中班幼兒進餐習慣培養的研究

劉娟利

摘 要：幼兒期是行為習慣養成的重要時期，對孩子的終身發展將直接起到影響作用。因此，要因生制宜，科學對待；運用講故事，做游戲，榜樣示范，聯系家長合力培養幼兒的餐前行為習慣。

關鍵詞：幼兒教育;進餐行為習慣;培養中圖分類號：G612文獻標識碼：B文章編號：1672-1578（2014）16-0286-01培養幼兒良好習慣的最佳時期就是學齡前，同時也是幼兒生活自理能力和良好生活習慣初步養成的關鍵期。從兒童心理發展規律看，年齡越小越單純，可塑性越強，越容易接受各種影響和教育，此時培養孩子的行為習慣越易成功。同時，學齡前的基本動作已發展得比較自如，他們已能夠掌握各種運用大肌肉的動作和某些運用小肌肉的精細動作，這為幼兒良好的行為習慣的形成奠定了基礎，而且他們自身也產生了獨立地進餐、盥洗、睡覺、穿脫衣服、自主學習、完成作業甚至幫助別人的愿望。這時，成人既不能撒手不管，也不能包辦一切，而要針對他們的發展水平，提供必要的條件和機會，幫助他們實現生活自理能力及其他的愿望。前蘇聯著名教育家蘇霍姆林斯基也曾經指出：幼兒的智力發展應當同時體現在手指的操作、語言的表達和用腦的思考上，動手、動口與動腦三者之間有著息息相關的內在聯系。從小給孩子一雙靈巧的小手，一個理智的大腦是促進孩子思維發展、豐富其語匯、增強其自信心的基礎和前提。我們不要荒廢孩子雙手上的智慧，要教給孩子一些實干、巧干的方法和技能，這是孩子學會生存、學會自主的起點。

目前，很多家長對幼兒在學校吃什么甚是關心，而對幼兒的飲食習慣培養卻不夠重視。很多幼兒存在剩飯、挑食、偏食、邊吃邊玩等現象，這不僅容易造成幼兒的營養失調，也不利于幼兒的健康成長。而究其原因，這些與家庭教育不無關系，但幼兒進入幼兒園后，隨著生活環境的和飲食環境的變化，各種問題也隨之出現。要培養幼兒良好的進食習慣，除了具有一定的耐心外，還得從方法上多思考。

1.游戲引導，飯前洗手

小班幼兒活潑、好動，常常在游戲中摸爬滾打，他們的手是接觸外界物體最多的且最容易沾染細菌的部分。如果飯前幼兒沒有洗手而直接進食，很可能因此而引發疾病。因此，飯前洗手是小班幼兒進食習慣培養的第一步。但很多幼兒飯前都怕洗手，不喜歡洗手，教師就可以采用游戲的方式來引導幼兒進行洗手。如在教師的帶領下，以比賽的形式來帶領幼兒卷起袖子、濕毛巾、拿起肥皂、搓手心、搓手背等，讓幼兒一步步掌握洗手的順序。教師在引導過程中，要注意示范，讓幼兒正確掌握方法。同時，教師還可以用洗手歌來激發幼兒的洗手興趣。如"搓搓手心，搓搓手背，看看手指，再搓搓小手腕""洗呀洗呀洗手手，洗干凈小手吃飯了"等。

2.巧用故事，掌握知識

在引導幼兒理解進食的重要性的過程中，教師還要根據幼兒的認知特點和行為習慣特點來進行。一般教師可采取故事和說教相結合的辦法進行。如針對幼兒挑食的問題，通過故事《瘦巴巴》讓幼兒明白進食各種蔬菜和肉類，才能讓自己長得更結實，也才會少生病；針對幼兒進食中東張西望、注意力不集中的現象，教師通過故事《大公雞和漏嘴巴》來讓幼兒明白吃飯時要專注，才不至于把飯菜弄得到處都是。教師在講故事的過程中，一方面可以通過口述進行，同時也可以利用視頻的方式來進行，但都要注意，在通過故事后，教師要適當地說教引導幼兒明白故事中的道理，并在進食中逐步形成良好的習慣。

3.因生制宜，科學對待

在幼兒中，他們的飲食習慣、生活方式會受家庭教育的方式而有所不同，在幼兒飲食教育中，教師要根據幼兒的特點，采用不同的方法來刺激并引導幼兒進食。特別是針對偏食、挑食和不良進食習慣等，教師更需要在幼兒進食中采用科學而多樣的方法來引導。筆者通過幼兒教育工作總結了以下方法：

3.1榜樣示范法。示范法可以分為教師示范和幼兒示范。幼兒的模仿性較強，在進食過程中，當幼兒出現不喜歡吃或是吃得慢等現象時，教師可通過自我的示范來感染幼兒，刺激幼兒的進食欲望。如有的幼兒不喜歡吃海帶，進食時，教師可先編一個簡短的故事，然后說"哇，海帶好香啊！老師太想吃了，你們想吃嗎"等話語，接著和幼兒們一起吃，對先吃的幼兒要激勵表揚，利用從眾心理來帶動全體幼兒進食。幼兒示范主要是針對一些幼兒在進食中因不良進食習慣而造成的偏食、吃剩飯等現象，教師可以將這些幼兒安排到進食習慣較好的小組中，讓其他幼兒成為該幼兒的榜樣，從而帶動其正確進食。

3.2逐漸加量表揚法。有的幼兒從小就不喜歡吃某類食物，如果想一下子就改過來，這不大可能。在這種情況下，教師可采取逐漸加量表揚的方法來進行，即在幼兒首次進食時，不要求幼兒能吃多少，只要能吃就行，在今后的進食中采用每次增加一點的方法來進行表揚。這樣，幼兒在得到表揚的刺激下，逐漸改變并適應對此前不喜歡的食物的進食，保證飲食的均衡。

4.家園合力，促成習慣

在幼兒教學中發現，一些幼兒本來在幼兒園中已經形成了一定的進食習慣，可一旦幼兒在家時間長了（如國慶節、每年的暑、寒假）后，返回幼兒園又出現了"反彈"現象。這不僅給幼兒園的教育工作增加了難度，也影響了幼兒的發展。為此，要培養幼兒良好的進食習慣，就必須讓家庭教育和幼兒園教育結合起來。

首先，在幼兒入園時，教師要充分和家長溝通，了解每個幼兒在家的進食情況和習慣，以便在教育中采用不同的方法來對待。

其次，家庭教育要和幼兒園教育保持高度的一致，這可以通過周檢查制的方法進行，即在每周一幼兒入園時，請家長如實填寫幼兒在家的進食情況，同時告知家長幼兒園的進食時間和進食安排事項，讓家庭教育和幼兒園教育保持一致，在周五的時候進行檢查對比，從而培養幼兒良好的進食習慣。參考文獻：

[1]趙海燕；中班幼兒進餐習慣；幼兒教育[J]，20083；（23）48；

[2]金玉梅等；淺談中班幼兒進餐；當代教育論壇[J]；2005；（7）13-15。