辣蓼不同部位的抗氧化活性

楊新周+郝志云+朱以常+董毅+林惠昆

摘要：研究辣蓼不同部位提取物的體外抗氧化活性，考察其對DPPH自由基和羥自由基的清除能力，并且與咖啡酸和蕓香苷進行對照研究。試驗結果表明：清除DPPH自由基的能力大小為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根；清除羥自由基的能力大小為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。表明辣蓼不同部位的提取物均有抗氧化活性，且抗氧化效果因體系的不同而呈現出一定的差異，總的來說辣蓼是一種良好的天然抗氧化劑。

關鍵詞：辣蓼；抗氧化活性；DPPH自由基；羥自由基

中圖分類號： R284.1文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）02-0284-02

收稿日期：2013-06-24

基金項目：德宏師范高等專科學校校級科學研究課題（編號：DSK201303）。

作者簡介：楊新周（1986—），男，云南騰沖人，碩士研究生，研究方向為分析化學。E-mail：YXZ1149@126.com。辣蓼（Polygonum hydropiper Linn.）為蓼科蓼屬草本植物，廣泛分布于我國的各個省（區）。辣蓼具有祛風利濕、解毒消腫、散瘀止痛等功效，內用主要用于治療風濕關節痛、疥癬、腸胃炎、功能性子宮出血、痢疾、腹瀉、腳氣、跌打腫痛，外用可治皮膚濕疹、毒蛇咬傷等。此外，辣蓼在農業方面也有較好的用途[1-2]。近年來對辣蓼的活性成分研究較多，經過研究發現，辣蓼中含有金絲桃苷、蕓香苷、斛皮素、異鼠李素、山萘酚等多種黃酮類物質和多種三萜類、鞣質類化合物[3-5]。而對辣蓼不同部位提取物清除DPPH自由基（DPPH·）和羥自由基（·OH）能力的研究則鮮見報道。本研究采用傳統方法——分光光度法進行定量分析，從而評價抗氧化物質的抗氧化能力。分光光度法具有穩定性好、簡便易行、靈敏可靠、不依賴昂貴的儀器設備等優點[6]。筆者通過對辣蓼不同部位的乙醇提取物進行清除DPPH·和·OH能力的測定，以期為辣蓼的綜合利用提供理論依據。

1材料與方法

1.1材料與儀器

722型可見分光光度計；AS20500A超聲波清洗器；AR224CN電子天平；HH-4數字顯示恒溫水浴鍋（國華電器有限公司）；ZK-82J電熱真空干燥箱；EYELAN-1100旋轉蒸發儀。

1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH，純度>99.0%），購自國藥集團化學試劑有限公司；辣蓼，產自云南省德宏傣族景頗族自治州，烘干、粉碎、過篩；槲皮素、山奈酚、咖啡酸、蕓香苷，購自國藥集團浙江華東醫藥有限公司，純度>98%；番紅花紅、EDTA-Fe2+（現配現用）、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、雙氧水（現配現用）、乙醇等試劑均為分析純；試驗用水為二次蒸餾水。

1.2試驗方法

1.2.1DPPH儲備液的制備準確稱取10 mg DPPH，用無水乙醇溶解并定容至100 mL容量瓶中，得DPPH濃度為 0.1 mg/mL 的儲備溶液。然后將儲備溶液稀釋成濃度為 0.024 mg/mL 的標準溶液。

1.2.2辣蓼提取物的制備準確稱取2.000 0 g樣品于 100 mL 錐形瓶中，加入20 mL乙醇溶液后封口，超聲提取3次，每次45 min；合并3次濾液于旋轉蒸發儀中進行濃縮，再轉移到25 mL容量瓶中，用乙醇定容后備用。

1.2.3清除DPPH·能力的測定先準確移取4.5 mL DPPH標準溶液于10 mL比色管中，再依次加入一定體積的提取物稀釋液，定容至5 mL，置于暗處30 min后在517 nm波長下測定空白管、提取物管中DPPH的吸光度，分別記為D空白、D樣品，按下式計算自由基清除率[6]。

2結果與討論

2.1辣蓼不同部位對DPPH·的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除DPPH·的能力試驗結果見圖1、表1。以IC50來計算DPPH·的清除作用，IC50值越小，表示清除率越高，表示抗氧化活性越強。結果表明，不同提取部位對DPPH·的清除能力出現了明顯的差異，清除DPPH·能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根。

2.2辣蓼不同部位對·OH的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除·OH活性的能力見圖2、表2。可以看出：辣蓼不同提取部位清除·OH的能力優于蕓香苷和咖啡酸，清除·OH能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。

3結論

辣蓼不同部位的乙醇提取物清除DPPH·和·OH的能力表現出明顯的差異，清除DPPH·的能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根，清除·OH的能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。研究結果表明：辣蓼有很強的清除DPPH·和·OH的能力， 是一種很好的天然抗氧化劑，可能是因為辣蓼

參考文獻：

[1]黃紅泓，甄漢深. 中草藥辣蓼近年來的研究進展[J]. 中國民族民間醫藥，2013，22（1）：38-40.

[2]曾維愛，譚濟才，譚琳，等. 辣蓼的應用及其功效[J]. 中國農學通報，2006，22（8）：369-372.

[3]張國英，曾韜. 辣蓼主要化學成分的研究[J]. 林產化學與工業，2005，25（3）：21-24.

[4]張宏武，任恒春，丁剛，等. 水辣蓼中2種黃酮類成分含量測定[J]. 藥學實踐雜志，2012，30（5）：378-379，389.

[5]高雅，張可鋒，朱華. HPLC測定不同產地辣蓼中槲皮素的含量[J]. 中國實驗方劑學雜志，2012，18（21）：89-91.

[6]穆懷雪，楊新周，姚福泉，等. 不同提取方法對五味子清除DPPH自由基作用的影響研究[J]. 時珍國醫國藥，2012，23（6）：1454-1455.

[7]劉瓊，李喬麗，放茂良，等. 傣族藥竹葉蘭不同極性部位提取物的抗氧化性研究[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：77-81.endprint

摘要：研究辣蓼不同部位提取物的體外抗氧化活性，考察其對DPPH自由基和羥自由基的清除能力，并且與咖啡酸和蕓香苷進行對照研究。試驗結果表明：清除DPPH自由基的能力大小為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根；清除羥自由基的能力大小為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。表明辣蓼不同部位的提取物均有抗氧化活性，且抗氧化效果因體系的不同而呈現出一定的差異，總的來說辣蓼是一種良好的天然抗氧化劑。

關鍵詞：辣蓼；抗氧化活性；DPPH自由基；羥自由基

中圖分類號： R284.1文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）02-0284-02

收稿日期：2013-06-24

基金項目：德宏師范高等專科學校校級科學研究課題（編號：DSK201303）。

作者簡介：楊新周（1986—），男，云南騰沖人，碩士研究生，研究方向為分析化學。E-mail：YXZ1149@126.com。辣蓼（Polygonum hydropiper Linn.）為蓼科蓼屬草本植物，廣泛分布于我國的各個省（區）。辣蓼具有祛風利濕、解毒消腫、散瘀止痛等功效，內用主要用于治療風濕關節痛、疥癬、腸胃炎、功能性子宮出血、痢疾、腹瀉、腳氣、跌打腫痛，外用可治皮膚濕疹、毒蛇咬傷等。此外，辣蓼在農業方面也有較好的用途[1-2]。近年來對辣蓼的活性成分研究較多，經過研究發現，辣蓼中含有金絲桃苷、蕓香苷、斛皮素、異鼠李素、山萘酚等多種黃酮類物質和多種三萜類、鞣質類化合物[3-5]。而對辣蓼不同部位提取物清除DPPH自由基（DPPH·）和羥自由基（·OH）能力的研究則鮮見報道。本研究采用傳統方法——分光光度法進行定量分析，從而評價抗氧化物質的抗氧化能力。分光光度法具有穩定性好、簡便易行、靈敏可靠、不依賴昂貴的儀器設備等優點[6]。筆者通過對辣蓼不同部位的乙醇提取物進行清除DPPH·和·OH能力的測定，以期為辣蓼的綜合利用提供理論依據。

1材料與方法

1.1材料與儀器

722型可見分光光度計；AS20500A超聲波清洗器；AR224CN電子天平；HH-4數字顯示恒溫水浴鍋（國華電器有限公司）；ZK-82J電熱真空干燥箱；EYELAN-1100旋轉蒸發儀。

1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH，純度>99.0%），購自國藥集團化學試劑有限公司；辣蓼，產自云南省德宏傣族景頗族自治州，烘干、粉碎、過篩；槲皮素、山奈酚、咖啡酸、蕓香苷，購自國藥集團浙江華東醫藥有限公司，純度>98%；番紅花紅、EDTA-Fe2+（現配現用）、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、雙氧水（現配現用）、乙醇等試劑均為分析純；試驗用水為二次蒸餾水。

1.2試驗方法

1.2.1DPPH儲備液的制備準確稱取10 mg DPPH，用無水乙醇溶解并定容至100 mL容量瓶中，得DPPH濃度為 0.1 mg/mL 的儲備溶液。然后將儲備溶液稀釋成濃度為 0.024 mg/mL 的標準溶液。

1.2.2辣蓼提取物的制備準確稱取2.000 0 g樣品于 100 mL 錐形瓶中，加入20 mL乙醇溶液后封口，超聲提取3次，每次45 min；合并3次濾液于旋轉蒸發儀中進行濃縮，再轉移到25 mL容量瓶中，用乙醇定容后備用。

1.2.3清除DPPH·能力的測定先準確移取4.5 mL DPPH標準溶液于10 mL比色管中，再依次加入一定體積的提取物稀釋液，定容至5 mL，置于暗處30 min后在517 nm波長下測定空白管、提取物管中DPPH的吸光度，分別記為D空白、D樣品，按下式計算自由基清除率[6]。

2結果與討論

2.1辣蓼不同部位對DPPH·的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除DPPH·的能力試驗結果見圖1、表1。以IC50來計算DPPH·的清除作用，IC50值越小，表示清除率越高，表示抗氧化活性越強。結果表明，不同提取部位對DPPH·的清除能力出現了明顯的差異，清除DPPH·能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根。

2.2辣蓼不同部位對·OH的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除·OH活性的能力見圖2、表2。可以看出：辣蓼不同提取部位清除·OH的能力優于蕓香苷和咖啡酸，清除·OH能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。

3結論

辣蓼不同部位的乙醇提取物清除DPPH·和·OH的能力表現出明顯的差異，清除DPPH·的能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根，清除·OH的能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。研究結果表明：辣蓼有很強的清除DPPH·和·OH的能力， 是一種很好的天然抗氧化劑，可能是因為辣蓼

參考文獻：

[1]黃紅泓，甄漢深. 中草藥辣蓼近年來的研究進展[J]. 中國民族民間醫藥，2013，22（1）：38-40.

[2]曾維愛，譚濟才，譚琳，等. 辣蓼的應用及其功效[J]. 中國農學通報，2006，22（8）：369-372.

[3]張國英，曾韜. 辣蓼主要化學成分的研究[J]. 林產化學與工業，2005，25（3）：21-24.

[4]張宏武，任恒春，丁剛，等. 水辣蓼中2種黃酮類成分含量測定[J]. 藥學實踐雜志，2012，30（5）：378-379，389.

[5]高雅，張可鋒，朱華. HPLC測定不同產地辣蓼中槲皮素的含量[J]. 中國實驗方劑學雜志，2012，18（21）：89-91.

[6]穆懷雪，楊新周，姚福泉，等. 不同提取方法對五味子清除DPPH自由基作用的影響研究[J]. 時珍國醫國藥，2012，23（6）：1454-1455.

[7]劉瓊，李喬麗，放茂良，等. 傣族藥竹葉蘭不同極性部位提取物的抗氧化性研究[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：77-81.endprint

摘要：研究辣蓼不同部位提取物的體外抗氧化活性，考察其對DPPH自由基和羥自由基的清除能力，并且與咖啡酸和蕓香苷進行對照研究。試驗結果表明：清除DPPH自由基的能力大小為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根；清除羥自由基的能力大小為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。表明辣蓼不同部位的提取物均有抗氧化活性，且抗氧化效果因體系的不同而呈現出一定的差異，總的來說辣蓼是一種良好的天然抗氧化劑。

關鍵詞：辣蓼；抗氧化活性；DPPH自由基；羥自由基

中圖分類號： R284.1文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）02-0284-02

收稿日期：2013-06-24

基金項目：德宏師范高等專科學校校級科學研究課題（編號：DSK201303）。

作者簡介：楊新周（1986—），男，云南騰沖人，碩士研究生，研究方向為分析化學。E-mail：YXZ1149@126.com。辣蓼（Polygonum hydropiper Linn.）為蓼科蓼屬草本植物，廣泛分布于我國的各個省（區）。辣蓼具有祛風利濕、解毒消腫、散瘀止痛等功效，內用主要用于治療風濕關節痛、疥癬、腸胃炎、功能性子宮出血、痢疾、腹瀉、腳氣、跌打腫痛，外用可治皮膚濕疹、毒蛇咬傷等。此外，辣蓼在農業方面也有較好的用途[1-2]。近年來對辣蓼的活性成分研究較多，經過研究發現，辣蓼中含有金絲桃苷、蕓香苷、斛皮素、異鼠李素、山萘酚等多種黃酮類物質和多種三萜類、鞣質類化合物[3-5]。而對辣蓼不同部位提取物清除DPPH自由基（DPPH·）和羥自由基（·OH）能力的研究則鮮見報道。本研究采用傳統方法——分光光度法進行定量分析，從而評價抗氧化物質的抗氧化能力。分光光度法具有穩定性好、簡便易行、靈敏可靠、不依賴昂貴的儀器設備等優點[6]。筆者通過對辣蓼不同部位的乙醇提取物進行清除DPPH·和·OH能力的測定，以期為辣蓼的綜合利用提供理論依據。

1材料與方法

1.1材料與儀器

722型可見分光光度計；AS20500A超聲波清洗器；AR224CN電子天平；HH-4數字顯示恒溫水浴鍋（國華電器有限公司）；ZK-82J電熱真空干燥箱；EYELAN-1100旋轉蒸發儀。

1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH，純度>99.0%），購自國藥集團化學試劑有限公司；辣蓼，產自云南省德宏傣族景頗族自治州，烘干、粉碎、過篩；槲皮素、山奈酚、咖啡酸、蕓香苷，購自國藥集團浙江華東醫藥有限公司，純度>98%；番紅花紅、EDTA-Fe2+（現配現用）、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、雙氧水（現配現用）、乙醇等試劑均為分析純；試驗用水為二次蒸餾水。

1.2試驗方法

1.2.1DPPH儲備液的制備準確稱取10 mg DPPH，用無水乙醇溶解并定容至100 mL容量瓶中，得DPPH濃度為 0.1 mg/mL 的儲備溶液。然后將儲備溶液稀釋成濃度為 0.024 mg/mL 的標準溶液。

1.2.2辣蓼提取物的制備準確稱取2.000 0 g樣品于 100 mL 錐形瓶中，加入20 mL乙醇溶液后封口，超聲提取3次，每次45 min；合并3次濾液于旋轉蒸發儀中進行濃縮，再轉移到25 mL容量瓶中，用乙醇定容后備用。

1.2.3清除DPPH·能力的測定先準確移取4.5 mL DPPH標準溶液于10 mL比色管中，再依次加入一定體積的提取物稀釋液，定容至5 mL，置于暗處30 min后在517 nm波長下測定空白管、提取物管中DPPH的吸光度，分別記為D空白、D樣品，按下式計算自由基清除率[6]。

2結果與討論

2.1辣蓼不同部位對DPPH·的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除DPPH·的能力試驗結果見圖1、表1。以IC50來計算DPPH·的清除作用，IC50值越小，表示清除率越高，表示抗氧化活性越強。結果表明，不同提取部位對DPPH·的清除能力出現了明顯的差異，清除DPPH·能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根。

2.2辣蓼不同部位對·OH的清除能力

辣蓼不同部位乙醇提取物及標準品咖啡酸和蕓香苷清除·OH活性的能力見圖2、表2。可以看出：辣蓼不同提取部位清除·OH的能力優于蕓香苷和咖啡酸，清除·OH能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。

3結論

辣蓼不同部位的乙醇提取物清除DPPH·和·OH的能力表現出明顯的差異，清除DPPH·的能力大小依次為咖啡酸>蕓香苷>辣蓼花>辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根，清除·OH的能力大小依次為辣蓼葉>辣蓼莖>辣蓼根>辣蓼花>咖啡酸>蕓香苷。研究結果表明：辣蓼有很強的清除DPPH·和·OH的能力， 是一種很好的天然抗氧化劑，可能是因為辣蓼

參考文獻：

[1]黃紅泓，甄漢深. 中草藥辣蓼近年來的研究進展[J]. 中國民族民間醫藥，2013，22（1）：38-40.

[2]曾維愛，譚濟才，譚琳，等. 辣蓼的應用及其功效[J]. 中國農學通報，2006，22（8）：369-372.

[3]張國英，曾韜. 辣蓼主要化學成分的研究[J]. 林產化學與工業，2005，25（3）：21-24.

[4]張宏武，任恒春，丁剛，等. 水辣蓼中2種黃酮類成分含量測定[J]. 藥學實踐雜志，2012，30（5）：378-379，389.

[5]高雅，張可鋒，朱華. HPLC測定不同產地辣蓼中槲皮素的含量[J]. 中國實驗方劑學雜志，2012，18（21）：89-91.

[6]穆懷雪，楊新周，姚福泉，等. 不同提取方法對五味子清除DPPH自由基作用的影響研究[J]. 時珍國醫國藥，2012，23（6）：1454-1455.

[7]劉瓊，李喬麗，放茂良，等. 傣族藥竹葉蘭不同極性部位提取物的抗氧化性研究[J]. 中國農學通報，2011，27（14）：77-81.endprint