柴火味的烙饃

花汐

晚飯時兒子說：“你知道我現在最想吃啥？”看著他一臉神秘兮兮的表情，我一時間還真猜不出來.想吃啥？雞鴨魚肉？他搖頭，說：“烙饃！”

我疑惑，烙饃？自從買了電餅鐺，我隔三差五地給你烙油餅吃，你咋還饞這口？

他搖頭說不是這種，是過去奶奶在老家烙的那種燒柴禾，用鐵鏊子烙的烙饃，剛從鐵鏊上拿下來的熱烙饃卷上點小菜，那叫一個香啊！你會不會烙這樣的饃？你會不會燒柴禾？你會不會用很長的鐵條在鏊子上叮叮咣咣地翻饃？

我笑了，然后自豪地說：“我一個農村長大的家庭主婦能不會燒柴禾烙烙饃？你可真是隔門縫小看八路軍了啊！”他嘿嘿地笑，滿臉的不相信。

說真的，不管是搟饃，還是叮叮咣咣地翻饃，對我來說都是小菜一碟。在農村，一個女人可以不會繡花，可以不會縫衣，但要說連燒火烙饃也不會，那可真是丟死人了。

農村人憨厚，隨群，不像城里人個個桀驁得像是陽春白雪，冷漠得一個樓住著誰也不認識誰。村子里可不同，不說別的，只說烙饃這一件事情吧，若你聽到叮叮咣咣翻饃的聲音，那你連問都不需問，面缸里舀點面，端著就去吧，趁著他家的火，趁著他家的人，趁著他家的熱鏊，半個小時不到，你就能吃到卷著菜的熱烙饃了。當然，哪一天你正在家烙饃時，鄰居說不定也會端著半盆面過來趁你烙饃的所有家當，包括你的人來烙饃。這在鄉村里自然得就像餓了吃飯渴了喝水一般，沒人覺得唐突和不好意思。

三塊磚呈三角形擺好，鐵鏊子往上一放，這就是烙烙饃的現場。兩人合作是最好的，搟饃的案板就支在鏊子的旁邊，一個人噌噌地搟，一個人叮叮咣咣地翻。靈巧的家庭主婦們像是心有靈犀一般地配合默契，若是有一個笨拙的，那就有點手忙腳亂了。顧得上翻饃，顧不上燒火，顧得上燒火，又忘記翻饃，經常是翻著饃呢，火滅了，趴下身子呼呼地吹，嗆得滿眼的淚，不知道的還以為受了多大的委屈；要不就是火太大饃又煳了，反正是顧頭不顧腚地忙亂。

蒸饃煮肉用硬柴，烙烙饃最好是用麥秸或者豆莢等軟柴禾，這樣的柴禾燒出來的火虛，正好烙饃用，真不知道這些都是哪個家庭主婦總結出來的。

炒青辣椒或者綠豆芽，再或者涼拌的胡蘿卜，這些都是卷烙饃極佳的小菜。烙饃卷菜是個技術活。取一張饃攤開在手里，往上邊放菜，然后對折，放一根筷子在饃里，一根筷子在饃外，兩根筷子一起擰動，饃也就很自然地卷了起來，抽出筷子將一頭折一下以防菜湯滴出，這便大功告成了。好了，吃吧，還等啥？

跟兒子說了這么多，我也饞了，便說明天咱也烙烙饃吧，炒點青椒卷著吃，過過癮！兒子搖頭：“電餅鐺里烙不出柴火味，沒有柴火味的烙饃不好吃！”我默然，是呀，沒有柴火味的烙饃已經不能稱其為烙饃，充其量只能說是餅了。

生活在鋼筋水泥中的我們，想吃有柴火味的烙饃已非易事，但那種思念卻會像小蟲兒悄悄地鉆進我們的腦子、味蕾和嗅覺里，有一點引子它便會拱出來輕輕地啃噬著我們的心，讓我們永遠記得，農村，是我們的根，那里，留著我們的魂。