蠔油焗雞翅

文怡

1.雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中，加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘（如果是夏季，記得放在冰箱里冷藏腌制）。

2.鍋內(nèi)依次倒入植物油、糖、蠔油和雞翅（把腌料也一起倒入鍋中）。

3.使用自動(dòng)烹飪鍋的烹雞程序。

4.待烹飪結(jié)束后，用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻，盛入盤(pán)中，撒一點(diǎn)熟的白芝麻即可。

主料：雞翅中500克

調(diào)料：姜2片，鹽1克，黃酒1湯匙（15毫升），生抽2茶匙（10毫升），白糖1茶匙（5克），植物油3湯匙（45毫升），蠔油3湯匙（45毫升）

①雞翅中洗凈瀝干后放入保鮮盒中

②加姜片，鹽，生抽和黃酒，蓋上蓋子腌制30分鐘

③鍋內(nèi)依次倒入植物油、糖、蠔油

④再倒入雞翅和腌料

⑤使用自動(dòng)烹飪鍋的烹雞程序

⑥用鏟子把鍋內(nèi)的所有食材攪勻

自動(dòng)烹飪鍋烹調(diào)方便，適合不會(huì)做飯的主婦使用。如果沒(méi)有自動(dòng)烹飪鍋的話(huà)，用這個(gè)配料腌制好的雞翅，放在普通鍋里烹熟也是一樣的，只是要適量加入水來(lái)燉煮。

雞翅在制作前不需要焯燙，因?yàn)殡u翅在烹飪中不會(huì)像牛肉，豬肉，羊肉，或整只雞那樣出很多血沫。

把要雞翅提前腌制30分鐘，這樣才會(huì)更入味更好吃。為了腌制得更好，也可以在雞翅的雙側(cè)劃開(kāi)兩刀，不過(guò)那樣的話(huà)，出品的造型可能不太好看。

雞翅放入鍋中的時(shí)候盡量平鋪在鍋底，不要堆積過(guò)高，那樣會(huì)影響自動(dòng)鍋的操作。endprint