南美白對蝦高密度養殖管理技術探析

許靖浦

摘要：筆者根據多年的海水養殖南美白對蝦經驗，分別從池塘基本條件、池塘的清淤、曬塘和消毒、水質選擇、苗種選擇及放苗、餌料的選擇和控制、水質調控及病害防治等7個方面介紹了南美白對蝦高密度海水養殖技術，為今后實際養殖南美白對蝦提供可行的有效的技術指導依據。

關鍵詞：南美白對蝦；高密度養殖；養殖塘

中圖分類號： S966.12 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-15-58-2

南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone）學名為凡納濱對蝦，俗稱白蝦。因具有生長快、產量多、抗病能力強，經濟價值高等特點，近年來被廣泛養殖[1]。但由于一些地方在養殖過程中存在管理不到位和水質污染等一些問題，導致南美白對蝦產量降低。因此，筆者針對在福建省漳浦縣從事水產養殖的實際工作經驗，分別從養殖地點和苗種選擇及水質管理等方面，詳細介紹了南美白對蝦高密度養殖管理技術，為今后成功海水養殖南美白對蝦提供有效的技術指導。

1 池塘基本條件

一般情況下選擇在海水高潮線以上的沙灘，不論高潮、低潮都能把池塘內水體排干，而且能打機井抽取無污染地下水的地方建造池塘甚為最佳。池塘面積為1.5～2畝，為正方形或接近正方形，池深3 米，池底和四周均鋪設防滲地膜，上方搭蓋保溫棚（為冬季使用），可以調節陽光控制溫度，排水口設置在池塘中央底部，這樣利于在養殖生產過程中及時排出池塘沉積物，又有利于對蝦收成后對池塘進行徹底的清洗、消毒。由于池塘養殖為高密度，對水體中養分需要很大，水體溶解氧的含量要保持在5毫克 / 升 以上，因此應配置功率1.5千瓦的增氧機3～5臺。，同時還應該結合藥物增氧等方式進行補充，保證池塘溶氧。另外還需放置觀察繒網1～2個，這樣方便觀察蝦生長、攝食、拖便等情況。

2 池塘的清淤、曬塘和消毒

蝦池中死亡的藻類、餌料殘渣、蝦排泄物等綜合形成沉積物，是造成蝦池老化、病害發生和低產的主要原因之一。清淤的目的就是要把這些有害的沉積物清除掉。

在對蝦收成后，將塘中的池水排干，然后進行曬塘2～3天，即可清除附著在池塘四周、排污口和大棚柱等處的沉積物，用高壓水槍反復幾次就可輕易將污物清除，清除干凈后即可進行池塘消毒。可使用生石灰或漂白粉進行消毒。生石灰和漂白粉是廣譜性消毒劑，生石灰對病毒、細菌、真菌、寄生蟲等均有殺滅作用，生石灰還能穩定水質條件，同時還有利基礎餌料生物的生長。而漂白粉可以全面地殺死貝類、藻類及病毒等各種微生物病原體，漂白粉進入水中后，能產生具有很強殺菌能力的次氯酸，漂白粉的有效氯越高，殺菌能力越強。通過池塘的曬塘、清淤、消毒等環節可以有效殺死池內的細菌、病毒，也可以使有毒物質氧化分解。

近年來福建省漳浦縣池塘消毒使用較多的是漂白粉，常在曬塘后，進水至池深1.2～1.5米，用20～30ppm漂白粉進行消毒，4～5日后施用培育微生物制劑。

3 水質選擇

池塘中的養殖用水需通過人工肥水處理，這樣才能保證水質具有豐富營養，通過施用肥水和餌料，可以提高蝦苗的成活率。肥水的配料有尿素、磷肥、肥水劑等，同時使用光合細菌、芽孢桿菌和EM菌等微生物制劑。施用肥水后5～7天，當水色為黃綠色或黃褐色為宜，當池水的透明度達到40～50厘米后便可投苗[2]。

蝦苗投入后，還應該根據水質的情況，選擇性使用微生物制劑等進行追肥，保證蝦體能夠得到全面的營養。另外，對水質中鹽度也有一定的需求，因為南美白對蝦育苗通常為淡水化。

4 苗種選擇及放苗

蝦苗選擇十分重要，首先應該選擇健康優質的蝦苗，不要引進弱苗、病苗、規格不齊甚至死苗的苗種；其次應該選擇體形細長，大小相等，附肢齊全，光滑透亮，單體健壯，肌肉充實，腸胃飽滿，游動活潑，逆水能力強，對外界刺激反應靈敏，游泳有明顯的方向性，易附壁、附底，無畸形、無斑點的苗種，規格最好是在1.0厘米左右，個體太小的成活率較低。放苗時間最好為早晚陰涼的時候進行，避免雨天、高溫中午等時段進行放養。在福建省漳浦縣當地放養密度一般為20～30萬尾/畝，較好在養殖戶甚至放養苗30萬尾/畝。每年可放養2批次，第一批次放養時間在農歷正月至二月間，養至五月或六月可收成；清塘后約10天內即可放養第二批次，養至當年的十一月或十二月就收成。

5 餌料的選擇和控制

在高密度養殖中，應該選擇一些正規廠家生產的高蛋白含量優質配合餌料，養殖前期蛋白含量45%，養殖中后期選用蛋白含量40%左右。這樣的高蛋白的餌料配方合理，加工工藝好，投入水中長時間不擴散，不僅有利于蝦苗的吸收和利用，而且不容易污染水質。

投苗后即可與蝦苗培育廠同樣開始投喂開口餌料。養殖中后期需要人工投放餌料，在投放蝦苗后的1個月，每天投餌料2～3次，每次投放量不要過多。至后期，每天投餌料次數應該增加到4～6次。投餌量要根據天氣變化、水質、溫度、對蝦攝食狀況，做到少量多次，以檢查不留殘餌為原則。

6 水質調控

水質變化對于南美白對蝦生長和生存至關重要，要控制好水體的pH、溫度、鹽度及溶解氧等各項指標。一般來說，池塘中水體的pH值范圍應該在8.0～8.5間，溶解氧含量要保持在5 毫克/升 以上，亞硝酸鹽含量在0.10毫克/升以下最endprint