低度葡萄酒的發展將步入新時代

為迎合全球消費者對低酒精度、低熱量葡萄酒的需求，新西蘭葡萄種植商協會投入1700萬新元，發起一項新的低度葡萄酒的研究。

2013年7月，葡萄酒智情機構（Wine Intelligence）對8個國家的低度酒研究報告顯示，38%的飲酒人士消費低度酒（酒精度10.5%以下的酒），總計超過8000萬人，其中美國和德國引領這一潮流。但報告還稱，低度葡萄酒要成為主流消費品尚需時日，質量與口感是其最大障礙。新西蘭葡萄酒大師Bob Campbell對低度酒的評價也不樂觀：“非常瘦弱、生澀，我對大部分低度酒的印象都很差。”

目前市場上很多低度酒都采用逆滲透或“旋轉錐體技術”來降低酒精度，這些方法對葡萄酒的風味與口感都造成不良影響。協會表示，新項目將通過調整葡萄品種、光照度、酵母類型和發酵次數等“自然”方式來降低酒精度。

據資料統計，我國目前人均葡萄酒消費量僅為0.38升，在飲料酒中所占比例不足2%，與亞洲較發達的國家日本、韓國相比也有較大差距。中投證券的研究報告指出，目前中國葡萄酒市場規模相對較小，但存在巨大的發展空間，預計我國人均消費量將在未來五年時間內翻一倍，即使受到目前經濟不景氣因素的影響，也不會改變這一趨勢。此外，目前的政策環境因素亦為葡萄酒業帶來利好。白酒消費稅上調，給葡萄酒的發展帶來了一定的機遇；而禁酒令雖然短期內對整個酒業都產生影響，但從長期來看，低度葡萄酒無疑將更受歡迎。