5個(gè)平菇菌株綜合農(nóng)藝性狀比較試驗(yàn)

唐麗娜等

摘要：采用秸稈復(fù)合培養(yǎng)基對(duì)5個(gè)不同地域的平菇商品菌株綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明：生物轉(zhuǎn)化率由高到低依次是新科101、泰平19、豫平5號(hào)、99、雙抗黑平；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色為灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；新科101、豫平5號(hào)較其它品種耐高溫。

關(guān)鍵詞：平菇菌株；栽培；農(nóng)藝性狀

中圖分類號(hào)：S646.1+40.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）03-0058-02

平菇（Pleurotus ostreaus）是一種世界性的食用菌，在我國分布極廣[1]，又是諸多食用菌栽培品種中栽培數(shù)量較大、從業(yè)人數(shù)較多、食用人群較廣的品種之一[2]。但平菇品種繁多，不同平菇品種具有不同的生物學(xué)特性；不同品種或同一品種在不同氣候條件下，表現(xiàn)出不同的性狀[3]；同一品種在地域上由于栽培管理等各種因素影響，菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時(shí)間、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量及抗逆性等也存在差異。為進(jìn)一步比較不同地域平菇菌株在當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)，本試驗(yàn)選用5個(gè)不同地域平菇菌株進(jìn)行了栽培比較試驗(yàn)，對(duì)其綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行分析，為栽培選擇優(yōu)良菌種提供參考。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試5個(gè)平菇菌株：新科101、雙抗黑平、豫平5號(hào)、99引自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，泰平19由泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院保存。

1.2培養(yǎng)基質(zhì)

1.2.1母種培養(yǎng)基配方馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

1.2.2原種培養(yǎng)基配方棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

1.2.3栽培培養(yǎng)基配方豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%，另加石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1天預(yù)濕。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1裝料、接種采用聚丙烯栽培袋，規(guī)格18 cm×39 cm×0.004 cm，每袋裝干料0.585 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

1.3.2發(fā)菌管理料袋接種后置于溫度20～25℃、相對(duì)濕度低于70%培養(yǎng)室內(nèi)避光培養(yǎng)，保持環(huán)境清潔和通風(fēng)良好，發(fā)現(xiàn)雜菌感染的菌袋及時(shí)清理；發(fā)菌期間倒袋2～3次。

1.3.3出菇管理菇棚內(nèi)墻式排袋兩端全開口出菇，保證不同菌株管理?xiàng)l件一致。出菇期栽培袋不注水，不使用任何農(nóng)藥。病蟲害采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主。

1.3.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)供試5個(gè)菌株，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù)3次，每處理不少于50袋。

1.4栽培時(shí)間

2013年3～5月。

1.5評(píng)價(jià)項(xiàng)目

觀察和記錄不同菌株栽培袋菌絲生長速度、長勢(shì)和污染率、出菇期間原基分化、采收時(shí)間及轉(zhuǎn)潮間隔、病蟲害情況、子實(shí)體形態(tài)，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

2結(jié)果與分析

2.1不同菌株菌絲生長比較

試驗(yàn)結(jié)果（表1）表明，豫平5號(hào)、99菌絲生長速度較快、滿袋時(shí)間短，泰平19、新科101菌絲生長速度次之，雙抗黑平菌絲生長速度最慢；各菌株在栽培培養(yǎng)基上菌絲長勢(shì)均強(qiáng)；各菌株雜菌污染袋數(shù)差別不大，雜菌種類主要是綠霉菌。

3結(jié)論與討論

各菌株菌絲生長速度及滿袋天數(shù)有差異，以豫平5號(hào)、99菌絲生長較快；各菌株菌絲均長勢(shì)良好；99、新科101和豫平5號(hào)出原基較早、且原基整齊，子實(shí)體生長速度快；泰平19出原基較慢一點(diǎn)、原基較整齊，子實(shí)體生長速度較慢；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；生物轉(zhuǎn)化率新科101最高，其次是泰平19和豫平5號(hào)。根據(jù)一、二潮菇出菇試驗(yàn)數(shù)據(jù)及溫度記錄，新科101、豫平5號(hào)較耐高溫，泰平19、雙抗黑平不耐高溫，99介入兩者之間。

本試驗(yàn)第三潮菇產(chǎn)量最低，可能與栽培袋失水嚴(yán)重有關(guān)，栽培中應(yīng)適當(dāng)為栽培袋補(bǔ)水，以提高出菇潮次和產(chǎn)量，補(bǔ)水時(shí)間為二潮菇結(jié)束后補(bǔ)水。

試驗(yàn)結(jié)果表明，引進(jìn)商品菌株在推廣前，必須先進(jìn)行品比試驗(yàn)[3]，只有掌握各商品菌株綜合農(nóng)藝性狀，生產(chǎn)中才可根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛的顏色合理選擇生物轉(zhuǎn)化率較高的栽培菌株。

參考文獻(xiàn)：

[1]

果有，班立桐. 5個(gè)平菇菌株農(nóng)藝性狀比較試驗(yàn)[J]. 中國園藝文摘，2010（9）：37-38.

[2]王慶武，安秀榮，薛會(huì)麗，等. 大豆秸稈栽培平菇培養(yǎng)基配方篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012，44（5）：48-50.

[3]杜適普，石景尚，楊先庭，等. 十八個(gè)平菇菌株引種品比試驗(yàn)[J]. 食用菌，2002（1）：11-12.

摘要：采用秸稈復(fù)合培養(yǎng)基對(duì)5個(gè)不同地域的平菇商品菌株綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明：生物轉(zhuǎn)化率由高到低依次是新科101、泰平19、豫平5號(hào)、99、雙抗黑平；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色為灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；新科101、豫平5號(hào)較其它品種耐高溫。

關(guān)鍵詞：平菇菌株；栽培；農(nóng)藝性狀

中圖分類號(hào)：S646.1+40.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）03-0058-02

平菇（Pleurotus ostreaus）是一種世界性的食用菌，在我國分布極廣[1]，又是諸多食用菌栽培品種中栽培數(shù)量較大、從業(yè)人數(shù)較多、食用人群較廣的品種之一[2]。但平菇品種繁多，不同平菇品種具有不同的生物學(xué)特性；不同品種或同一品種在不同氣候條件下，表現(xiàn)出不同的性狀[3]；同一品種在地域上由于栽培管理等各種因素影響，菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時(shí)間、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量及抗逆性等也存在差異。為進(jìn)一步比較不同地域平菇菌株在當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)，本試驗(yàn)選用5個(gè)不同地域平菇菌株進(jìn)行了栽培比較試驗(yàn)，對(duì)其綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行分析，為栽培選擇優(yōu)良菌種提供參考。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試5個(gè)平菇菌株：新科101、雙抗黑平、豫平5號(hào)、99引自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，泰平19由泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院保存。

1.2培養(yǎng)基質(zhì)

1.2.1母種培養(yǎng)基配方馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

1.2.2原種培養(yǎng)基配方棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

1.2.3栽培培養(yǎng)基配方豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%，另加石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1天預(yù)濕。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1裝料、接種采用聚丙烯栽培袋，規(guī)格18 cm×39 cm×0.004 cm，每袋裝干料0.585 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

1.3.2發(fā)菌管理料袋接種后置于溫度20～25℃、相對(duì)濕度低于70%培養(yǎng)室內(nèi)避光培養(yǎng)，保持環(huán)境清潔和通風(fēng)良好，發(fā)現(xiàn)雜菌感染的菌袋及時(shí)清理；發(fā)菌期間倒袋2～3次。

1.3.3出菇管理菇棚內(nèi)墻式排袋兩端全開口出菇，保證不同菌株管理?xiàng)l件一致。出菇期栽培袋不注水，不使用任何農(nóng)藥。病蟲害采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主。

1.3.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)供試5個(gè)菌株，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù)3次，每處理不少于50袋。

1.4栽培時(shí)間

2013年3～5月。

1.5評(píng)價(jià)項(xiàng)目

觀察和記錄不同菌株栽培袋菌絲生長速度、長勢(shì)和污染率、出菇期間原基分化、采收時(shí)間及轉(zhuǎn)潮間隔、病蟲害情況、子實(shí)體形態(tài)，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

2結(jié)果與分析

2.1不同菌株菌絲生長比較

試驗(yàn)結(jié)果（表1）表明，豫平5號(hào)、99菌絲生長速度較快、滿袋時(shí)間短，泰平19、新科101菌絲生長速度次之，雙抗黑平菌絲生長速度最慢；各菌株在栽培培養(yǎng)基上菌絲長勢(shì)均強(qiáng)；各菌株雜菌污染袋數(shù)差別不大，雜菌種類主要是綠霉菌。

3結(jié)論與討論

各菌株菌絲生長速度及滿袋天數(shù)有差異，以豫平5號(hào)、99菌絲生長較快；各菌株菌絲均長勢(shì)良好；99、新科101和豫平5號(hào)出原基較早、且原基整齊，子實(shí)體生長速度快；泰平19出原基較慢一點(diǎn)、原基較整齊，子實(shí)體生長速度較慢；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；生物轉(zhuǎn)化率新科101最高，其次是泰平19和豫平5號(hào)。根據(jù)一、二潮菇出菇試驗(yàn)數(shù)據(jù)及溫度記錄，新科101、豫平5號(hào)較耐高溫，泰平19、雙抗黑平不耐高溫，99介入兩者之間。

本試驗(yàn)第三潮菇產(chǎn)量最低，可能與栽培袋失水嚴(yán)重有關(guān)，栽培中應(yīng)適當(dāng)為栽培袋補(bǔ)水，以提高出菇潮次和產(chǎn)量，補(bǔ)水時(shí)間為二潮菇結(jié)束后補(bǔ)水。

試驗(yàn)結(jié)果表明，引進(jìn)商品菌株在推廣前，必須先進(jìn)行品比試驗(yàn)[3]，只有掌握各商品菌株綜合農(nóng)藝性狀，生產(chǎn)中才可根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛的顏色合理選擇生物轉(zhuǎn)化率較高的栽培菌株。

參考文獻(xiàn)：

[1]

果有，班立桐. 5個(gè)平菇菌株農(nóng)藝性狀比較試驗(yàn)[J]. 中國園藝文摘，2010（9）：37-38.

[2]王慶武，安秀榮，薛會(huì)麗，等. 大豆秸稈栽培平菇培養(yǎng)基配方篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012，44（5）：48-50.

[3]杜適普，石景尚，楊先庭，等. 十八個(gè)平菇菌株引種品比試驗(yàn)[J]. 食用菌，2002（1）：11-12.

摘要：采用秸稈復(fù)合培養(yǎng)基對(duì)5個(gè)不同地域的平菇商品菌株綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行比較試驗(yàn)。結(jié)果表明：生物轉(zhuǎn)化率由高到低依次是新科101、泰平19、豫平5號(hào)、99、雙抗黑平；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色為灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；新科101、豫平5號(hào)較其它品種耐高溫。

關(guān)鍵詞：平菇菌株；栽培；農(nóng)藝性狀

中圖分類號(hào)：S646.1+40.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）03-0058-02

平菇（Pleurotus ostreaus）是一種世界性的食用菌，在我國分布極廣[1]，又是諸多食用菌栽培品種中栽培數(shù)量較大、從業(yè)人數(shù)較多、食用人群較廣的品種之一[2]。但平菇品種繁多，不同平菇品種具有不同的生物學(xué)特性；不同品種或同一品種在不同氣候條件下，表現(xiàn)出不同的性狀[3]；同一品種在地域上由于栽培管理等各種因素影響，菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時(shí)間、子實(shí)體性狀、產(chǎn)量及抗逆性等也存在差異。為進(jìn)一步比較不同地域平菇菌株在當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)，本試驗(yàn)選用5個(gè)不同地域平菇菌株進(jìn)行了栽培比較試驗(yàn)，對(duì)其綜合農(nóng)藝性狀進(jìn)行分析，為栽培選擇優(yōu)良菌種提供參考。

1材料與方法

1.1供試菌株

供試5個(gè)平菇菌株：新科101、雙抗黑平、豫平5號(hào)、99引自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，泰平19由泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院保存。

1.2培養(yǎng)基質(zhì)

1.2.1母種培養(yǎng)基配方馬鈴薯200 g（去皮）、麩皮40 g（煮汁）、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鎂1.5 g、白糖20 g、瓊脂20 g、水1 L。

1.2.2原種培養(yǎng)基配方棉籽殼87%、麩皮10%、白糖1%、石膏1%、石灰1%。

1.2.3栽培培養(yǎng)基配方豆秸40%、棉籽殼50%、麩皮10%，另加石灰3%。

栽培原料符合NY 5099-2002食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求，不使用任何添加劑，豆秸粉碎至1 cm左右，提前1天預(yù)濕。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1裝料、接種采用聚丙烯栽培袋，規(guī)格18 cm×39 cm×0.004 cm，每袋裝干料0.585 kg；裝好料袋后常壓蒸汽滅菌12 h，悶12 h后出鍋；待料溫降至23℃以下無菌接種（接種菌齡和接種量一致）。

1.3.2發(fā)菌管理料袋接種后置于溫度20～25℃、相對(duì)濕度低于70%培養(yǎng)室內(nèi)避光培養(yǎng)，保持環(huán)境清潔和通風(fēng)良好，發(fā)現(xiàn)雜菌感染的菌袋及時(shí)清理；發(fā)菌期間倒袋2～3次。

1.3.3出菇管理菇棚內(nèi)墻式排袋兩端全開口出菇，保證不同菌株管理?xiàng)l件一致。出菇期栽培袋不注水，不使用任何農(nóng)藥。病蟲害采取綜合防治，以環(huán)境的預(yù)處理和衛(wèi)生維護(hù)為主。

1.3.4試驗(yàn)設(shè)計(jì)供試5個(gè)菌株，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù)3次，每處理不少于50袋。

1.4栽培時(shí)間

2013年3～5月。

1.5評(píng)價(jià)項(xiàng)目

觀察和記錄不同菌株栽培袋菌絲生長速度、長勢(shì)和污染率、出菇期間原基分化、采收時(shí)間及轉(zhuǎn)潮間隔、病蟲害情況、子實(shí)體形態(tài)，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

2結(jié)果與分析

2.1不同菌株菌絲生長比較

試驗(yàn)結(jié)果（表1）表明，豫平5號(hào)、99菌絲生長速度較快、滿袋時(shí)間短，泰平19、新科101菌絲生長速度次之，雙抗黑平菌絲生長速度最慢；各菌株在栽培培養(yǎng)基上菌絲長勢(shì)均強(qiáng)；各菌株雜菌污染袋數(shù)差別不大，雜菌種類主要是綠霉菌。

3結(jié)論與討論

各菌株菌絲生長速度及滿袋天數(shù)有差異，以豫平5號(hào)、99菌絲生長較快；各菌株菌絲均長勢(shì)良好；99、新科101和豫平5號(hào)出原基較早、且原基整齊，子實(shí)體生長速度快；泰平19出原基較慢一點(diǎn)、原基較整齊，子實(shí)體生長速度較慢；新科101、豫平5號(hào)子實(shí)體顏色灰白，雙抗黑平、99為灰色，泰平19為灰黑；生物轉(zhuǎn)化率新科101最高，其次是泰平19和豫平5號(hào)。根據(jù)一、二潮菇出菇試驗(yàn)數(shù)據(jù)及溫度記錄，新科101、豫平5號(hào)較耐高溫，泰平19、雙抗黑平不耐高溫，99介入兩者之間。

本試驗(yàn)第三潮菇產(chǎn)量最低，可能與栽培袋失水嚴(yán)重有關(guān)，栽培中應(yīng)適當(dāng)為栽培袋補(bǔ)水，以提高出菇潮次和產(chǎn)量，補(bǔ)水時(shí)間為二潮菇結(jié)束后補(bǔ)水。

試驗(yàn)結(jié)果表明，引進(jìn)商品菌株在推廣前，必須先進(jìn)行品比試驗(yàn)[3]，只有掌握各商品菌株綜合農(nóng)藝性狀，生產(chǎn)中才可根據(jù)季節(jié)和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛的顏色合理選擇生物轉(zhuǎn)化率較高的栽培菌株。

參考文獻(xiàn)：

[1]

果有，班立桐. 5個(gè)平菇菌株農(nóng)藝性狀比較試驗(yàn)[J]. 中國園藝文摘，2010（9）：37-38.

[2]王慶武，安秀榮，薛會(huì)麗，等. 大豆秸稈栽培平菇培養(yǎng)基配方篩選試驗(yàn)[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012，44（5）：48-50.

[3]杜適普，石景尚，楊先庭，等. 十八個(gè)平菇菌株引種品比試驗(yàn)[J]. 食用菌，2002（1）：11-12.