西班牙推出世界首臺3D食品打印機

自2011年世界首臺利用3D打印技術制造的汽車問世以及今年年初首部3D打印手槍成功開火，西班牙巴塞羅那初創公司(Natural Machines)推出了3D食物打印機Foodini。Foodini將技術、食品、藝術和設計融合在一起，可用于打印比薩、手指巧克力、意大利小方餃在內的一系列食品。

3D食物打印機有很多優點：液化的原材料能很好地保存，而且可以高效利用廚房空間。你可以根據自己的口味對食譜做不同的調整，比如讓餅干更加薄脆，或是讓肉更加鮮嫩多汁。食物打印機還能干很多漂亮活兒，比如說在餅干里夾一封信。它甚至能夠做出火雞肉圓塔，或是自制的壽司。

研究人員認為，3D食品打印機有助于利用食材，便捷地制作非傳統食品。比如從藻類中提取蛋白質，而后打印成高蛋白食品，這不僅有利于環保，還有助于緩解與糧食產量相關的食品供應問題。

3D打印技術正成為一場世界性的科技角逐，事關自主創新能力的提升和整個工業的轉型升級。專家認為，國家宜加強頂層設計和統籌規劃，將3D打印產業納入優先發展產業目錄；在高校和全社會加強3D人才的培養，在3D核心技術方面力爭上游。同時，盡快籌建3D打印行業組織，積極組織開展相關標準制定和產業政策研究，推動整個行業加快發展。