所結枇杷遍植山間，就這樣野生枇杷在蟹螺、安順、先鋒、新民一帶得到繁衍。而枇杷仙子被王母娘娘囚禁在了天牢。幾年后，一位長得與枇杷仙子完全一樣的木雅藏族妙齡女子闖進了小伙的生活，他們在蟹螺一帶繁衍生息，形成了良好的藏族群。如今蟹螺的野生枇杷產業帶成為世界栽培枇杷起源演化生態中心、中國野生枇杷的原生保護地，蟹螺觀音溝這棵附有枇杷仙子靈氣的百年枇杷樹成了當地人的神仙樹，被人們常年供奉。

2.6平安佳釀

據民間考證，枇杷酒已有1 000多年的歷史，由枇杷鮮果釀造，“吸天地靈氣，取四季精華”，為生津潤肺的佳釀。早在公元978年前，枇杷釀酒技術通過媽祖在福建莆田湄洲島上廣為流傳，歷經宋、元兩朝的演變與發展，枇杷酒在明朝被世人賦予“天妃酒”“平安酒”。鄭和七率艦隊遠渡重洋時，便是以枇杷酒祭拜媽祖，祈求遠航平安歸來。

3枇杷的綜合應用

3.1食用價值

枇杷秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。除鮮食之外，還可進一步加工，制作枇杷飲料、枇杷罐頭、枇杷果酒、枇杷果醋、枇杷果脯及果醬[12]。

目前對枇杷花的研究相對較少。枇杷花可加工為枇杷花茶。枇杷花還是很好的蜜源，枇杷花蜜是冬季蜜種，性甘涼，香味數年不減，是蜜中上品，且有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效[13]。福建有學者在研制枇杷花茶飲料，運用膜分離及超高溫瞬時滅菌技術，有效地保持枇杷花原有風味，同時枇杷花的營養成分及功效損失較小。

3.2藥用價值

根據《本草綱目》記載，枇杷的果實、種子、花、葉均可以入藥，具有化痰止咳、和胃降氣的功效[13]。枇杷葉其主要化學成分具有止咳、祛痰、抗炎、抗腫瘤等多種藥理活性，對肺熱咳喘和腎小球腎炎、過敏性紫癜、蕁麻疹、濕疹及高血糖等病癥具有較好的療效，研究開發價值較高[14]。

3.3生態價值

枇杷是優良的常綠園林綠化樹種，利于保持水土、美化環境、改善生態條件[15]。鄭鵬等對湖北省武漢市65種園林樹種的生態功能按水分利用效率、固碳能力、滯塵能力、降溫能力進行定量研究，結果表明，枇杷為高降溫高固碳型植物，在65種植物中生態功能表現突出[16]。齊飛艷等對河南鄭州5種園林植物的滯塵能力進行研究，結果顯示滯塵能力從大到小依次為海仙花>枇杷>廣玉蘭>垂柳>女貞[17]。由此可見，枇杷的總體生態效應突出，是非常好的園林綠化樹種。

3.4觀賞價值

在園林觀賞植物中，觀賞果樹有獨特的地位，花、果、葉、樹形兼具觀賞性[18]。枇杷作為觀賞果樹具有極高的觀賞價值，樹形整齊美觀，葉大蔭濃，四季常春，春萌新葉白毛茸茸，秋孕冬花，花期長達3個月，春實夏熟，綠葉叢中掛滿累累黃金丸[19]，難怪古人稱其為佳實，贊美有加。

4枇杷在城鄉園林綠化中的應用

觀賞果樹常見種類中常綠植物種類較少。枇杷作為常綠小喬木，在庭院綠化、道路綠化和生態環境建設等方面具有廣泛的應用價值。

4.1庭院及居住區綠化

枇杷作庭院綠化，既可遮陰納涼，又可賞花賞果，不僅鮮果可食，且有富貴殷實、幸福平安的吉祥含義，所以民間院落多有種植，最出名的當然還屬“拙政園”中的枇杷園。通常觀賞果樹均非常適宜作庭院綠化，因其多具有吉祥含義，并有多種觀賞特性，使庭院小空間的景致豐富變化，趣意盎然；同時，在庭院中，落果植物更便于管理。

常綠小喬木是綠化植物的良好選擇，且枇杷渾身是寶，果實美味可口，無毒無刺，是安全可靠的居住區居住區綠化喬木。居住區綠地使用者以老人和兒童為主，果樹是老人和兒童都喜愛的樹種，使居住區更有生活氣息。枇杷枝葉繁茂濃綠，高度適宜，既不遮擋屋內陽光，又為居住區帶來四季生機，非常適合宅間綠地的綠化，也可作小區行道樹。但需注意枇杷葉被絨毛，花和果也有毛，易致敏，不宜大量種植。

4.2公園及風景區綠化

枇杷四季常綠，冬花夏實，既可以繁榮寂寞的冬景，又可以豐富初夏的時鮮，特別是綠葉叢中金果懸枝[20]，不僅惹人喜愛，還可吸引鳥類棲息，增加綠地生態多樣性。枇杷樹形雖整齊，但單株并不夠優雅大氣，因此在公園或風景區中，枇杷不適合作孤植觀賞，可叢植或群植于草地邊緣、平地、坡地，以向陽坡地處最佳；或與其他果樹搭配，如柿樹、楊梅、柑橘混合種植，不同的結果期與果色、常綠與落葉搭配，可形成更加豐富的果林景觀。endprint

除單純的觀賞性，枇杷也可與其他傳統吉祥植物組合，形成以植物構景的文化景點，或結合景觀小品，表達更多的文化內涵。如枇杷可與石榴配植，取意“多子多福”；可與柑橘配置，取意“財源廣進”；可與銀杏（白果）混植，取意“金玉滿堂”等。將現代景觀與傳統文化結合，對于公園及風景區的文化內涵有很大提升。

4.3農業觀光園綠化及鄉村綠化

隨著經濟發展水平的不斷增長，城鎮居民越來越向往鄉村生活，將郊區作為休閑度假目的地，體驗田園生活的樂趣。觀光農業園、鄉村旅游景區逐漸興起，不僅大大豐富了城鎮居民的業余生活，還可綠化荒山荒灘，獲得理想的生態效益和社會經濟效益[21]。用于旅游農業綠化的樹種多選擇具有特色的果樹以及鄉土樹種[22]，枇杷作為優良的果樹樹種，品種多樣、形美高產、內涵豐富，既可以建造以枇杷文化為主題的農業園，如蘇州市吳中區金庭鎮“一村一品”青種枇杷觀光果園、上海青浦枇杷園等，為度假人群提供鮮果采摘、果樹認養、果品DIY等體驗活動，又可與其他農作物的復合栽培或間作，創造鄉村旅游的特色景觀，從而全面推動農業的多功能綜合開發和農村市場經濟的進程。

除此之外，枇杷還可構建生態循環農業經濟模式。福建農林大學黃立洪以莆田市莊邊鎮一農戶為示范點，結合當地實際情況，在山坡枇杷林上興建養豬場，構建“養豬場-枇杷林”生態農業循環經濟模式，很好地解決了禽畜養殖業的發展給農村環境造成嚴重污染的事實，并為當地農戶帶來豐厚的收入[23]。這一模式對鄉村生態環境改善、鄉村景觀整治提升及鄉村經濟發展都有積極的意義。

4.4道路綠化

行道樹要求樹冠整齊美觀，遮陰效果良好，生長迅速、生命力強，耐修剪，落葉時間一致，花粉無刺激性，無或少飛絮，掛果時間長、無或少漿汁，落果易清掃，不污染街道等[24]。枇杷作為常綠小喬木，樹形整齊，枝條柔軟且耐修剪，掛果時間長達3個月，生態功能強，適宜作小型行道樹，配置于次干道、三級道路、小區道路或用于道路中間隔離帶的綠化。

5結語

枇杷具有很高的食用、藥用、觀賞價值和良好的生態功能，在經濟方面，枇杷發展產業鏈應該向規模化、區域化和專業化的聯合體生產方向發展，用精深加工來延長此產業鏈[25]，以獲得更加穩定的經濟模式及更高的經濟效益；而在園林應用中，應更加注重其文化內涵，有利于植物文化景觀的塑造；枇杷的栽培育種中以普通枇杷為主，對野生枇杷種質資源研究較少，未來可針對其抗性、花香、花期等方面進行更多專項研究，培育更多適于園林綠化的種類。

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除單純的觀賞性，枇杷也可與其他傳統吉祥植物組合，形成以植物構景的文化景點，或結合景觀小品，表達更多的文化內涵。如枇杷可與石榴配植，取意“多子多福”；可與柑橘配置，取意“財源廣進”；可與銀杏（白果）混植，取意“金玉滿堂”等。將現代景觀與傳統文化結合，對于公園及風景區的文化內涵有很大提升。

4.3農業觀光園綠化及鄉村綠化

隨著經濟發展水平的不斷增長，城鎮居民越來越向往鄉村生活，將郊區作為休閑度假目的地，體驗田園生活的樂趣。觀光農業園、鄉村旅游景區逐漸興起，不僅大大豐富了城鎮居民的業余生活，還可綠化荒山荒灘，獲得理想的生態效益和社會經濟效益[21]。用于旅游農業綠化的樹種多選擇具有特色的果樹以及鄉土樹種[22]，枇杷作為優良的果樹樹種，品種多樣、形美高產、內涵豐富，既可以建造以枇杷文化為主題的農業園，如蘇州市吳中區金庭鎮“一村一品”青種枇杷觀光果園、上海青浦枇杷園等，為度假人群提供鮮果采摘、果樹認養、果品DIY等體驗活動，又可與其他農作物的復合栽培或間作，創造鄉村旅游的特色景觀，從而全面推動農業的多功能綜合開發和農村市場經濟的進程。

除此之外，枇杷還可構建生態循環農業經濟模式。福建農林大學黃立洪以莆田市莊邊鎮一農戶為示范點，結合當地實際情況，在山坡枇杷林上興建養豬場，構建“養豬場-枇杷林”生態農業循環經濟模式，很好地解決了禽畜養殖業的發展給農村環境造成嚴重污染的事實，并為當地農戶帶來豐厚的收入[23]。這一模式對鄉村生態環境改善、鄉村景觀整治提升及鄉村經濟發展都有積極的意義。

4.4道路綠化

行道樹要求樹冠整齊美觀，遮陰效果良好，生長迅速、生命力強，耐修剪，落葉時間一致，花粉無刺激性，無或少飛絮，掛果時間長、無或少漿汁，落果易清掃，不污染街道等[24]。枇杷作為常綠小喬木，樹形整齊，枝條柔軟且耐修剪，掛果時間長達3個月，生態功能強，適宜作小型行道樹，配置于次干道、三級道路、小區道路或用于道路中間隔離帶的綠化。

5結語

枇杷具有很高的食用、藥用、觀賞價值和良好的生態功能，在經濟方面，枇杷發展產業鏈應該向規模化、區域化和專業化的聯合體生產方向發展，用精深加工來延長此產業鏈[25]，以獲得更加穩定的經濟模式及更高的經濟效益；而在園林應用中，應更加注重其文化內涵，有利于植物文化景觀的塑造；枇杷的栽培育種中以普通枇杷為主，對野生枇杷種質資源研究較少，未來可針對其抗性、花香、花期等方面進行更多專項研究，培育更多適于園林綠化的種類。

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除單純的觀賞性，枇杷也可與其他傳統吉祥植物組合，形成以植物構景的文化景點，或結合景觀小品，表達更多的文化內涵。如枇杷可與石榴配植，取意“多子多福”；可與柑橘配置，取意“財源廣進”；可與銀杏（白果）混植，取意“金玉滿堂”等。將現代景觀與傳統文化結合，對于公園及風景區的文化內涵有很大提升。

4.3農業觀光園綠化及鄉村綠化

隨著經濟發展水平的不斷增長，城鎮居民越來越向往鄉村生活，將郊區作為休閑度假目的地，體驗田園生活的樂趣。觀光農業園、鄉村旅游景區逐漸興起，不僅大大豐富了城鎮居民的業余生活，還可綠化荒山荒灘，獲得理想的生態效益和社會經濟效益[21]。用于旅游農業綠化的樹種多選擇具有特色的果樹以及鄉土樹種[22]，枇杷作為優良的果樹樹種，品種多樣、形美高產、內涵豐富，既可以建造以枇杷文化為主題的農業園，如蘇州市吳中區金庭鎮“一村一品”青種枇杷觀光果園、上海青浦枇杷園等，為度假人群提供鮮果采摘、果樹認養、果品DIY等體驗活動，又可與其他農作物的復合栽培或間作，創造鄉村旅游的特色景觀，從而全面推動農業的多功能綜合開發和農村市場經濟的進程。

除此之外，枇杷還可構建生態循環農業經濟模式。福建農林大學黃立洪以莆田市莊邊鎮一農戶為示范點，結合當地實際情況，在山坡枇杷林上興建養豬場，構建“養豬場-枇杷林”生態農業循環經濟模式，很好地解決了禽畜養殖業的發展給農村環境造成嚴重污染的事實，并為當地農戶帶來豐厚的收入[23]。這一模式對鄉村生態環境改善、鄉村景觀整治提升及鄉村經濟發展都有積極的意義。

4.4道路綠化

行道樹要求樹冠整齊美觀，遮陰效果良好，生長迅速、生命力強，耐修剪，落葉時間一致，花粉無刺激性，無或少飛絮，掛果時間長、無或少漿汁，落果易清掃，不污染街道等[24]。枇杷作為常綠小喬木，樹形整齊，枝條柔軟且耐修剪，掛果時間長達3個月，生態功能強，適宜作小型行道樹，配置于次干道、三級道路、小區道路或用于道路中間隔離帶的綠化。

5結語

枇杷具有很高的食用、藥用、觀賞價值和良好的生態功能，在經濟方面，枇杷發展產業鏈應該向規模化、區域化和專業化的聯合體生產方向發展，用精深加工來延長此產業鏈[25]，以獲得更加穩定的經濟模式及更高的經濟效益；而在園林應用中，應更加注重其文化內涵，有利于植物文化景觀的塑造；枇杷的栽培育種中以普通枇杷為主，對野生枇杷種質資源研究較少，未來可針對其抗性、花香、花期等方面進行更多專項研究，培育更多適于園林綠化的種類。

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