舌尖上的安全 通州特色農產品更鮮香

趙艷斌

這里的農耕文化源遠流長，這里的農業條件得天獨厚。北京市通州區物產豐富，特色農產品種類繁多。通州區目前有87個基地的176個產品獲得了無公害農產品認證，有3個基地的17個產品獲得了綠色農產品認證，有15個基地獲得了有機農產品認證。“三品”已覆蓋全區97%以上農產品，2種果品獲得地理標志保護產品，“三品一標”農產品譽滿京城。

通州區堅持“三品一標”的農業品牌發展之路，不僅又快又好地發展農產品生產，不斷提高首都“菜籃子”的保障供給能力，還以優質安全為目標，從源頭上保證市民“舌尖上的安全”。 讓我們盤點一下通州特色農產品，品嘗舌尖上的菜肉魚果之鮮香。

果村：芹菜

春光明媚之季，京東之南通州區于家務鄉果村蔬菜種植專業合作社的蔬菜大棚基地，一座座日光溫室、蔬菜大棚整齊排列著。穿行在溫室大棚間，時時都能感受到村民們發自內心的喜悅。

通州區于家務鄉的果村，位于通州南部，這個以“果”命名的村子不是以果品出名，而是從8年前就以“芹菜生產專業村”遠近聞名。經過幾年發展，果村的芹菜專業村名聲更響了。特別是2013年，村里種植的彩色芹菜，讓京城百姓有了口福，增長了見識。據了解，與普通芹菜相比，紅芹菜、白芹菜品質高，纖維少，葉柄實心，肉質肥厚脆爽，味甜清香；蛋白質等營養豐富，含鐵量較高，每100克鮮芹菜含鐵22毫克，是普通芹菜的2-3倍，頗受市民喜愛。

果村蔬菜專業合作社，2006年之前就以種植小拱棚芹菜遠近聞名，創出了品牌。這些年經過不斷發展，名氣越來越大，已成為京郊最大的芹菜生產專業村。全村360多戶1500多人，有土地247公頃，幾乎全村人都種菜。2006年8月，由村委會牽頭聯合蔬菜生產農戶成立了北京市果村蔬菜專業合作社，以種植蔬菜為主，尤以種植芹菜為亮點，芹菜產業卓有成就，被附近傳稱為“芹菜村”，通過種植蔬菜大大提高了本村農民收入。

果村“芹菜產業”的發展，融入了果村人的心血和勤勞，也得到了北京市農業技術推廣站的技術支持。去年，推廣站又重點幫助果村菜農們推廣無公害生產技術和采后分級包裝保鮮技術。芹菜生產基地成為無公害蔬菜生產基地，產品保證無農藥殘留，做到了純綠色天然。因為果村的芹菜種植有基礎又有經驗，2012年該站從國外引進紅芹菜和白芹菜新品種，經過篩選和選育后開始在果村推廣。

目前，果村芹菜生產面積約167公頃，以綠色西芹種植為主，搭配部分紅芹菜和白芹菜。冬季，果村還開展了蔬菜采摘活動。日光溫室里，葉色翠綠，莖稈或粉紅或白綠的紅芹菜、白芹菜，讓前去采摘的市民朋友驚喜和好奇。

徐官屯：生菜

您大概知道，一般洋快餐對原料品質的要求比較嚴格，所以當您在肯德基或是麥當勞的快餐店里點了一個美味的漢堡包想大快朵頤一番時，您可否想得到這漢堡包里夾著的生菜，是來自北京通州區漷縣鎮徐官屯的村辦蔬菜專業合作社？

通州漷縣鎮的生菜很有名，全鎮各村都種植生菜。這其中，徐官屯的生菜種植更為有名，不僅規模大而且質量好。因為他們生產的生菜顆形飽滿，品質優良，是無公害產品，安全有保障，而成為北京麥當勞、肯德基的主要生菜供應地之一。徐官屯蔬菜專業合作社成立于2006年。村里利用周邊豐富的水利資源和富饒的土地，結合當地悠久的種植經驗以及先進的農業技術，建立起優質高產的無公害農產品示范生產基地，根據種植品種推廣專業化標準化生產模式，生產規模逐年擴大直至113公頃。合作社請鎮里農業技術員經常上門檢查指導菜農正確使用綠色防控技術和手段。

徐官屯村種植蔬菜除了特菜如生菜基地外，還有茄果類蔬菜如西紅柿、黃瓜、萵筍、空心菜、白菜、菜花等十幾個品種無公害農產品生產基地。尤其生菜種植規模最大，合作社采取訂單生產供貨方式，上門采購蔬菜的商戶絡繹不絕。菜農們生產出來的新鮮蔬菜除了特供外，還被送到城里的居民社區，受到了居民們的歡迎和肯定。

于家務： “方圓平安”豆芽

“方圓平安”牌豆芽菜在北京很多超市都能見到。“買吃的當然得謹慎，這種豆芽是真空包裝，比散裝的更讓人放心，另外它還帶有綠色食品標志，包裝上寫著通過了ISO9001質量管理認證，讓人覺得可靠。”一位“方圓平安”豆芽的老顧客這樣說。

2005年初，位于通州區于家務鄉的北京東升方圓農業種植開發有限公司率先發展芽菜無公害和綠色食品生產，投資建成了芽菜標準化生產車間，實現了芽菜全程微機控制、無菌化培育和自動清洗包裝。2006年9月，這家公司制定了芽菜的15項行業標準，“方圓平安”豆芽菜采用了最傳統的泡發方式和最先進的生產技術。在一些小作坊4天就能長成的豆芽菜，在這里需要8天時間，而且不用任何催化劑。

看看“有機豆芽工廠”的生產流程：在滿足有機、綠色、發芽率98%以上3個條件后，顆粒飽滿的綠豆和黃豆成為初選原料豆，進入清洗階段；經歷3次清洗去雜，達到無塵無雜質后，原料豆被送入25℃恒溫孵化間進行孵化培育。為了保證豆芽嫩白，在其生長過程中不接觸陽光，在紫外線消毒燈的暗光中長大；車間使用水質達飲用水標準的380米深的地下水每隔3小時噴淋芽苗一次；豆芽折斷率被控制在15%以內。8天后，一顆顆飽滿的豆子長成一根根豆芽菜，芽體晶瑩剔透，這些豆芽再被送上機械化操作臺，進行清洗、篩選和分揀。之后，為了保鮮保質，盡量減少流通環節，“方圓平安”豆芽菜由冷鏈物流配送直供北京280多家超市和40多家酒店。

目前“東升方圓”是北京最大豆芽生產企業，“有機豆芽工廠”日產能達60噸，“方圓平安”牌豆芽菜在北京商場超市中占有95%的市場份額。

永樂店：“藥佗佗”牌山藥

現代藥理研究提示，山藥含有系列抗衰老物質，具有誘生干擾素的作用，能補虛療損，延年益壽。山藥健脾胃、益肺腎，主食營養價值很高。還能降血糖，是糖尿病人理想的 “藥食同源”食物。在追求健康飲食的今天，越來越多人家的餐桌上擺上了山藥。

在北京通州區永樂店鎮，有一個占地500畝專項生產這種保健蔬菜的專業生產園區，這里是北京永旺山藥種植專業合作社所在地。合作社堅持以品牌化、安全化、健康化、標準化為經營指導思想，將山藥產業多元化、科技化，在保證種植質量基礎上擴大種植規模，建造保鮮庫，努力打造自主品牌。他們生產的“藥佗佗”牌山藥經過了產品無公害認證。

在保證產品質量同時，合作社致力于打造讓百姓吃著安全又放心的健康養生的山藥系列品牌。他們開設直銷店，利用不成形山藥進行農產品深加工，加工的山藥面條、饅頭和山藥粉等，不僅受到市民的喜愛，還大大提高了農產品附加值。下一步，他們打算在穩定產品質量打造優良品牌基礎上，增加制作品種，擴大銷售范圍。

目前，合作社山藥種植區域已經輻射到了平谷、順義、大興和天津武清區等地，種植山藥面積達1000余畝。

永樂店：

金誠眾和“金娃娃”生豬

北京金誠眾和生豬養殖專業合作社位于永樂店鎮大羊村， 2006年成立以來一直以先進技術為支撐，開展規范化運作、標準化生產、產業化經營，實行生豬生產、銷售、粗加工和技術服務為一體的經營方式。曾在2011年北京市農民專業合作社規范化建設中被評為第一批北京市農民專業合作社示范社，當年銷售生豬3.2萬頭，產值達3880萬元。合作社生產的“金娃娃”生豬，是經通州區養殖中心技術人員指導并多年實踐培育而成的。其品質優異，商品性能好，享譽通州區內外，并成為市場上信得過的產品。

合作社有120名本村社員，輻射帶動了周邊500多農戶通過養殖生豬增產增收。目前合作社年存欄母豬1500多頭，年出欄商品豬2.4萬頭。并建有一座冷鮮庫，一個標準化生產基地和建筑面積150平方米的豬肉直銷店。

張家灣基地：“京香”草莓

愛吃草莓的人一般都能說出幾個草莓品種，如紅顏、章姬、甜查理等，但它們都來自日本或歐美，并且占領了98%以上的中國草莓栽培市場。而我國是世界草莓屬植物種類分布最多的國家，同時也是世界上草莓栽培面積最大、產量最多的國家，草莓種植面積達200萬畝左右，年產量約200萬噸，但國產草莓品種的市場占有率還不到2%，這些您可能都不知道。

在通州區，在北京市農科院林果所草莓科研團隊的試驗基地里，有經過10多年的努力，自主培育出的“京香”系列草莓，共有13個品種，目前已推廣到北京、河北、山東、云南、四川等地。研究草莓的專家張運濤很看好國產草莓品種：“歐美品種雖然果實硬度高、耐儲運，但是甜度不夠，口感一般。日系品種雖然口感好，但是抗病性差，不耐儲運。我們通過雜交培育的‘京香系列品種口感好，而且耐儲運，抗病性強，容易種植和管理。”

目前綠色的“京香”系列草莓已經開始推向市場。也許在幾年之后，人們在市場上能更多地看到 “京香”草莓的身影，它的市場占有率也將由現在的1%提高到50%。到那時，您一定會為通州出產的“京香”牌草莓感到自豪和驕傲。