楊梅解暑吃法講究

呂斌

現在正是楊梅大量上市之季，不少市民趁著這個季節大快朵頤，有的是到郊區采摘嘗鮮，有的則是在菜市場直接購買楊梅。營養專家指出，夏日吃楊梅除了止瀉還可防止中暑，可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，以免止瀉不成反而引起腹瀉。

廣西醫科大公共衛生學院營養學專家魯力教授指出，楊梅有解毒祛寒的功效，可與西瓜媲美。著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛腹瀉等。此外，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化，有助于排毒養顏和減肥。

雖然楊梅有諸多好處，可一旦吃法不當，有可能止瀉不成反而引起腹瀉。近日，陳女士買菜時看見攤檔的楊梅特別新鮮誘人，就購買了兩斤。回到家后中午放學的小兒子就一個勁地吃起來，沒想到第二天竟然引起腹瀉。而她的老公則將楊梅用水清洗了幾遍，再用鹽水泡了近10分鐘，然后一邊看電視一邊吃。吃到最后還剩幾顆時，一看，鹽水里躺著幾只白色的小蟲！陳女士懷疑是蟲子導致兒子腹瀉。與陳女士有同樣遭遇的還有何女士，何女士全家開車去郊區采摘楊梅，高高興興摘了5斤楊梅，花了100元錢，回家把楊梅浸鹽水后也發現有蟲，這下只好倒掉。

那么，楊梅里為何會有蟲子？這些蟲子對人體有害嗎？筆者上網搜索發現，曾有媒體對“楊梅蟲”作過相關報道，說這類楊梅蟲對身體并無害處。魯力解釋說，楊梅的養分很高且沒有果皮，一些紅中發黑的楊梅生蟲可能性很大，但他并不肯定這些蟲對人體沒有影響。專家提醒，由于楊梅沒有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細菌，吃后難免會引發肚子不適。因此，在吃楊梅時最好還是用鹽水浸泡5～10分鐘，過后將水濾干，這樣可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風味更佳。此外，專家還提醒，已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅后牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。endprint