高職護(hù)理專業(yè)《生物化學(xué)》教材中商榷之處

孫寶琴　于輝

摘 要：教材，是學(xué)校教學(xué)中教師教的依據(jù)，也是學(xué)生學(xué)的依據(jù)，是教書育人的基本材料，也是一種具有社會(huì)公益事業(yè)性質(zhì)的特殊文化產(chǎn)品。是精品課程的重要組成部分。生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)教育中一門十分重要的基礎(chǔ)課程，是當(dāng)今生命科學(xué)里重要的前沿科學(xué)，因此各個(gè)醫(yī)學(xué)院校使用的生物化學(xué)教材都應(yīng)具有高度的嚴(yán)肅性、科學(xué)性和權(quán)威性。如果教材出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)使學(xué)生對(duì)教材產(chǎn)生疑惑，影響了學(xué)生對(duì)教材的信任度，從而影響學(xué)習(xí)效果。 筆者就我校高職護(hù)理專業(yè)使用的《生物化學(xué)》教材歸納出一些問(wèn)題，和廣大同仁進(jìn)行商榷，以提高《生物化學(xué)》教材的編寫質(zhì)量，從而提高教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：生物化學(xué) 教材 商榷 建議

教材，是學(xué)校教學(xué)中教師教的依據(jù)，也是學(xué)生學(xué)的依據(jù)。是教書育人的基本材料，也是一種具有社會(huì)公益事業(yè)性質(zhì)的特殊文化產(chǎn)品。是精品課程建設(shè)的重要組成部分。

2001年8月28日，教育部印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》的通知（教高[2001]4號(hào)），《意見(jiàn)》中：鼓勵(lì)使用 "面向21世紀(jì)課程教材"；《意見(jiàn)》中指出：“建立科學(xué)的高校教材編寫、評(píng)價(jià)和選用制度，鼓勵(lì)有條件的高等學(xué)校編寫具有特色的高水平教材、講義，防止教材編寫上的低水平重復(fù)，杜絕質(zhì)量低劣的教材進(jìn)入課堂。”[1]

2003年4月8日教育部以“教高[2003]1號(hào)”印發(fā)《教育部關(guān)于啟動(dòng)高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程精品課程建設(shè)工作的通知》，該通知中“高等學(xué)校建設(shè)精品課程要重點(diǎn)抓好以下七個(gè)方面的工作”中強(qiáng)調(diào)要“重視教材建設(shè)”。[2]

2012年11月6日，教育部以“教職成〔2012〕9號(hào)”印發(fā)了“教育部關(guān)于“十二五”職業(yè)教育教材建設(shè)的若干意見(jiàn)”。該《意見(jiàn)》中指出：“加強(qiáng) 教材建設(shè)是提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。加強(qiáng)教材建設(shè)是深化職業(yè)教育教學(xué)改革的有效途徑，推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革的重要條件，推動(dòng)中高職協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程，對(duì)促進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，切實(shí)提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量具有十分重要的作用。加強(qiáng)教材建設(shè)是加快推進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)改革創(chuàng)新的重要抓手”。該《意見(jiàn)》充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)職業(yè)教育教材建設(shè)的重要性和緊迫性。[3]

生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)教育中一門十分重要的基礎(chǔ)課程，是當(dāng)今生命科學(xué)里重要的前沿科學(xué)，因此各個(gè)醫(yī)學(xué)院校使用的生物化學(xué)教材應(yīng)具有高度的嚴(yán)肅性、科學(xué)性和權(quán)威性。當(dāng)然，由于教材編寫內(nèi)容量大，編寫時(shí)間倉(cāng)促，在教材中出現(xiàn)少量的錯(cuò)誤在所難免，但是會(huì)使學(xué)生對(duì)教材產(chǎn)生疑惑，影響了學(xué)生對(duì)教材的信任度，從而影響學(xué)習(xí)效果。[4]

目前我校高職護(hù)理專業(yè)使用的《生物化學(xué)》教材為全國(guó)高等醫(yī)藥院校教材，面向21世紀(jì)課程教材，孫樹(shù)秦主編，供高專、高職護(hù)理專業(yè)使用，由人民衛(wèi)生出版社出版，2001年5月第一版，2005年8月第一版第10次印刷，標(biāo)準(zhǔn)書號(hào)：ISBN 7-117-04099-8/R·4100。本教材在我校使用時(shí)間長(zhǎng)，使用人數(shù)多，是我校使用的主要生物化學(xué)教材，對(duì)我校學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)知識(shí)影響很大。[5]

現(xiàn)結(jié)合我校使用的《生物化學(xué)》教材，在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行歸納總結(jié)并提出建議，和廣大同仁進(jìn)行商榷，以引起編者的重視，進(jìn)一步提高《生物化學(xué)》教材的編寫質(zhì)量，打造《生物化學(xué)》精品教材，從而提高教學(xué)效果。如有不甚恰當(dāng)?shù)牡胤剑?qǐng)各位專家和同仁提出批評(píng)和指教。[6]

1.教材第5頁(yè)倒數(shù)第四行“每1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解提供的能量約為417kJ（kcal）”。kJ和kcal雖然都是能量單位，但它們之間的換算關(guān)系是1kcal=4.184kJ，所以kJ不等于kcal。除了能量單位有問(wèn)題外，能量數(shù)值也有問(wèn)題，1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解提供的能量既不是417kJ也不是417kcal，而應(yīng)該是16.7kJ或是4kcal，“每1克”應(yīng)改為“每克”或改為“1g”。建議改為“1g（每克）蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解提供的能量約為16.7KJ（4kcal）” [1][2][6]。

2.教材第11頁(yè)倒數(shù)第五行“鐮刀狀紅細(xì)胞貧血是由于血紅蛋白β-亞基的第六位氨基酸纈氨酸被谷氨酸取代所致”。正常的血紅蛋白的β鏈第六位氨基酸是谷氨酸，鐮刀狀紅細(xì)胞貧血是谷氨酸被纈氨酸取代所致。建議寫為“鐮刀狀紅細(xì)胞貧血是由于血紅蛋白β-亞基的第六位氨基酸谷氨酸被纈氨酸取代所致” [3][4][5][6]。

3.教材第83頁(yè)糖酵解的英文單詞是“clyglycolysis”。 筆者查閱了中英文字典和相關(guān)教材[3]、[4]、[6]，糖酵解的英文單詞是“glycolysis”。[7]

4.教材第89頁(yè)表6-1丙酮酸脫氫酶系的組成，表中寫的是丙酮酸脫羧酶，建議寫為丙酮酸脫氫酶[3]、[4]、[5]、[7]。

5、教材第90頁(yè)第一句話“丙酮酸脫氫酶系的五種輔酶均含有B族維生素”。 筆者查閱[1]、[2]、[3]、[4]、[5]等教材，認(rèn)為B族維生素屬于水溶性維生素，硫辛酸不溶于水，故有人將其歸為脂溶性維生素，或者不是維生素。建議寫為：“丙酮酸脫氫酶系的五種輔酶除硫辛酸外均含有B族維生素”。

6、教材第90頁(yè)“（4）異檸檬酸生成a-酮戊二酸”的反應(yīng)式中酶的名字寫成了“異檸檬酸脫氫酸”，正確的應(yīng)該是“異檸檬酸脫氫酶”[3][4][5][6] [7]。

7、教材第104頁(yè)“血糖”的英文單詞寫成“bloob sugar”，應(yīng)該寫為“blood sugar”[3][4]或者“blood glucose”。

8、教材第148頁(yè)“一碳單位與載體”及表8-1中的甲烯基的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫成“—CH2”，應(yīng)該寫為“=CH2”或者“—CH2—”；甲炔基的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式寫成“—CH2=”，應(yīng)該寫為“—CH=”或者“CH≡” [3][4][5][6] [7] 。

參考文獻(xiàn)：

[1]林杰，等.營(yíng)養(yǎng)與膳食（第二版）[M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2013.

[2]劉琦.營(yíng)養(yǎng)與膳食（第二版）[M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2009.

[3]潘文干，等. 生物化學(xué)（第六版） [M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2010.

[4]周愛(ài)儒，黃如斌，等. 醫(yī)學(xué)生物化學(xué)（第二版） [M]北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2004.

[5]車龍浩，等. 生物化學(xué)（第二版）[M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2008.

[6]趙漢芬，等。生物化學(xué)（第二版）[M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2012.

[7]馬如駿，等.生物化學(xué)（第三版）[M]北京：人民衛(wèi)生出版社，2008.endprint