生活中的化學

唐會瓊

【摘要】化學作為一門獨立學科形成于17世紀，到今天為止也有近三百年的歷史，但在人類的歷史長河中，化學在生活中的應用確有悠久的歷史。從遠古時期的制陶、冶金、釀酒、染色等工藝到古代的煉丹術和煉金術再到今天的工業化學中的塑料制品、化學纖維等都在無形中運用到了化學。其實，我們的生活中處處充滿化學，化學與生活密相關。

【關鍵詞】生活和化學相關衣食住行

中圖分類號：G4 文獻標識碼：ADOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2014.06.044

化學本身是一面魔法鏡，它把各種元素巧妙地結合在一起，產生各種各樣的變化，形成一個奇妙的世界，讓我們的生活多姿多彩，充滿活力。我們的生活因為有了化學的進步才更精彩。化學給我們的生活帶來了便利，同樣也帶來了許多的麻煩，接下來，我將從以下幾個方面來說明：

一、“衣”方面

利：

古代是沒有通過化學進行改造的穿衣年代，他們的服裝主要是以棉、麻、絲、毛等天然纖維為原料的制成品，它們有天然、舒適、吸汗性好等特點，但是隨著人們生活水平的提高，人們已經不滿足于能夠吃飽穿暖而是想著能夠“穿的更加個性，穿的更加鮮亮，穿的更加漂亮”。而化學在服裝領域的應用大大滿足了人們的需求。化學纖維是人類的一大發明，它把天然高分子物質或合成物質利用化學加工，變成人類能夠直接利用的纖維，如人造毛、尼龍、滌綸、錦綸、腈綸等人造纖維就在服裝領域廣受歡迎。

就拿腈綸來說，平時我們所說的 “腈綸布料”就是聚丙烯腈纖維合成的布料，我們給他起了一個非常形象的名字，叫合成羊毛。聚丙烯腈纖維雖然是化學合成材料，但是它的性能與羊毛彈性相類似,不但提高布料的舒適度還降低了材料成本。聚丙烯腈纖維有很大的優勢，它伸長20%以后，回彈率仍可保持65%，比羊毛更加柔軟，舒適度提高，保暖度也同時提高，在低成本的基礎上，提高材料質量。聚丙烯腈纖維是合成材料，在耐曬這方便也進行了改良，比普通羊毛耐曬，因此廣泛使用，例如：做幕布、窗簾、天篷布、帆布等。

弊：

雖說化學的應用為我們在服裝的選擇上增加了可選性，豐富了服裝色彩、款式，但是它仍有一些弊端，化學纖維不管如何都不是天然的纖維。在加工的過程中為了某些原因加入了大量的有害物質，如果我們不注意就有可能產生危害。比如可能對皮膚造成刺激，產生瘙癢、紅腫、發炎，甚至糜爛等狀況。有的人就只能穿純棉的衣服，其他材料的都會過敏，就是這種原因。

二、“食”方面

利：

化學在食物方面的應用同樣令我們嘆為觀止，它組成了我們的營養成份，它為我們提供了豐富的食物。比如：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水是人體所需要的六大營養素，在食物中能夠被人體吸收。而這六大營養物質的組成單位都是化學元素。

化學在食物的烹飪中同樣有著重要作用。相信大家還記得紀錄片《舌尖上的中國》里的讓人垂涎欲滴的嫩豆腐，可是你清楚豆腐的制作方法嗎？或者說鹵水和大豆是經過怎樣的完美結合變成了鮮嫩可口的豆腐？下面讓我來為你解答。很多學生的家長都會做豆腐，把黃豆泡水里，當黃豆變軟以后，通過研磨，變成豆漿，再進行過濾，放在鍋里煮開。這時候豆漿中的蛋白質分子在水中不斷的運動，凝聚不到一起，逐漸形成膠體狀態。要想把膠狀豆漿變成豆腐必須加入一種化學物質，也就叫點鹵，點鹵主要用鹽鹵，鹽鹵主要含氯化鎂、氯化鈉和金屬離子等化學成分，這些化學成分可以使分散的蛋白質團粒聚集到一塊兒，成為凝固狀態的豆腐腦。通過擠壓，把水分除去，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。這就是化學物質的運用在生活中的神奇之處。同樣的再說一說我們的生活必需品—食鹽，在古代，食鹽由國家壟斷，販賣私鹽是重罪，即使在今天，食鹽仍是專營，為什么呢？那是因為它的稀缺性，它不僅是人民日常生活中所必需的調味品，更是人體健康必不可少的一部分。食鹽中含有的鈉離子和氯離子能夠維持細胞間的水平衡和血液中的酸堿平衡。隨著化學技術的進步，今天的制鹽技術有了發展，鹽的產量才有所增加。化學在食物方面的應用遠不止這此。例如，酸菜的制作過程、味精、松花蛋的變質過程等都是化學的作用。

弊：

我們的味蕾因為有了化學而變得豐富，但是生活中仍有不少黑心商家利用化學原料來坑害消費者。如“紅心雞蛋”“三聚氰胺”“讓豬肉變成牛肉的染劑”，果凍中用的“垃圾膠”等，這無不危害著我們的健康。所以，國家要嚴厲制裁。

三、“住”方面

利：

在住的方面，主要是說我們的房屋，房屋上主要是我們的建筑材料以及裝修材料的應用上。我們的建筑材料中的水泥、玻璃、鋁合金等都大部分都是化學原料。而我們經常用到的油漆是利用有機物（苯，酮）做溶劑的，所以我們的住房也與化學密切相關。

弊：

為了追求利益，不合格產品的出現通常使我們的工程變成了“豆腐渣”工程，坑害了多少人民，而油漆中也含有有害物質，甲醛通常是危害人類健康的殺手。但是，甲醛的使用卻無處不在，也就是說我們一直在無形中受到化學物質的影響。我們平常房子的裝修，就含有大量的甲醛，為了降低甲醛的危害，剛裝修完的房子通常都要通風一段時間。

四、“行”方面

利：

古代人們的出行大多是步行、條件好點的有驢車或馬車。而今天，隨著社會的發展，人們的生活水平提高，代步工具也出現了變革。電車、公交不在話下。甚至在發達地區農村都能達到每家一輛私家車。而私家車的帶動需要汽油，這汽油為油品的一大類，是四碳至十二碳復雜烴類的混合物，是淡黃色的易流動液體，通過化學反應發生巨大的能量。除此之外，我們的汽車輪胎也是由化學反應制造的。

弊：

汽油燃燒后把氣體排放到空氣中產生了大氣污染，臭氧層空洞。我們的廢棄的輪胎等橡膠也不容易分解，就地掩埋污染了土地。

化學不僅在衣、食、住、行方面給我們帶來便利。在醫學方面的貢獻同樣不可小瞧。我們的許多藥物就是實驗產生的結果。西藥就是化學在醫藥領域運用的典范。

總之，生活中處處充滿著化學，我們的生活離不開化學。化學應用的便利為我們享受的同時，也給我們帶來了危害，其中一點就是環境問題，“白色污染”、“酸雨”、“溫室效應”等環境問題困擾著我們，期待著我們的化學家能夠運用化學反應這面魔法鏡還我們一片碧海藍天。