一個(gè)農(nóng)民的有機(jī)葡萄發(fā)展之路

曾詩(shī)淇

“湖光山色，世外桃源”，以此來形容延慶的環(huán)境恰如其分。的確，這里的地理位置優(yōu)越，三面環(huán)山，一面環(huán)水，緊鄰有著“塞外小漓江”之稱的龍慶峽。憑借著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，延慶縣大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。張山營(yíng)鎮(zhèn)作為延慶的果品重鎮(zhèn)，已經(jīng)有幾十年的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)，并且是首批申請(qǐng)有機(jī)種植資質(zhì)的葡萄產(chǎn)地。這里出產(chǎn)的紅地球、里扎馬特、黑奧林3個(gè)品種屢次獲得國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)，京城一線農(nóng)業(yè)研究團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期駐扎在這里，時(shí)刻監(jiān)測(cè)有機(jī)葡萄的種植情況，也為2014世界葡萄大會(huì)作好了充分準(zhǔn)備。

7月初，記者到延慶采訪時(shí)正趕上下雨，不過并沒有對(duì)采訪造成影響，反而讓記者看到了雨中彌漫的葡萄園，呈現(xiàn)出一種誘人的美。此時(shí)，露地葡萄還沒有成熟，葡萄粒還是青綠色，宛如一顆顆綠寶石，經(jīng)雨水洗滌后，更加晶瑩剔透。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐姆N植大戶主要集中在張山營(yíng)鎮(zhèn)，有機(jī)葡萄也是從這里先發(fā)展起來的，前廟村更是成為了全國(guó)第一個(gè)通過有機(jī)認(rèn)證的千畝葡萄園。記者采訪了張山營(yíng)鎮(zhèn)前廟村的葡萄種植大戶李春旺，看看這位普通農(nóng)民是如何一步步發(fā)展起自己的有機(jī)葡萄產(chǎn)業(yè)的？

李春旺告訴記者，他從1996年開始種植葡萄，最初只有一畝地，但由于延慶依山靠水，并且處在葡萄的黃金種植帶，具有日曬充足、水源豐沛、晝夜溫差大等優(yōu)勢(shì)，葡萄第一次結(jié)果就獲得了豐收，銷售情況也不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格為每斤2元，整整是玉米單價(jià)的10倍。由于效益可觀， 1998年李春旺將葡萄面積擴(kuò)大到3畝，與此同時(shí)，栽植品種和種植技術(shù)也在不斷提升。

學(xué)習(xí)了先進(jìn)技術(shù)知識(shí)的李春旺知道了綠色葡萄的概念，逐步從原來的種植方式向綠色種植方式轉(zhuǎn)變，來滿足現(xiàn)代城市人對(duì)健康綠色農(nóng)產(chǎn)品的要求。發(fā)展至今，他不僅擁有12畝葡萄園，還有5畝蘋果園，開始了有機(jī)種植模式。令人稱贊的是，他種出來的葡萄在全國(guó)葡萄大會(huì)上共獲得過5塊金牌。

“我們家的紅提種了快20年了，現(xiàn)在家里一半以上的土地都在種植有機(jī)葡萄，京城大大小小的葡萄種植園，種苗全部都出自我們這里，就是因?yàn)楸本┳詈玫钠咸逊N植環(huán)境在延慶。”李春旺自豪地說。發(fā)展有機(jī)葡萄，品質(zhì)提升的同時(shí)也意味著種植標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格。對(duì)此，李春旺認(rèn)為，有機(jī)種植的難度雖然高，但是品質(zhì)也是最好的，主要注意兩個(gè)方面，首先在植物生長(zhǎng)的過程中決不能使用任何化學(xué)農(nóng)藥，可以使用波爾多液等有機(jī)農(nóng)藥。其次要控制產(chǎn)量，為了保證每一串葡萄的品質(zhì)，一條枝上面相鄰太近的葡萄要全部剪掉。而這些剪下來的葡萄經(jīng)過分類后，一些品相不佳的將被淘汰，扔了又太可惜，經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，李春旺終于找到了方法，用淘汰的葡萄釀制葡萄酒，將葡萄洗凈放入大桶打碎，然后密封，抬入儲(chǔ)藏室。一個(gè)收獲季下來大約可獲得120斤左右?guī)さ募t提葡萄原漿；原漿中放入10多斤白糖均勻攪拌，自然發(fā)酵；兩周后，葡萄皮上浮，顏色由深變淺，葡萄籽和葡萄肉的殘?jiān)寥肫康祝眉啿歼^濾、裝瓶；等待一周之后，酒液變得澄清，不再產(chǎn)生氣泡；然后再將酒液倒入大缸里密閉儲(chǔ)藏4個(gè)月，春節(jié)期間就能享用獨(dú)特的農(nóng)家紅提美酒了。李春旺笑著說：“雖然自釀的葡萄酒顏色不夠醇厚，但味道卻很好。”

其實(shí)在延慶發(fā)展有機(jī)葡萄不僅難度大，而且產(chǎn)量也相對(duì)較低，整體經(jīng)濟(jì)效益并沒有比普通種植高很多。可李春旺依然堅(jiān)持，他告訴記者，之所以搞有機(jī)葡萄的規(guī)模種植，是基于兩個(gè)理念，一方面中國(guó)農(nóng)業(yè)目前在逐步擺脫“小、散、零”的狀態(tài)，規(guī)模農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)是未來的發(fā)展方向；另一方面，中國(guó)人現(xiàn)在越來越重視農(nóng)產(chǎn)品安全，有機(jī)葡萄不僅口感好而且安全，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，是符合市場(chǎng)需求的。他的這番話讓記者不得不重新審視眼前這位常年種葡萄的農(nóng)民，因?yàn)樗绕渌丝吹酶h(yuǎn)。

對(duì)于即將召開的2014世界葡萄大會(huì)，李春旺充滿期待，在他看來，此次大會(huì)是提升本地葡萄聲譽(yù)的一個(gè)重大機(jī)遇，必將帶動(dòng)延慶葡萄產(chǎn)業(yè)邁上一個(gè)新臺(tái)階。