果蔬中乙烯利殘留量的分析及應用研究

□ 梁 川 廣西壯族自治區(qū)疾病預防控制中心

乙烯利在其性質(zhì)上來講，屬于一種對果品以及蔬菜進行生長調(diào)節(jié)的農(nóng)藥，在部分果品蔬菜中使用得非常普遍。乙烯利能夠顯著加快植物在生長過程中的催熟速度，提高產(chǎn)量。同時，在果品蔬菜進行長途運輸?shù)倪^程中，使用乙烯利還可以使其保存狀況變得更好[1]。因此在近些年來，隨著人們對于果品蔬菜數(shù)量需求的增多，乙烯利的使用范圍以及使用數(shù)量也在日漸增加。但與之伴隨的就是果品蔬菜中乙烯利殘留過量的問題，所以分析乙烯利在果品蔬菜中殘留的分量，是非常重要的一項課題。

1 乙烯利應用情況

乙烯利的應用主要集中在果品以及蔬菜中，因為果品以及蔬菜種植以及運輸過程中，需要乙烯利來促進生長，保持質(zhì)量。在種植過程中應用乙烯利能夠加快果實的成熟速度、果實的脫落速度和葉片的脫落速度。而如果在運輸過程中使用乙烯利，則可以保證果品以及蔬菜在長途運輸過程中不會因為時間過長以及儲存環(huán)境而導致果品蔬菜出現(xiàn)質(zhì)量損壞。但是從乙烯利所擁有的特性上分析，發(fā)現(xiàn)其生理活性非常強，所以在使用過程中，若是沒有有效控制使用劑量以及使用時間，會出現(xiàn)藥害[2]。所以在使用乙烯利的過程中，需要根據(jù)果品蔬菜在種植過程中的品種溫度以及施肥情況等，對使用劑量進行調(diào)整。

2 乙烯利殘留量分析

2.1 測定方法

在進行殘留量的檢測過程中所采取的方法主要可以分為生化分析以及理化分析兩種。對這兩種方法分別進行細分，其中生化分析法又可以分為酶抑制法以及免疫分析法，理化分析法又可以分為化學分析以及儀器分析兩種方法。在常規(guī)狀態(tài)下，所指的理化分析法主要是指高效液相色譜法以及氣相色譜法，利用這兩種方法，能夠對果蔬中乙烯利的殘留量進行準確可靠的分析。同時，依靠質(zhì)譜技術與這兩種方法進行聯(lián)合使用，能夠對所有物質(zhì)進行殘留量測定。除了上述兩種方法之外，理化分析法還發(fā)展出了薄層色譜法、超臨界流體色譜法以及毛細管電泳分析技術，等等。

2.2 應用現(xiàn)狀

在現(xiàn)如今的乙烯利殘留量分析過程中，使用最廣泛的就是氣相色譜儀。氣相色譜儀能夠對一切可以被氣化并且氣化后又不易分解的有機物質(zhì)進行氣相色譜分析。同時氣相色譜儀方法還擁有較高的選擇性，在進行定性定量測定過程中，分離效能非常高，準確度以及靈敏度和操作便捷性都非常好，設備造價非常低廉，在實際應用過程中普及性非常高。

除了氣相色譜儀之外，生物分析法也是一種比較常見的乙烯利殘留量測定方法。從生物體內(nèi)進行生化物質(zhì)的提取，然后進行生化反應，從而判斷生物體內(nèi)一些殘留量的存量情況。采用這種方法進行殘留量測定，不需要事先對樣品進行凈化，即使需要進化所需要的流程也非常簡單，而且操作非常便捷，速度也非常快。在生物分析法中延伸出的免疫分析法，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)漸漸成為一種與氣相色譜儀、液相色譜殘留量測定方法并立的測定技術之一。

3 結語

隨著社會對于生命安全的重視程度越來越高，人們在食用果品以及蔬菜時，對于農(nóng)藥殘留的問題也越來越重視。在果品蔬菜種植運輸過程中使用最常見的就是乙烯利，所以針對其研究殘留量的測定分析方法是非常重要的一項工作，需要在現(xiàn)階段所取得基礎之上繼續(xù)進行研究，從而獲得更加方便更加準確的測量方法。