包裝概論課程教學改革的探討

孫 昊， 張新昌， 王利強

（江南大學 機械工程學院，無錫 214122）

包裝概論是包裝工程專業(yè)的學科基礎(chǔ)課之一，是包裝專業(yè)的開門課程。按教學大綱要求，該課程主要圍繞包裝專業(yè)本科生培養(yǎng)方案中的主要課程內(nèi)容進行認識性學習。使學生在熟悉和掌握有關(guān)工科基礎(chǔ)知識以后，通過本課程的學習，能比較全面地了解包裝、包裝工程及包裝工程學科的一般概念和知識體系，了解國內(nèi)外包裝的發(fā)展現(xiàn)狀，了解我國包裝行業(yè)概況，初步了解產(chǎn)品包裝的諸要素并能運用課堂知識對一般產(chǎn)品包裝進行合理性分析。本課程的內(nèi)容包括緒論、現(xiàn)代包裝工程學科體系、商品在流通中的質(zhì)量變化、包裝材料及容器、包裝技術(shù)與工藝、包裝機械概述、綠色包裝策略、包裝印刷技術(shù)、產(chǎn)品包裝設(shè)計簡論等。由于本課程涉及包裝的材料、機械、工藝、結(jié)構(gòu)設(shè)計等多類內(nèi)容，課程的專業(yè)綜合性大、學科邊緣性強、跨學科內(nèi)容多、實踐應(yīng)用性高等特點融匯于一門課程，而且教學計劃安排的學時數(shù)一般較少（江南大學為24學時），在教學過程中往往蜻蜓點水、顧此失彼，教學效果無法達到預(yù)期值。本文結(jié)合包裝概論課程的特點，探討了在教學內(nèi)容組織、教學方法與手段方面的改革，希望對本課程的改革起到一些有益的推動作用。

1 包裝概論課程教學存在的問題

在包裝工程專業(yè)課程體系中，包裝概論課程是包裝學科的啟蒙課程，是從對包裝工程專業(yè)和學科的一般認識，到初步了解產(chǎn)品包裝的諸要素并能運用課堂知識對一般產(chǎn)品包裝進行合理性分析的一門課程。考慮到包裝工程專業(yè)綜合性、邊緣性、跨學科性、應(yīng)用性等相結(jié)合的特點，本課程的教學目的和任務(wù)是使初學者通過該課程的內(nèi)容學習和包裝實例分析，了解包裝的基本內(nèi)涵，初步建立起整體的專業(yè)概念，并進而明確該專業(yè)的學習目的、形成濃厚的學習興趣。

本專業(yè)的本科生在未進入專業(yè)課程學習前，對本專業(yè)的專業(yè)方向、學科內(nèi)容，并對包裝工程專業(yè)認識不足。因此在包裝概論課程中必須正確引導學生的專業(yè)認識及學科方向認識。本課程以往的課程體系及現(xiàn)有的教材內(nèi)容體系多按照包裝工程專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)設(shè)置來組織，按照學科知識體系分布，并且教學內(nèi)容含量大。對于沒有專業(yè)知識的學生，在此課程的學習中，很難將各章節(jié)內(nèi)容融會貫通，整體認識與應(yīng)用。并且學生在短暫的時間內(nèi)接納的信息量大，導致很難掌握專業(yè)的要點，難以領(lǐng)悟核心內(nèi)容。

按照我國的多年教育體制的延續(xù)，包裝概論課程多以教師獨自傳授，學生聽取為主的授課方式。學生在課程中的主體地位無法顯現(xiàn)，授課效果受到很大的局限。很多學生在課程中學習興趣不高、注意力不集中、昏昏欲睡的情況經(jīng)常出現(xiàn)。使教師在授課時情緒受到很大影響，對學生也達不到預(yù)期的教學效果。介于以上的種種現(xiàn)狀，對于本課程的教學內(nèi)容、教學方法與手段方面的改革是非常必要的。

2 包裝概論課程教學改革措施

2.1 包裝概論課程的教學內(nèi)容組織

如前所述，本課程的教學內(nèi)容具有專業(yè)綜合性大、學科邊緣性強、跨學科內(nèi)容多、實踐應(yīng)用性高的專業(yè)特點，而且教學計劃安排的學時數(shù)少。如果教學內(nèi)容組織不當，會使課程內(nèi)容間關(guān)聯(lián)性下降，導致教學效果下降。因此筆者建議按照如下的方式進行教學內(nèi)容傳授。

第1章 緒論。了解包裝的作用及其對現(xiàn)代經(jīng)濟的影響、合理包裝的原則、低碳環(huán)保包裝的概念以及我國包裝工業(yè)概況等，分5小節(jié)。

第2章 商品在流通中的質(zhì)量變化。初步了解商品的化學和物理變化的概況，了解商品質(zhì)量變化的外界因素等情況，分3小節(jié)。

第3章 包裝材料及其容器。對常用包裝材料的種類、作用等做一般了解；能對常用包裝容器的結(jié)構(gòu)、特點等進行說明；對一般產(chǎn)品的包裝形式有初步的認識，分3小節(jié)。

第4章 包裝技術(shù)、方法與設(shè)備。了解常見專用和通用包裝技術(shù)解釋產(chǎn)品包裝的基本原理，了解常見包裝機械的種類和一般用途，側(cè)重了解身邊熟悉產(chǎn)品的包裝機械，分2小節(jié)。

第5章 綠色包裝。結(jié)合目前的國際形勢和相關(guān)技術(shù)壁壘對包裝行業(yè)、包裝對人民生活的影響等角度，側(cè)重講述有關(guān)綠色包裝的概念及其應(yīng)用，對包裝的生命周期評價（LCA）及其應(yīng)用做一般了解，分4小節(jié)。

第6章 包裝印刷技術(shù)與印后加工。了解包裝印刷的一般概念和常見印刷技術(shù)方法，建立起包裝印刷和印后加工的一般概念，分3小節(jié)。

第7章 包裝設(shè)計。從包裝結(jié)構(gòu)、包裝造型和包裝裝潢三個方面了解包裝設(shè)計原理及應(yīng)用技術(shù)，了解包裝設(shè)計的廣義和狹義概念，了解產(chǎn)品包裝設(shè)計的一般程序，分4小節(jié)。

第8章 包裝設(shè)計專題。通過2個實例，建立起產(chǎn)品包裝設(shè)計的概念，并學會對身邊的產(chǎn)品包裝進行初步的分析，分2小節(jié)。

2.2 知識體系改革

概論類課程在教學內(nèi)容的組織上包含著知識、理論、技術(shù)，以及價值準則、思維方式等信息。優(yōu)化教學內(nèi)容的組織也包含著以上的多種信息，學生通過對這些信息的學習、掌握和運用，可以盡快融入包裝學科。

因此，教學知識體系的優(yōu)化顯得尤為重要。包裝概論課程以往是主要按照包裝材料的分類進行各章節(jié)闡述，其實踐性及對現(xiàn)代包裝行業(yè)發(fā)展的闡述凌亂無法系統(tǒng)的闡述。根據(jù)現(xiàn)在包裝行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及教學需求，首先對于以往教學內(nèi)容進行合理的刪減與增補。優(yōu)化包裝概論教學內(nèi)容，對于其他專業(yè)課涉及的內(nèi)容大手筆刪減，并適當添加包裝學科的前沿性知識與最新成果，提高學生獨立思考問題能力以及實驗技能的內(nèi)容，使學生可以從入門開始站在學科前沿看待包裝學科的發(fā)展與前景，提高教學效果，帶動學生的好奇心與信心，激發(fā)學生達到最佳的學習狀態(tài)。其次，根據(jù)本文提出的教學內(nèi)容的修改，從包裝學科現(xiàn)在發(fā)展的主要方向出發(fā)，結(jié)合包裝產(chǎn)業(yè)特點，把包裝概論的教學內(nèi)容按照以上的內(nèi)容進行闡述，從而提高到從大的學科高度對學生進行教學。使學生能更快掌握和運用基礎(chǔ)知識，融入包裝學科并參與包裝的初步設(shè)計，起到知識與實踐相結(jié)合的教學目的。

2.3 教學案例組織

在概論課程中，案例式教學是一種非常有效的教學方法。它既能夠完成教學內(nèi)容的傳授，又能夠在傳授與學習教學內(nèi)容上起到一個很好的紐帶作用。案例式教學，是非常直觀、與現(xiàn)實接近、富有大量知識含量的一種教學方式。通過案例式教學方法，可以更好地帶動學生的自主性、能動性，從而起道教學內(nèi)容傳遞的雙邊性。

在案例教學中根據(jù)每個環(huán)節(jié)的教學內(nèi)容，盡量選擇學生在日常生活中經(jīng)常碰到的一些包裝的案例，但又對這些包裝案例的本質(zhì)并不了解的案例進行分析。比如，利用牛奶枕式包裝的加工成型過程的影音圖像進行講解。如果單從理論或者文字描述去跟學生講解，學生肯定理解困難，并且沒有一個整體的印象與概念。而利用案例，并結(jié)合影音圖像講解，可以生動直接地打動學生，使其在觀看影音圖像的同時，專心于教師的講解，更加明了的理解教學內(nèi)容。

因此，案例教學在包裝概論課程中主要是提出組織若干典型產(chǎn)品包裝案例及其簡要分析的思路，力求使學生形成較為完整、系統(tǒng)的專業(yè)概念。

2.4 授課方法改革的實踐與思考

包裝概論課程是針對初學者的入門課程，涉及的專業(yè)內(nèi)容較多，與其他專業(yè)課程有所不同。因此，需要采用靈活多樣的教學方法適應(yīng)多學科教學內(nèi)容的需要。筆者認為單純的教師傳授方式不能夠滿足教學需求，應(yīng)該在運用多媒體教學的同時，盡量帶動學生進行互動性教學。

首先，教師應(yīng)通過課程教學加深師生間的接觸與交流。教學是師生共同互動的一個過程，因此學生的適當參與能夠更好地起到推進教學效果的作用。教師在課堂內(nèi)外都應(yīng)給學生互動的機會，學生不光坐在教室里聽教師講演，還可以直接和主動的參與到教師的授課內(nèi)容中，與教師的思想碰撞迸發(fā)出新的火花。在一年的教學實踐中發(fā)現(xiàn)，這不僅有利于學生對學習內(nèi)容的領(lǐng)悟而且也可以激發(fā)教師的授課興趣，提高教師的教學內(nèi)容水平。

為了提高師生間的接觸與交流，今后還可以借鑒一些國外的教學方式，采取小班授課的模式，每班人數(shù)控制在20～30人以內(nèi)，控制師生比。另外，可以建立座位環(huán)行擺放的小教室，便于師生之間和學生之間的互動。

其次，以多媒體與實物教學相結(jié)合的方法開展教學。多媒體教學的方法可以在短時間內(nèi)展示大量的信息，可以通過圖片和動畫展現(xiàn)包裝容器的結(jié)構(gòu)特點、成型過程和灌裝使用等情況。本課程通過圖片展示不同的包裝結(jié)構(gòu)，通過影片再現(xiàn)典型包裝容器的生產(chǎn)線制造過程，有效地緩解了教學內(nèi)容多，學時數(shù)少的矛盾，提高了教學質(zhì)量，并使教學內(nèi)容更加直觀的傳授給學生。作為實物教學，組織學生親手參與一些簡單紙包裝的折疊與剪裁，使學生在親身體驗的制作過程中建立了直接的思維關(guān)系，讓學生在實物制作過程中形成了對知識的理解并獲得真實的體驗，這對學生掌握包裝的概念，鞏固對概念的理解有著積極的作用。

再次，采取小組課題討論式的教學方式。作為包裝概論這門課程，嘗試采取小組教學的方式，由教師主持研討課程，學生分組進行了不同課題的討論，便于師生間和學生間的互動。這種教學方式不僅在教室里，而且在課后還能通過小組課題的討論幫助和指導學生進步，提高學生自主學習能力，促進了學生知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

最后，還可以采取其他多種形式提高學生的學習興趣，參與到課程的教學中。除了上面通過多媒體手段使學生了解形形色色的包裝結(jié)構(gòu)外，還可以采取多種形式提高學生的學習興趣。例如，有目的地參觀包裝展會；分析從市場上發(fā)現(xiàn)的典型包裝結(jié)構(gòu)；鼓勵學生動手制作一些包裝容器；參加一些包裝設(shè)計大賽等等。

教學過程歸根結(jié)底是一個教與學的系統(tǒng)工程，教學效果的好壞與系統(tǒng)的各組成部分都有直接的關(guān)系。除以上談到的一些措施和手段外，教師的工作熱情和責任心、教師與學生的交流、學生自身的素質(zhì)及教學條件和基礎(chǔ)設(shè)施等因素，都會對本課程的教學質(zhì)量產(chǎn)生影響。在此不再贅述。

3 結(jié)語

課程改革的過程實際上就是教育決策的過程。這個決策要建立在充分的情報基礎(chǔ)上。既包括以往包裝概論課程的經(jīng)驗，學生的認知行為的變化，也包括包裝行業(yè)的與時俱進等諸多因素。歸結(jié)起來，包裝概論課程的改革要結(jié)合課程和學生的特點，在教學內(nèi)容組織、教學環(huán)節(jié)安排及教學方法改進等多方面下功夫，不斷加以改革。筆者認為，解決好教學內(nèi)容多與學時數(shù)少的矛盾、討論多種教學方法和教學手段相結(jié)合，是搞好包裝概論課程改革的關(guān)鍵。

［1］張新昌.包裝概論［M］.2版.北京：印刷工業(yè)出版社，2011.

［2］王志永.包裝動力學課程教學改革的探討［J］.教育培訓，2010（8）：57－58.