足球與巴西美食

亦喜

如火如荼的巴西世界杯，是全世界球迷的狂歡盛事。對于真正的球迷來講，最關心的當然是比賽。而對于像我這樣的“偽球迷”來說，看球賽只是看熱鬧，真正感興趣的，是那種火熱的氣氛，以及與足球相關的那些美食。

世界各國，都有看球賽的“專屬美食”。比如，德國人習慣用香腸配啤酒，韓國人喜歡的是炸雞和啤酒，而中國人最愛的組合，則是烤串與啤酒。是的，不管食物如何變化，啤酒總是與足球息息相關。那么，巴西人用什么美食來搭配啤酒呢？答案是：烤肉。美味奔放的巴西烤肉，總是能燃起人們的無比熱情。

巴西烤肉和巴西的足球，是人們對于這個國家的印象名片。其實早在多年前，巴西烤肉就已經在中國風靡一時。那時的巴西烤肉大多是自助形式，而服務員大多是年輕男性，舉著穿著剛剛烤熟的巨型肉串，挨桌走動，并用一柄長刀把烤肉直接片到食客的盤子里。這樣的舉動，在當時看來實在是非常豪邁。

美味多汁的肉食，是人們對于巴西美食的最初印象。不過，它并非是巴西人的日常飲食。我最感興趣的，是一種叫做“黑奴飯”的巴西傳統食品。最初聽到黑奴飯這個名詞，是在村上龍所著的《孤獨的美食家》一書中。書中寫道“晚上的時候，攝影師說想吃巴西料理，我們便去可以吃到豬內臟燉豆子的黑奴飯餐廳。黑奴飯里加了大量的大蒜和鹽，味道很強烈，可以增加精力，是巴西人常吃的料理。通常配一種干干的米、名叫曼喬加的谷物粉和一種有點像蘿卜葉的略帶苦味的青菜一起吃。”這里所謂的豬內臟，其實是豬蹄、豬耳朵和豬尾巴等等，而豆子，一般來說是黑豆。顧名思義，黑奴飯原本是給黑人奴隸吃的，是貧民的食品。不過，如今的黑奴飯已經不具有這種階級的色彩。一份黑奴飯，搭配烤肉、薯條和飲料，是任何人都可以隨時享用的、遍布街頭巷尾的快餐食品。

足球是一項有魔力的運動。一個小小的球，在這短短的一個月的時間內，能把世界各國人的目光聚集在一起，使這個國家的一切都備受關注。而熱情奔放的巴西美食，也能隨之一道，讓人們用味蕾來感受這個文明而古老的國度。endprint