專家推薦的健康食物

青鳥

現代人崇尚綠色，追求健康的方式。如何更科學地綠色生活呢？現在我們就一起來聽聽專家的研究成果。

紅茶防治流感

日本科學家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，研究人員提出：在流感高發季節，人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預防流感。

維生素B6防治糖尿病

法國、意大利及日本均有報道，維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會減輕或消失。平時多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。

牛奶防治支氣管炎

美國學者最近的一項調查統計發現，吸煙而又患慢性支氣管炎的人中有31.7%是從來不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低于20%。因為牛奶中所含的大量維生素A可保護支氣管和支氣管壁，使之減少發炎的機會。

蜂王漿防治關節炎

英國科學家對200名關節炎患者進行研究后得出一個新結論：每天服用一次蜂王漿的關節炎患者，其疼痛減輕程度高達50%，關節靈活度也改善了17%。

橘汁防治尿道感染

美國婦產科醫生瑪麗研究認為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。因為，橘汁不僅能幫助將細菌排出體外，而且可防止細菌依附在尿道壁上。

南瓜子防治前列腺病

美國研究人員最近發表的一篇科研論文指出，每天堅持吃一把南瓜子（50克左右），可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，且明顯改善第三期病情。因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

淀粉類食物防治腸癌

英國劍橋大學的研究表明，澳大利亞結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少（每日100克以下）而后者多（每日370克以上）。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強效抑制物質。

菠菜防治視網膜退化

美國哈佛大學最近的一項研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿卜素，此化合物存在于綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害。

補鎂可防糖尿病

預防糖尿病，除了控制熱量攝入，補充足夠的鎂一樣重要。根據哈佛大學醫學院人員對12萬人進行了多年的飲食習慣調查，發現鎂的攝入量與2型糖尿病的發生概率成反比。其實，鎂和大家熟悉的鈣、鐵一樣，是體內不可或缺的礦物元素，對維持血糖穩定起著重要作用。

不少人認為中國人只缺鈣而不缺鎂，而事實上，目前我國人群鎂的缺乏也很嚴重。

成人每天需要攝入鎂至少350毫克，孕婦、哺乳期婦女為450毫克，而國人目前平均攝入量僅為200多毫克。蔬菜中的韭菜、茄子、蘿卜等，糧食中的糙米、小米、新鮮玉米等，豆類中的黃豆、碗豆、蠶豆等，以及堅果中的松子、榛子、瓜子都是高鎂食品。其中，綠葉蔬菜更是鎂的最佳來源。

鎂就存在于我們平時的食物中，關鍵就是要吃夠量，建議每周一到兩天純素菜肴，多吃綠葉蔬菜，多食粗糧谷物，能輕松獲得身體所需的足夠的鎂。

女性每周吃魚2次更年輕

發表在美國心臟協會《循環》雜志一項研究表明，良好的吃法有助于女性延年益壽，降低患心臟病、癌癥、糖尿病及中風的危險。

哈佛大學公共衛生學院和德國人類營養研究所的科學家對7.2萬名30～55歲的婦女進行了為期18年的跟蹤調查。研究開始時，這些女性都沒有任何健康問題。研究人員每2年對這些人進行一次飲食問卷調查。結果發現，兩種飲食模式對這些女性的健康和壽命影響

最大。

一種模式為“謹慎飲食”，主要包括蔬菜、水果、豆類、全谷食物以及少量的魚和雞蛋。另一種為“西方飲食”，主要包括紅肉或加工肉食、精制谷物食品、甜食等。研究期間有6011人死亡，其中，與采用第二種飲食方式的人相比，采用第一種飲食方式的女性心臟病死亡風險低28%，癌癥、糖尿病以及中風死亡危險低17%。

美國心臟協會指出，飲食對女性壽命影響尤其大，要想長壽，應吃各種果蔬、全谷食品及高纖維食品，選擇無脂或低脂奶制品，每周吃兩次魚。

堅果可預防胰腺癌

英國《癌癥》雜志刊登哈佛大學一項新研究發現，每周兩次、每次吃一把堅果可以使最致命的胰腺癌危險降低1/3。新研究并未區分堅果的種類，強調經常吃各類堅果比只吃某一種堅果更重要。

多項早期研究表明，作為健康飲食的一部分，堅果具有多種抗癌屬性，但是其結果依然不具有結論性。為了研究吃堅果對胰腺癌發病率的具體影響，哈佛大學公共衛生學院研究人員對美國“護士健康研究”項目的相關數據進行了梳理分析。研究人員調取了7.5萬名參試女性的資料，并分析了這些女性中胰腺癌的發病情況。之后又調查了這些癌癥患者吃堅果的情況，并與沒有得胰腺癌的健康參試者的相應數據進行了對比分析。

結果發現，與從來不吃堅果的女性相比，女性每周吃堅果2次或2次以上，每次約28克，相當于一把，可以使胰腺癌危險降低35%。研究人員排除了肥胖和糖尿病病史等因素之后，吃堅果與胰腺癌發病率較低之間的相關性依然成立。endprint