綠色食品韭菜有機基質栽培技術規程

于立芝　孫愛東　姜新

摘要：本標準規定了綠色食品韭菜有機基質生產的產地環境、生產技術、病蟲害防治、采收和生產技術檔案等。本標準適用于山東省綠色食品韭菜有機基質栽培。

關鍵詞：綠色食品；韭菜；技術規程

中圖分類號：S633.304 文獻標識號：B 文章編號：1001-4942（2014）03-0120-03

綠色食品韭菜有機基質栽培可采用中小拱棚、日光溫室等設施。采用育苗移栽，保護地育苗一般于3月下旬至4月上旬播種，7月下旬至8月上旬定植。綠色食品韭菜有機基質栽培引用的規范性文件有GB 4285 農藥安全使用標準、GB/T 8321（所有部分）農藥合理使用準則、NY/T 391 綠色食品蔬菜產地環境條件、NY/T 393 綠色食品農藥使用準則、NY/T 394 綠色食品肥料使用準則。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。產地環境應符合NY/T 391的規定。

1栽培技術

1.1品種選擇

選用抗病、抗寒、分蘗力強和品質優良的品種，如壽光馬藺韭、諸城大金溝、漢中冬韭及791韭菜等。

1.2育苗

1.2.1育苗基質育苗基質可采用商品育苗基質或自配育苗基質。自配育苗基質的原料主要有：草炭、蛭石、巖棉、珍珠巖、爐渣、鋸末和蘑菇渣等。基質配比，草炭∶爐渣∶蛭石=3∶5∶2，草炭∶蛭石=2∶1，草炭∶蛭石∶珍珠巖=6∶3∶1。在配制時，每立方米基質中加入充分腐熟的優質有機糞肥15 kg和氮磷鉀（15-15-15）復合肥1 kg、50%的多菌靈可濕性粉劑80 g，混勻。

1.2.2苗床或穴盤的準備育苗可采用苗床育苗或穴盤育苗。用磚、混凝土、泡沫板等材料制作苗床，苗床寬120 cm，高15 cm左右，基質厚度10 cm，苗床間的走道寬40 cm，隔離薄膜可選用普通聚乙烯膜。穴盤育苗可選用128孔穴盤。

1.2.3浸種、催芽用55℃的溫水浸種，并不斷攪拌，待溫度降至25～30℃，再浸泡12 h，撈出后用濕布覆蓋，置于15～20℃處催芽。待70%的種子“露白”即可播種。

1.2.4播種播前基質澆透水，將催芽的韭菜種子播于苗床或穴盤內。播種后覆蓋1.5～2.0 cm蛭石或育苗基質。

1.2.5苗期管理出苗前，保持基質濕潤。出苗后，保持基質見干見濕。從齊苗到苗高15 cm，葉面噴施0.1% 尿素1～2 次，定植前7～10 d，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1 次。

1.2.6成苗標準苗高18～20 cm，每株5～6片真葉，無病蟲害。

1.3定植前準備

1.3.1栽培槽用磚、水泥、混凝土、泡沫板、硬質塑料板、竹竿或木板條等材料制作栽培槽，寬度90 cm，高20 cm，延長方向坡降0.3%，栽培槽間的走道寬40 cm。隔離薄膜可選用普通聚乙烯膜。

1.3.2灌水系統采用滴灌裝置。

1.3.3栽培基質可采用商品基質或自配基質。自配基質的原料主要有：草炭、蛭石、巖棉、珍珠巖、爐渣、鋸末和蘑菇渣等。配制時，每立方米基質加充分腐熟的優質有機糞肥或有機生物菌肥20 kg，混勻。所用肥料均應符合NY/T 394的要求。基質配比，草炭∶爐渣=4∶6，草炭∶爐渣∶蛭石=3∶5∶2，草炭∶菇渣∶珍珠巖=3∶3∶2。基質一般3～5年更換一次。

1.3.4基質消毒利用太陽能或甲醛消毒。太陽能消毒：將基質裝入栽培槽，基質厚度15 cm。基質用水淋濕后，用塑料薄膜密封栽培槽，然后將大棚或溫室密閉10～15 d。甲醛消毒：使用40%甲醛的40～50倍稀釋液，每立方米基質均勻噴灑20～40 L，然后栽培槽用塑料薄膜密封24 h以上，移栽前揭去薄膜讓基質通風兩周。

1.4定植

1.4.1定植時間一般苗高20 cm，有5～6片葉即可定植。

1.4.2定植方法定植前剪去苗的須根先端，留2～3 cm，剪掉部分葉片。在栽培槽內按行距15～20 cm，穴距5～8 cm，每穴8～10株，栽培深度以不埋住分蘗節為宜。

1.5定植后管理

定植后及時澆水，3～4 d后再次澆水，然后蹲苗。新葉發出后澆緩苗水，保持基質見干見濕。秋季氣溫下降后，減少澆水，保持表面濕潤。及時拔除雜草。

1.6適時扣棚

扣棚前清除枯葉，露出鱗莖，晾曬5～7 d后，覆蓋薄膜。上市前50～60 d扣棚。

1.7生產管理

1.7.1溫濕度管理棚溫白天控制在20～25℃，棚溫達到28℃時，適當放風。夜間不低于6～8℃。根據棚內溫度和天氣情況及時揭蓋草苫。

1.7.2光照管理韭菜長出新葉前，草苫晚揭早蓋。韭菜長出新葉后，草苫早揭晚蓋。雨雪天氣及時清掃積雪并揭開草苫。連陰天應揭開草苫，及時清理薄膜上的塵土、碎草。

1.7.3肥水管理每次收割，將周邊的基質疏松。2～3 d后，每立方米基質追施充分腐熟的優質有機糞肥13～15 kg或生物有機肥20 kg，也可追施碳酸氫銨1.0～1.5 kg或氮磷鉀（16-8-18）復合肥1 kg，所用肥料均應符合NY/T 394的要求。施肥后澆透水，保持基質見干見濕。

1.7.4培土 隨韭菜的生長，韭菜基部培基質2～3次，至基質高度2～3 cm。軟化栽培基質高度10 cm左右。

2病蟲害防治

2.1防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的原則，按NY/T 393的規定執行。

2.2主要病蟲害

灰霉病、疫病、韭蛆、潛葉蠅等。endprint

2.3農業防治

使用充分腐熟的有機肥，合理配施化肥。適時澆水，合理密植，及時清除病葉、病株。及時清潔棚膜、放風降濕，控制好溫濕度。

2.4物理防治

2.4.1粘蟲板誘殺韭蛆成蟲韭菜棚內每20 m2懸掛一塊20 cm×30 cm的黃色粘蟲板，誘殺韭蛆成蟲。

2.4.2防蟲網保護通風口覆蓋40目的防蟲網，防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入。

2.5生物防治

2.5.1灰霉病可用1%農抗武夷菌素水劑150～200倍液，或用10%多抗霉素可濕性粉劑600～800倍液，或木霉菌600～800倍液噴霧防治。

2.5.2韭蛆成蟲韭菜扣棚前及每茬韭菜收割后7 d左右，隨水澆施沼液。每立方米用量為10～15 kg。

2.5.3斑潛蠅可用5%除蟲菊素乳油1 000～1 500倍液噴霧防治，或用50%滅蠅胺可濕性粉劑2 500～3 500倍液噴霧防治。

2.6化學防治

2.6.1農藥使用原則嚴格執行國家有關規定，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。農藥使用應符合GB 4285、GB/T 8321 和NY/T 393的規定。農藥應交替使用，嚴格按照農藥安全間隔期用藥。

2.6.2疫病韭菜收割后新葉長出前，可用30%氫氧化銅懸浮劑600倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑800～1 000倍液，或50%氧化亞銅水分散粒劑600～800倍液噴施。發病初期，用80%烯酰嗎啉可濕性粉劑2 500倍或72%霜脲錳鋅600～750倍液噴霧，7～10 d噴1次，以上藥劑可交替使用。

2.6.3灰霉病發病初期，可用40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1 000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液，或25%嘧菌酯懸浮液1 000～1 500倍液等噴霧防治，或每666.7m2用10%腐霉利煙劑260～300 g，關閉棚室，熏蒸防治。以上藥劑交替使用。

2.6.4韭蛆防治幼蟲可在收割后新葉長出前采用50%辛硫磷乳油800倍液，或48%毒死蜱+辛硫磷乳油1 000～1 200倍液，或48%毒死蜱乳油2 000倍液灌根。

2.6.5斑潛蠅在產卵盛期至幼蟲孵化初期，可用50%滅蠅胺可濕性粉劑2 500～3 500倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。

3收割

根據韭菜的生長情況和市場需求情況，適時收割。晴天清晨收割，割口應整齊一致。

4生產檔案

生產過程中，應建立田間生產技術檔案和生產資料使用記錄、生產管理記錄、收獲記錄及產品檢測記錄及其它相關質量追溯記錄，并保存3年以上，以備查閱。endprint