花椒栽培管理技術

黃圣霖

（魯甸縣梭山鎮農業技術推廣站，云南 魯甸657111）

花椒具有適應性強、耐貧瘠、耐旱、易栽培、好管理、食用藥用價值高的特點，云南省多地都有栽植。近年來，隨著農業產業結構的調整，對山區開發步伐的加大和退耕還林政策的實施，云南花椒栽植面積不斷擴大，已經發展成為重要經濟林木之一，花椒栽培管理技術也隨之越來越重要，在此，對花椒的栽培與管理做簡要闡述。

1 花椒生物學特性

花椒植株較小，是喜光、耐寒的樹種。海拔1000～2200 m，年平均氣溫為8～16℃的地區都可栽培，但在年平均氣溫為10～15℃的地區栽培較多。花椒對水分要求不高，抗旱性較強，根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植。花椒屬淺根性樹種，根系主要分布在距地面60～80cm的土層內，耐貧瘠，一般土壤厚度80～100cm即可滿足花椒的生長需要，土壤pH值在6.5～8.0范圍內都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內生長最好，多在山地或田邊地角栽培。目前在云南種植的主要品種有大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒、大紅袍、九葉青等。

2 苗木栽植

2.1 苗木標準

選擇莖干通直粗壯，高矮勻稱，枝梢充分木質化，根系發達，主根短而粗，側根和須根多，頂芽飽滿，無病蟲害及機械損傷的I、Ⅱ級苗栽植。其I級苗高35cm以上，地徑大于0.35cm，Ⅱ級苗高25～35cm，地徑0.25～0.35cm。

2.2 栽植時間

春季栽植在芽開始萌動時起苗；秋季栽植的在落葉前或落葉后起苗；雨季栽植的隨起隨栽，需要運輸時根系要蘸泥漿。

2.3 栽植密度

一般每畝栽植25～35株為宜，株行距為3 m×4 m或4 m×5 m，總的要求應以單位面積能夠獲得高產、穩產，便于經營管理為原則。合理密植，可以增加單位面積的株數，是提高早期產量和單位面積產量的有效措施，集中連片的椒園，土層深厚，土質較好，肥力較高的地方，株行距應大些，土層較薄，土質較差，肥力較低的山地，株行距就應小些。

2.4 栽植方法

栽植前定干截梢，并剪去部分枝葉，防止水分蒸發。按栽植密度的行距確定栽植點，按點挖坑。一般栽植坑深度為60～70cm，直徑50～60cm。挖坑時，表層30cm土壤與深層土壤分開堆，并分別與腐熟的農家肥混合，表層土壤中有機肥不宜太多，以免燒根。用袋苗或營養杯苗栽植必須脫去營養袋或營養杯后植入塘內扶正，埋土踩實、再培土；用裸根苗采用“三埋兩踩一提苗”的方法進行栽植。首先將混合有農家肥的深層土壤回填到坑的底部，其次，回填踩踏緊實后將苗木放入坑中，使其根系舒展，將表層土打碎，覆在根部，并輕輕提抖苗木，使土壤與根系緊密接觸。栽植深度以苗木根莖高于地面為宜，并使同一行苗木保持在同一條直線上。無灌溉條件的干旱半干旱地區在秋季栽植時，采用苗木根系蘸漿，栽后平茬、培土防寒等措施，栽植成活率可達90%以上；春季栽植時，可于頭年秋季挖坑、施肥、回填，翌年春季栽植時，在原坑位上挖一比苗木根系略大的小坑，倒入約5 kg的水，放入苗木，填土。

3 花椒園管理

花椒樹的中耕除草很重要，椒農有“花椒不除草，一年苗就老”的說法。每年春、秋兩季要結合間種進行松土、施肥、除草。春季在行間要深耕，套種大豆等一些矮稈作物，在樹塘周圍可淺鋤，一般10cm左右；秋季花椒采收后，結合清園、施肥或種植綠肥等工作，對土壤進行適度深耕，以不傷到大根系為度。還要注意合理灌水，6月份以前干旱月份多灌水，可促進枝葉生長。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以樹葉不萎蔫、秋梢不旺長為宜。

3.1 施肥

增施有機肥料，追施速效氮肥，不斷提高土壤肥力，是保證青花椒優質、高產的重要栽培措施。施肥主要以人糞尿、磷肥、氮肥為主；其次為圈肥。對剛栽植成活后的幼樹追肥不宜太早，應在6月中旬降雨有墑情時追施少量氮肥，或進行葉面噴肥。幼年樹追肥一般在萌芽前（2月下旬至3月上旬）或間種其他作物時每株追施尿素100g，在6～7月份葉面噴施0.5%尿素液2～3次。結果樹每株施碳銨0.5 kg，過磷酸鈣0.5～1 kg，或施復混肥1kg。分基肥、追肥、葉面施肥三種方式，分時期進行。

基肥：一般在采椒后結合清園、翻土時立即施入效果最好。一般秋季早施基肥，可補充營養，提高花椒葉片的光合作用，促進花芽分化，恢復樹勢，提高來年產量。基肥以有機肥為主，沿樹冠投影外圍挖兩條深40cm的溝，把落葉、雜草投入溝底，再放入肥料，將溝填滿。所用肥料為腐熟的豬糞、羊糞、牛糞、雞糞和人糞尿等農家肥，施肥量根據樹齡大小和產量高低確定。一般4～6年生樹每株每年施農家肥5～10 kg、過磷酸鈣0.2～0.3 kg；7 年生以上的盛果期樹每株每年施農家肥20～40 kg、過磷酸鈣0.5～2 kg。

追肥：追肥的關鍵時期是開花后。對新梢生長有重要的促進作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。每株追施0.3 kg尿素與1 kg過磷酸鈣。

葉面施肥：生長期的葉面施肥是花椒優質、高產和穩產的重要環節。一般在新梢速生期（4月中下旬）葉面噴0.5%的尿素液1～2次。

3.2 修剪

合理的整形修剪可使花椒樹骨架牢固，層次分明，樹體健壯，通風透光好，既能提高產量，又能延長豐產期的樹齡。幼齡樹：掌握整形與結果并重的原則，栽后第二年均勻保留主枝5～7個進行短截。其余枝條不進行短截，保留強壯枝條，盡快形成豐滿樹冠，及早進入盛果期。盛果樹：逐步疏剪多余大枝(一般在采收后進行)，完成整形工作。對冠內枝條進行細致修剪，以短截疏剪為主，疏除內膛弱枝、病蟲枝、干枯枝、交叉枝、重疊枝、徒長枝，為樹冠內通風透光創造良好條件。對結果枝要去弱留強，交錯占用空間，做到內外留枝均勻，處處能伸進拳頭，便于采收。一般壯年樹的修剪以輕剪為主，主要保持強大的樹勢和較大的結果量。

3.3 病蟲害防治

花椒常見蟲害有蚜蟲、鳳蝶、天牛等，病害有花椒銹病、落葉病等。發現花椒蚜蟲用濃度20%的啶蟲脒3000～4000倍液，70%吡蟲啉4000～5000倍液噴霧防治。鳳蝶發生輕微時可人工捕殺幼蟲和蟲蛹，大量發生時可噴灑10%的順式氯氰菊酯乳油3000～5000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000～3000倍液。可用人工捕捉天牛成蟲，也可用80%敵敵畏500倍液注射蛀孔，然后用泥封口，遇到幼蟲卵刮除。花椒銹病發病初期可用1∶1∶100波爾多液進行預防，發病期間用25%粉銹寧600倍液噴灑。在10月份預防一次落葉病，一般選用石硫合劑或石硫結晶消毒防治。

4 花椒采摘及管理

以花椒果實著生的疣突起油點明顯、種子變黑、果皮易裂開、香味濃時，即可采收。果實采收應選晴天的上午進行。用手從果穗基部掐取果穗，可用剪刀剪下果穗，采收前要準備好采椒籃或籮筐，籃內不能墊放薄膜，便于通風透氣，晾曬時將椒葉除去，有露水時不能采收，否則花椒出油，變色。選擇晴天陽光暴曬，遇陰雨天選擇暖炕烘干或在室內攤薄晾放。將曬干的花椒果皮與種子分開，裝在透氣性較好的袋子里保存，等待銷售。

[1]李澤珠，楊成甫，李開勇.花椒栽培管理技術[J].綠色科技，2012（2）.

[2]李君.青花椒栽培管理技術[J].云南農業，2012（9）.