PEAK考核模式在高職高專院校旅游管理專業實習考核中的應用

鄭海明 姜 肖

(齊齊哈爾高等師范專科學校，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

PEAK考核模式在高職高專院校旅游管理專業實習考核中的應用

鄭海明 姜 肖

(齊齊哈爾高等師范專科學校，黑龍江 齊齊哈爾 161005)

專業實習是學生實現與社會相連接的第一步，學生的實習效果考核關系到學生的能力和素質水平，關系到今后的就業。對學生實習效果進行評價是對學生實踐教學檢驗的有效途徑。依據PEAK考評模式，提出符合旅游專業特色和實際需要的“知識、能力、素養”三方循環考核。

PEAK考核模式；旅游管理；實習考核

0 引言

高職高專類院校旅游管理專業格外注重實踐教學，因此大多數高職高專類院校采用諸如“2+1”或“2.5+0.5”等人才培養模式，也就是將學生三學年共計六個學期的學習中將其中的一至兩個學期安排到企業進行頂崗實習，為的就是加重學生的實際操作鍛煉，以達到與就業的無縫對接。學校如何在這長達一至兩個學期的實習時間里，對學生做好實習管理與評價，進行有效的實習成績考評，進而提高學生實習實訓效果，是學校應把握的重點。本文將借鑒PEAK考評模式中的主要內容，提出高職高專院校旅游管理專業的實習成績考核模式。

1 PEAK考核模式解析

PEAK考核模式是“職業素養考核+基礎知識考核+能力提升考核+知識應用考核”的一種多角度、面向就業、全過程考核模式的英文縮寫，是對學生的職業素養養成、基本知識掌握、能力提升、知識應用等多角度全過程的考核[1]。

很多企業界人士認為，職業素養至少包含兩個重要因素，即敬業精神及合作態度。這種觀點說的是無論從事哪個職業，一名職業人對待工作應該付出真心，并且具有一種積極健康的態度。而針對學生在實習過程中缺乏職業素養，有學者指出，許多高職高專院校在實訓過程中“片面強調職業技能的訓練，忽視職業素質的培養，因此出現了在實訓過程中素質教育跟不上，學生認為實訓就是單純的重復勞動，產生怕苦畏難情緒，出現逃避實訓的行為”[2]。因此，在實習過程中，應該加強高職高專院校旅游管理專業實習考核中的職業素養考核。

1.2 基礎知識考核

基礎知識，是任何一門學科當中需要首先認知并掌握的內容，是其他知識的根本。在工作當中，如果不能掌握基礎知識，就無法進行后續的工作。旅游管理專業學生在實習過程中需要將基礎知識應用于實際工作中，以更好地進行服務。

1.3 能力提升考核

雖然學生在一至兩個學期的企業頂崗實習階段從事的就是相應的具體工作，但是實習工作畢竟只是他們在正式工作前的一個過渡，主要目的還是希望學生通過實習提升自身綜合能力，為其將來的就業和個人發展做好積累。

1.4 知識應用考核

在頂崗實習階段，學生應該在實習工作中逐漸地學會對各種基礎知識加以運用和升華，也就是將理論付諸實踐。知識應用考核就是對學生在不同實習崗位中對相應知識進行綜合運用的考核。

但媳婦還是不放心。她把脫了一半的體恤又穿上，趿拉著鞋，到院子里看院墻是不是夠高，能不能翻進人來。又檢查門栓插好沒有，銹蝕得厲害不厲害，能不能禁得住外人的拉扯。玻璃是不是遮擋的嚴實，能不能從縫隙窺視到里面的情景……媳婦這么折騰一氣，回來了。躺在床上還是不踏實，身子僵硬得像塊木板。在新居中的第一夜并沒像他想象的那么美好，被媳婦的緊張情緒破壞了。他現在什么心情也沒有，只想睡他娘的覺！

2 PEAK考核模式在高職高專院校旅游管理專業實習考核中的應用

針對高職高專類旅游管理專業的特點，應確定體現旅游專業特點的實習考評模式，使課程知識、專業技能和管理能力齊頭并進，使專業培養的人才能真正適應現代旅游企業的需要。

2.1 考核的具體內容

以實際為出發點，參考PEAK考核模式并整合其相關內容，按照層層遞進的考核方式，從知識應用、能力提升和職業素養三個方面對旅游管理專業學生實習進行“知識、能力、素養”三方循環考核(見表1)。

(1)知識應用考核。

對于高職高專類旅游管理專業學生來說，在進行實習過程中需要考核他們對導游業務知識、管理學知識、心理學知識的綜合運用，以及帶團過程中的服務技能運用，相關工作崗位的熟悉及適應等。從具體內容來說，首先是包含歡迎詞、歡送詞、具體景區景點導游詞、導游乘車講解詞在內的完整導游詞的掌握；其次是關于散客接待和團隊接待、主要游覽景點的道路熟悉狀況等導游業務知識，以及地陪、全陪、領隊所應具備的導游服務規范知識。另外，根據學生實習崗位的不同，還應掌握相應崗位的基礎知識應用，如旅游計調知識、前臺服務知識、財務知識等。

表1 學生實習考核的主要內容

(2)能力提升考核。

對于學生能力方面的考核，既包括旅游服務專業技能，如景點講解能力、導游業務能力以及包含計調實施、前臺服務、票務處理、入結賬等在內的旅行社相關職位服務能力等，同時還包括運用計劃、組織、領導、控制等管理手段的管理能力和相關事務處理能力等，以及其他個人綜合能力，包括普通話水平提高及語言組織能力，對新環境新事務的適應學習能力，與客人、領導及同事間的溝通交際能力，與他人更好合作的組織協作能力，甚至是對待突發事件的應變能力等。

(3)職業素養考核。

有學者認為“當前無論是校內的各種實訓、實踐類課程，還是企業見習、頂崗實習，都將操作技能或‘動手’能力作為教學的重中之重，而對‘動腦’的要求有所降低”[3]，因此，職業素養的考核是在專業性考核基礎上，從更廣闊的角度對學生素質層面加以促進。我們需要在學生實習過程中，加入職業責任感和職業認同感為具體內容的職業道德考核，以防止學生逃避實習。同時，旅游行業中的很多負面新聞也時刻警示旅游專業教師應該在教育過程中督促學生時時以服務他人的意識貫穿工作，并加強其自律程度的考核。此外，旅游行業從業人員的身體素質和心理素質的健康也是尤為重要的，應該作為考核的重要內容之一。

2.2 考核主體

針對高職高專旅游管理專業學生的實習考核，主要是以學校指導教師、實習單位指導教師和實習學生這三方為主體。

就學校授課教師對測評實習學生考核來說，由于學校授課教師參與了學生對旅游服務行業從不了解到了解、直至直接進行實際旅游服務的全過程，再加上與學生接觸的時間較長，比較了解學生的基本情況，因此對學生實習前的情況掌握相對準確。他們的實習考核評價能夠比較準確地反映學生實習前的狀態。

從實習單位指導教師對學生實習效果評價來說，他們參與了學生實習操作階段的各方面工作，見證了學生由只局限于理論知識階段到他們真正融入工作當中并逐漸成熟，因此他們的考核能很好地反映學生的成長過程。

而就實習學生間的互評這一模塊，由于學生們經歷了一起生活、學習、實習的過程，他們是最了解彼此的人，因此通過學生之間相互考核，能夠讓學生們體會到身邊同學通過實習而取得的進步。這還有一個好處在于，通過發現別人的進步而對自身成長起到激勵作用。看到別人的長處，發現自己的不足，通過學習別人的優勢來彌補自身存在的問題，這是一個良性循環。

2.3 考核實施

該實習考核由學校指導教師、實習單位指導教師和實習學生這三方考核主體，通過針對前文提出的各項具體內容所設計的評價指標按照優(8～10分)、良(7～8分)、中(5～7分)、差(0～5分)四個等級進行分別打分的方式對考核內容中的三個主要方面加以評價，最終加權給出實習成績(見表2)。

表2 實習效果評價等級分布

在“知識、能力、素養”三方循環考核模式中，知識應用是基礎，能力提升是過程，職業素養的提高進而促進個人全方位發展是效果和最終目的。旅游管理專業學生在實習過程中，以掌握和應用相關知識為基礎，通過不斷提高個人工作能力，進而達到培養良好職業素質的效果。

3 結語

旅游管理專業實習是學生正式工作前的必要階段，學生在此階段可以充分驗證自己的職業抉擇，了解目標工作的內容，通過學習與工作的結合了解目標企業標準，找到符合自身發展的職業需求。而高職高專類院校通過突出實習實踐教學的重要性，加大實踐教學改革力度，尤其是對實習考評模式加以完善，可以推動旅游管理專業實踐教學質量的提高。本文提出的“知識、能力、素養”三方循環考核模式便是旨在提高學生的從業能力，實現其工作經驗的豐富與積累，全方位加強學生的就業競爭力和綜合素質的提高。

[1]郭美斌.《市場營銷學》PEAK考核模式改革實踐與價值[J].中國經貿導刊，2010，(3)：92～93.

[2]于曉燕.高職旅游管理專業實訓環節中存在的問題及改進對策初探[J].吉林省教育學院學報，2009，(8)：32.

[3]吳全全.職業教育“雙師型”教師基本問題研究——基于跨界視域的詮釋[M].北京:清華大學出版社，2011.

責任編輯：富春凱

10.3969/j.issn.1674-6341.2014.05.039

2014-07-05

黑龍江省高等教育新世紀改革項目“高職旅游管理專業實習考評模式研究與實踐”研究階段成果論文

鄭海明(1982-)，男，遼寧黑山人，講師。研究方向：旅游和酒店管理。

G642.0

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1674-6341(2014)05-0081-02