弗萊維赫乳肉兼用牛改良低產荷斯坦奶牛的效果

徐麗萍+王永生

摘要：為了探討弗萊維赫牛改良荷斯坦奶牛的效果，以弗萊維赫牛為父本，與低產荷斯坦奶牛母本雜交，測定其雜交后代的生長性能、屠宰性能及泌乳性能，并與荷斯坦奶牛進行比較。結果表明：以弗萊維赫牛為父本與荷斯坦奶牛奶牛（尤其是低產奶牛群）雜交，其后代具有明顯的雜種優勢，特別是利用級進雜交F2代效果更好，能顯著提高乳牛養殖的經濟效益。

關鍵詞：弗萊維赫牛；荷斯坦奶牛；生長性能；屠宰性能；泌乳性能

中圖分類號： S823.2文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）02-0162-02

收稿日期：2013-03-19

基金項目：弗萊維赫乳肉兼用牛改良低產荷斯坦奶牛效果研究與示范（編號：吉市科字〔2010〕22020）。

作者簡介：徐麗萍（1970—），女，吉林永吉人，碩士，教授，主要從事動物營養與繁殖方面的研究工作。Tel：（0432）63509716；E-mail：jlxlp2005@163.com。弗萊維赫牛即德系西門塔爾牛，由瑞士西門塔爾牛和德系紅荷斯坦奶牛雜交，并引入部分其他品種牛的血緣選育而成[1]。弗萊維赫牛均衡的乳肉性能和遺傳穩定性，使其非常適用于其他品種的雜交改良[2]。本試驗以弗萊維赫牛為父本，與低產荷斯坦奶牛母本雜交，測定雜交后代的生長性能、屠宰性能及泌乳性能，旨在為乳牛產業健康發展提供參考。

1材料與方法

1.1試驗動物

弗萊維赫牛和低產荷斯坦奶牛均由吉林春光牧工商集團有限公司提供，試驗牛群日齡相近（最長不超過30 d），生長發育良好，健康無病。1.2試驗設計

具體見表1。

1.3試驗日糧

參照NY/T 34—2004《奶牛飼養標準》[3]和我國飼料營養價值表，并結合當地飼料資源餓特點，制定試驗牛群不同階段的飼料配方。

1.4飼養管理

育肥牛采用栓系舍飼、奶牛采用圍欄放養方式，每日飼喂2次，飼喂時間分別在06：30和17：00，每次投料時間不少于30 min。飼喂方式為先精后粗，精料、青貯玉米、青草定量飼喂，逐日記錄飼料消耗，喂后30 min飲水。每天刷拭牛體1次，并保持圈舍清潔干燥，觀察試驗牛的飲食及疾病情況[2，4]。表1試驗牛的分組

組別數量品種組合試驗1組母10頭，公弗凍精弗萊維赫（♂）×荷斯坦奶牛（♀）試驗2組母10頭，公無親弗凍精弗萊維赫（♂）×[弗（♂）×荷（♀）]F1（♀）對照組母10頭，公荷凍精荷斯坦奶牛（♂）×荷斯坦奶牛（♀）

1.5主要測量內容及指標

主要觀測內容和指標包括生長性能（初生、3月齡、6月齡、12月齡和18月齡體高、體斜長、胸圍、管圍和體重）、屠宰性能（宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、大理石花紋、背膘厚度）和泌乳性能（產乳量、乳脂率、乳蛋白率）[5-6]。

1.6數據處理

試驗結果采用SPSS 13.0進行數據處理與統計分析。

2結果分析

2.1不同雜交組合后代犢牛生長性能的比較

2.1.1不同雜交組合后代犢牛體重的比較由表2可知，在同一飼養管理條件下，試驗1組、2組各階段體重均極顯著高于對照組（P<001），而試驗2組不同月齡的各項指標最高，與試驗1組差異顯著（P<005）。小雜牛持續育肥至18月齡出欄，試驗1組 F1、試驗2組F2代出欄體重分別為72567、75358 kg，日增重分別為1 34383、1 39552 g。

2.1.2不同雜交組合后代犢牛體尺的比較由表2可知，從初生到18月齡，試驗1組、2組犢牛的胸圍、管圍、體高、體斜長均較對照組有所提高（P<001），而試驗2組不同月齡的各項指標最高，與試驗1組差異顯著（P<005），這說明引進弗萊維赫牛改良荷斯坦奶牛取得了良好效果，在生長性能方面表現出較好的雜種優勢。

2.2不同雜交組合后代牛屠宰性能的比較

經過對試驗組公牛進行高強度育肥至18月齡時，從每組中抽取3頭進行屠宰測定。從表3可以看出，試驗1組、2組的肉牛較對照組牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率極顯著提高（P<001），試驗2組比試驗1組顯著提高了宰前活重、胴體重（P<005）。3組試驗牛的大理石紋等級和背膘厚度差異不顯著（P>005）。試驗1、2組即F1、F2代雜種牛的屠宰率分別為6027%、6153%，凈肉率分別為5131%、5289%。這說明引進弗萊維赫牛改良荷斯坦奶牛取得了良好的效果，增加了肉牛養殖的經濟效益。

2.3不同雜交組合后代牛泌乳性能的比較

對試驗組母牛進行配種產犢后，從每組中抽取4頭，進行泌乳性能測定。由表4可知，試驗2組產后日均乳產量、年乳產量和標準乳產量極顯著高于對照組和試驗1組（P<001），但對照組和試驗1組之間各項指標差異不顯著（P>005），試驗2組即雜種牛初產母牛年泌乳量達6 420 kg，比對照組提高2329%；乳脂率達411%，提高098%；乳蛋白率達347%，比對照組提高327%。這說明引進弗萊維赫牛改良荷斯坦奶牛，可顯著提高日均產乳量和標準乳產量，但乳脂率和乳蛋白率變化不大。

3討論

3.1品種對牛體重、體尺指標的影響

不同月齡的體重、體尺指標是衡量牛生長發育的重要指標，是判斷牛品種改良效果的關鍵依據。通過對3組試驗牛生長性能的測定，在相同的飼養管理條件下，試驗1組、2組各個階段的體重、體尺的指標均優于對照組，以試驗2組的效果最佳，雜交牛表現出良好的適應性、抗病力強、生長發育快，增重明顯。這表明弗萊維赫牛作為乳肉兼用型品種，以其為父本改良低產荷斯坦奶牛的雜交優勢明顯，適宜推廣[2，7]。

3.2品種對牛屠宰性能的影響endprint

屠宰率是牛產肉性能的重要指標，與產肉率密切相關。該試驗中試驗1組、2組牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率較對照組牛極顯著提高（P<001）；3組的大理石紋等級和背膘厚度差異不顯著（P>005）；從屠宰試驗中的各項指標來看，試驗2組的效果最佳。由此可見，采用弗萊維赫牛作為父本改良低產荷斯坦奶牛在產肉性能上效果也很明顯[2，8]。

3.3品種對牛泌乳性能的影響

影響乳產量和乳成分的因素很多，如日糧中精粗比例、能量的攝入量、干物質攝入量及有機物消化率等。據統計，弗萊維赫生產母牛的平均產奶量為6 768 kg，平均乳脂率為415%，平均乳蛋白率為353%。本試驗結果表明，采用弗萊維赫雜交改良的試驗1組、2組產后日均乳產量和標準乳產量極顯著高于對照組（P<001）；而乳脂率和乳蛋白率變化不大[2，9]。

4結論

弗萊維赫牛具有均衡的乳、肉性能和遺傳穩定性，在雜交改良乳、肉牛方面效果顯著，既可以提高后代牛的初生重、日增重、屠宰率以及肉的品質，又可以提高后代牛的泌乳性能。根據本試驗，認為以弗萊維赫牛為父本與荷斯坦奶牛（尤其是低產奶牛群）雜交，其后代具有明顯的雜種優勢，特別是利用級進雜交F2代效果更好，能顯著提高乳牛養殖的經濟效益。因此，建議在吉林省范圍內廣泛推廣。

參考文獻：

[1]邢震全，郭光成. 德國弗萊維赫牛對荷斯坦奶牛的改良應用[J]. 黑龍江動物繁殖，2010（2）：46-47.

[2]何光中，孫娟，劉鏡，等. 弗萊維赫牛改良貴州本地黃牛的效果研究[J]. 安徽農業科學2012，40（23）：11699-11701.

[3]馮仰廉，方有生，莫放，等. 中國飼料成分及營養價值表1994年版修訂說明[J]. 中國飼料，1994（12）：42.

[4]肖國良，阿不來提·塔力甫，高俊.喀什地區德系西門塔爾牛與本地雜交牛的雜交效果初報[J]. 黑龍江動物繁殖，2011（4）：43-44.

[5]孫娟，李波，焦仁剛，等. 進口弗萊維赫牛凍精改良西門塔爾牛試驗初報[J]. 畜牧與獸醫，2011，43（6）：48-50.

[6]尹旭升，張淑二，林雪. 山東地區推廣弗萊維赫牛的情況調查及建議[J]. 黑龍江動物繁殖，2011，19（3）：48-50.

[7]徐建忠，劉貞德，賀成龍.弗萊維赫牛在遵義的雜交改良效果[J]. 中國牛業科學，2011（5）：20-23.

[8]王玉杰，孫芳，李紅宇，等. 不同性別中國荷斯坦奶牛與西門塔爾改良公牛產肉性能比較試驗[C]. 重慶：第六屆中國牛業發展大會論文集，2011：117-119.

[9]李波，孫娟，劉貞德，等. 德國弗萊維赫牛凍精在貴州黔北地區雜交改良試驗研究[J]. 黑龍江畜牧獸醫，2011（12）：74-75.endprint

屠宰率是牛產肉性能的重要指標，與產肉率密切相關。該試驗中試驗1組、2組牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率較對照組牛極顯著提高（P<001）；3組的大理石紋等級和背膘厚度差異不顯著（P>005）；從屠宰試驗中的各項指標來看，試驗2組的效果最佳。由此可見，采用弗萊維赫牛作為父本改良低產荷斯坦奶牛在產肉性能上效果也很明顯[2，8]。

3.3品種對牛泌乳性能的影響

影響乳產量和乳成分的因素很多，如日糧中精粗比例、能量的攝入量、干物質攝入量及有機物消化率等。據統計，弗萊維赫生產母牛的平均產奶量為6 768 kg，平均乳脂率為415%，平均乳蛋白率為353%。本試驗結果表明，采用弗萊維赫雜交改良的試驗1組、2組產后日均乳產量和標準乳產量極顯著高于對照組（P<001）；而乳脂率和乳蛋白率變化不大[2，9]。

4結論

弗萊維赫牛具有均衡的乳、肉性能和遺傳穩定性，在雜交改良乳、肉牛方面效果顯著，既可以提高后代牛的初生重、日增重、屠宰率以及肉的品質，又可以提高后代牛的泌乳性能。根據本試驗，認為以弗萊維赫牛為父本與荷斯坦奶牛（尤其是低產奶牛群）雜交，其后代具有明顯的雜種優勢，特別是利用級進雜交F2代效果更好，能顯著提高乳牛養殖的經濟效益。因此，建議在吉林省范圍內廣泛推廣。

參考文獻：

[1]邢震全，郭光成. 德國弗萊維赫牛對荷斯坦奶牛的改良應用[J]. 黑龍江動物繁殖，2010（2）：46-47.

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[9]李波，孫娟，劉貞德，等. 德國弗萊維赫牛凍精在貴州黔北地區雜交改良試驗研究[J]. 黑龍江畜牧獸醫，2011（12）：74-75.endprint

屠宰率是牛產肉性能的重要指標，與產肉率密切相關。該試驗中試驗1組、2組牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率較對照組牛極顯著提高（P<001）；3組的大理石紋等級和背膘厚度差異不顯著（P>005）；從屠宰試驗中的各項指標來看，試驗2組的效果最佳。由此可見，采用弗萊維赫牛作為父本改良低產荷斯坦奶牛在產肉性能上效果也很明顯[2，8]。

3.3品種對牛泌乳性能的影響

影響乳產量和乳成分的因素很多，如日糧中精粗比例、能量的攝入量、干物質攝入量及有機物消化率等。據統計，弗萊維赫生產母牛的平均產奶量為6 768 kg，平均乳脂率為415%，平均乳蛋白率為353%。本試驗結果表明，采用弗萊維赫雜交改良的試驗1組、2組產后日均乳產量和標準乳產量極顯著高于對照組（P<001）；而乳脂率和乳蛋白率變化不大[2，9]。

4結論

弗萊維赫牛具有均衡的乳、肉性能和遺傳穩定性，在雜交改良乳、肉牛方面效果顯著，既可以提高后代牛的初生重、日增重、屠宰率以及肉的品質，又可以提高后代牛的泌乳性能。根據本試驗，認為以弗萊維赫牛為父本與荷斯坦奶牛（尤其是低產奶牛群）雜交，其后代具有明顯的雜種優勢，特別是利用級進雜交F2代效果更好，能顯著提高乳牛養殖的經濟效益。因此，建議在吉林省范圍內廣泛推廣。

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