我國城鎮化進程中農產品價格波動特征分析

王 波

(湖南農業大學 經濟學院，湖南 長沙 410128)

一、我國城鎮化發展概況

城鎮化是指伴隨著工業化進程的推進和社會經濟的發展，人類社會活動中從事農業生產的人口比重下降，從事非農活動的人口比重上升的過程。城鎮化水平一般是以城鎮化率作為評定指標，即城鎮人口占總人口的比例越高，城鎮化水平越高。中國城鎮化率由1990年的26.4%上升到了2012年的52.6%，進入新世紀以來，城鎮化進程明顯加快，1990—2000年年均提高0.98 個百分點，2001—2012年均提高1.35 個百分點。

中國人均GDP 和城鎮居民家庭人均可支配收入呈高速增長態勢，人均GDP 由1990年的1644 元上升到2011年的35181 元，21年間增加20.4 倍，年均增長15.7%，城鎮居民可支配收入由1990年的1510.2 元上升到2011年的21809.78 元，增加13.44 倍，年均增長13.55%。同時，城鎮居民的恩格爾系數呈下降趨勢，由1990年的54.2%下降到2011年的36.3%，食物支出的比重逐年下降，城鎮人民生活已經從溫飽階段進入到了相對富裕階段。

二、我國城鎮居民農產品消費結構變化情況

(一)消費支出及結構變化情況

從單個品種來看，1995—2011年，奶類現金消費支出名義擴大7.44 倍，扣除通貨膨脹影響，擴大4.86 倍，年均增長28.59%;新鮮瓜果名義擴大4 倍，實際增長1.62倍，年均增長9.53%;水產品名義擴大2.93 倍，實際增長92%;肉禽制品名義擴大2.66 倍，實際增長74%;油脂類名義增長107%，實際增長35%;蛋類和糧食現金消費增速最慢，6年名義擴大1.676 倍和1.679 倍，扣除CPI 的影響，蛋類和糧食實際消費增長并不明顯，實際僅分別增長9.5%、9.7%。

對比2005年和1995年的數據可以發現，2005年糧食支出所占比重顯著下降，由20%下降至14%，降低了6個百分點;奶類支出所占比重顯著增加，由2%上升至8%，提高了6 個百分點;瓜果支出提高了3 個百分點。

圖1 1995年與2005年農產品消費支出結構對比

對比2001年和2011年的數據可以發現，2011年糧食支出比重又下降了2 個百分點，只占整個支出的13%;瓜果類支出繼續上升，由2001年的10%上升至2011年的13%，提高了3 個百分點;奶類支出比重以呈持續上升態勢，增加了2 個百分點。

圖2 2001年與2011年農產品消費支出結構對比

(二)農產品消費數量變化情況

從單個品種來看，1990—2011年:禽類消費數量增長最為迅速，增長了2.1 倍，年均增長9.53%;其次為鮮奶，增長了1.96 倍，年均增長8.9%;水產品增長了90%，年均增長4.1%;糧食和鮮菜消費數量卻出現了下降，糧食由1990年的130.7 公斤下降至2011年的80.7 公斤;鮮菜由1990年的138.7 公斤下降至2011年的114.6 公斤。

結合城鎮居民農產品現金支出和消費數量數據，可以發現，隨著城鎮化水平的提高，城鎮居民農產品消費更多由“生存型”的糧食轉為“營養型”的高營養奶類、維生素豐富的新鮮瓜果、高蛋白的禽類等產品。

三、我國農產品價格波動特征分析

(一)研究方法

農產品價格的時間序列Yt 由趨勢成分Tt(trend)、季節成分St(Seasonal Fluctuation)、周期成分Pt(Periodicity)、不規則成分It(Irregular Variations)組成，采用季節調整法分析農產品價格波動的季節性特征。趨勢成分和周期成分在季節調整視為一個整體Pt，Pt =(趨勢成分)+(周期成分)，需要采取H －P 濾波分析法去除趨勢成分，分析價格波動的周期性特征。

(二)數據說明

本文選取的農產品價格數據采用商務部網站的《商務預報》的全國農產品現貨交易的月度數據，考慮到農產品與居民生活的相關性和重要性、消費結構的變動情況，以及數據的可獲得性。農產品以糧食、水果、禽類、奶類為主要研究對象。糧食價格選取全國小包裝面粉零售價格，水果選取蘋果批發價格，禽類選取白條雞零售價格，奶類選取牛奶零售價格。

(三)農產品價格波動特征

大米和牛奶的價格表現為平滑的上漲曲線;2007年之前，白條雞的價格在12 ～15 元價格區間震蕩，2007年以后，價格曲線也呈現出平滑的上漲曲線;蘋果的價格雖然也出現了明顯的價格波動，但2013年價格顯著高于2006年價格，總體來看，農產品價格曲線呈現明顯的上漲趨勢。由于時間基期存在差異，采用月均價格漲幅作為衡量價格漲幅的依據，牛奶月均漲幅最高為2.61%，其次為蘋果1.81%，禽類1.66%，糧食面粉月均漲幅最低，為1.53%。

1. 農產品價格季節性特征

采用C12 季節調整法，分別得到農產品價格的季節因子，研究農產品價格季節性特征。總體來看，除牛奶價格外，面粉、蘋果、白條雞價格的季節因子隨著時間推移，峰值逐漸減低，谷值逐漸升高。波動幅度有所降低，價格波動更加趨于穩定。

(1)面粉季節因子

圖3 農產品價格整體運行情況

1月份面粉價格為一年中的最高值。1.2004—2008年，1月份均為一年中面粉價格的季節性峰值，整個一季度至4月份，迎來價格第一輪下跌行情，5月價格稍微回升，6—10月則出現一年中價格的最大跌幅，10月為價格季節性谷值，每年的10月至第二年的1月，出現一年中價格最大漲幅，波動周期為1月(峰)—10月(谷)—第二年1月(峰)。2.2009—2012年，年初價格的季節性谷值提前出現，即從10月提前至6月出現，1—6月，價格都處于下降趨勢，3—6月急速下跌，7月至第二年1月，價格出現大幅度回調上漲。波動周期為1月(峰)—6月(谷)—第二年1月(峰)。

(2)蘋果季節因子

由于價格季節性因子峰谷值出現不同，可以劃分為兩個時期:1.2007—2009年，上半年大體呈現上漲態勢，7月為一年中價格峰值，之后，價格進入下行通道，11月份達到價格谷底，之后價格上漲回調。波動周期為7月(峰)—11月(谷)—第二年7月(峰)。2.2010—2012年，價格的季節性峰值提前至一季度，2010年為2月，2011年與2012年均為1月，價格谷值也從11月提前至10月出現，從1—10月，價格整體處于下降趨勢，7—10月加速下跌，10月至第二年2月，價格出現大幅度的回調上漲。波動周期為1月(峰)—10月(谷)—第二年1月(峰)。

(3)白條雞季節因子

白條雞季節因子規律與面粉十分相似，1月為一年中的價格最高值。1.2004—2008年度，1月份為一年中價格的季節性峰值，4月迎來第一輪下跌行情，5月價格稍微回升，6—11月則出現一年中價格的最大跌幅，11月為價格季節性谷值，當年的11月至第二年的1月，迎來一年中價格最大漲幅，波動周期為1月(峰)—11月(谷)—第二年1月(峰)。2.2009—2012年，價格的季節性谷值在年初提前出現，從11月提前至6月出現，整個上半年價格季節因子都處于下降趨勢，二季度加速下降，下半年價格出現回調上漲。波動周期為1月(峰)—6月(谷)—第二年1月(峰)。

(4)牛奶季節因子

牛奶季節性特征尤為明顯，價格峰值出現在3月，谷值出現在9月。3—9月價格進入下行通道，6月為價格季節因子漲落100%的臨界值。9月至第二年3月，價格進入上漲通道。波動周期為3月(峰)—9月(谷)—第二年1月(峰)。

2. 農產品價格的周期性特征

價格的周期成分是時間序列Y 剔除趨勢成分Yt以后，反映價格波動的重要指標。價格變異率=(實際觀測值Y－長期趨勢值Yt)/長期趨勢值Yt，以價格變異率劃分波動周期。農產品價格波動呈現一定的周期性特征，四種農產品價格的峰谷值隨著時間推移日漸下降，波動幅度逐漸降低。采用H －P 濾波分析法，結合農產品價格波動變異系數圖和價格峰谷落差，劃分相應各品種的價格波動周期。

(1)面粉價格的周期波動特征

2004年1月—2013年3月，經歷了三個完整價格波動周期:1.2004年1月—2006年10月，峰位變異率為5.75%，谷位變異率為－4.67%，峰谷落差10.42%，價格上升階段16 個月，整個周期長33 個月。2. 2006年10月—2010年3月，峰位變異率為2.63%，谷位變異率為－4.85%，峰谷落差7.48%，價格上升階段24 個月，整個周期長41 個月。3.2010年3月—2013年3月，峰位變異率為3.52%，谷位變異率為－3.39%，峰谷落差6.91%，價格上升階段15 個月，整個周期長31 個月。

(2)蘋果價格的周期波動特征

2006年7月—2013年3月，經歷了三個完整價格波動周期:1.2006年9月—2008年12月，峰位變異率為14.42%，谷位變異率為－9.49%，峰谷落差23.91%，價格上升階段9 個月，整個周期長27 個月。2. 2008年12月—2011年9月，峰位變異率為18.15%，谷位變異率為－20.59%，峰谷落差38.74%，價格上升階段12 個月，整個周期長33 個月。3.2011年9月—2012年11月，峰位變異率為5.65%，谷位變異率為－10.13%，峰谷落差15.78%，價格上升階段7 個月，整個周期長14 個月。

(3)白條雞價格的周期波動特征

2004年1月—2013年3月，經歷了三個完整價格波動周期:1.2004年1月—2006年12月，峰位變異率為10.91%，谷位變異率為－20.97%，峰谷落差31.88%，價格上升階段16 個月，整個周期長36 個月。2. 2006年12月—2010年7月，峰位變異率為6.70%，谷位變異率為－12.74%，峰谷落差19.44%，價格上升階段22 個月，整個周期長43 個月。3.2010年7月—20112年12月，峰位變異率為3.96%，谷位變異率為－ 5.84%，峰谷落差9.80%，價格上升階段14 個月，整個周期長29 個月。

(4)牛奶價格的周期波動特征

2009年4月—2013年3月，經歷了兩個完整價格波動周期:1.2009年6月—2012年2月，峰位變異率為2.06%，谷位變異率為－3.67%，峰谷落差5.73%，價格上升階段16 個月，整個周期長32 個月。2. 2012年2月—2013年3月，峰位變異率為1.98%，谷位變異率為－0.90%，峰谷落差2.88%，價格上升階段6 個月，整個周期長13 個月。

四、結論及建議

伴隨我國城鎮化率的提高，城鎮居民生活水平穩步提高，居民在農產品消費中表現出糧食消費數量逐漸降低，家禽、蔬菜、奶類消費數量逐漸增加;同時居民農產品消費結構中，逐漸由滿足基本生活的口糧向高營養高生態的新鮮瓜果奶制品傾斜。結合農產品價格數據，糧食價格的漲幅遠遠不及瓜果、奶類，也佐證了上述觀點。

針對居民消費熱點的農產品，如家禽、新鮮瓜果、奶類，農產品價格存在一定的季節性和周期性特征，隨著時間推移，伴隨農產品價格上漲趨勢，價格的峰值在降低，谷值在增加，峰谷落差逐步縮小，呈現高位平穩化的特征，波動幅度有所降低。

因此，結合居民消費新特征和新動向，應采取有效措施，合理調控農產品價格水平，提高城鎮居民生活質量。一是要適應人民群眾追求更高生活品質的要求，積極合理引導消費需求，控制農產品需求過快增長，使農產品需求伴隨經濟增長呈合理增長態勢。二是在新鮮瓜果、家禽、奶類及奶制品等的生產方面，加大投入力度，增加農產品生產的直接補助，運用現代科學技術發展農業，實現農產品生產經營規模化集約化，實現農產品增產增收，降低農產品生產成本，以保障農產品產量長期穩定增長。三是加強農產品市場的監管與農產品基礎研究工作，加快農產品信息化平臺建設，保證價格信息及時傳達，密切關注農產品價格變化情況，對于擾亂農產品市場正常秩序和危害農產品食品安全行為予以堅決打擊。

［1］姜長云. 我國農產品市場正在發生重大階段性變化［J］.新視野，2009 (2).

［2］李國祥.2003年以來中國農產品價格上漲分析［J］.中國農村經濟，2011(2).

［3］徐雪高. 新一輪農產品價格波動周期:特征、機理及影響［J］.財經研究，2008(8).