愛生活，玩轉休閑美食

網名：茗月

職業：企業職員

廚齡：參加工作后，因為一塊蛋糕，很偶然地開啟了我的烹飪之路。雖說我的下廚時間并不算長，但是只要一有時間，我便會在廚房里“研發”各種好吃的。如今，我已然成為一名美食狂熱愛好者，無法自拔。

美食宣言：積極制作美食是一種生活態度，帶給我的不僅是味蕾的滿足，更是與家人、愛人、朋友分享的幸福。

大學畢業剛參加工作的我，有一天很偶然地看到了一篇講關于在家如何做蛋糕的文章。里面生動的內容和詳細的制作方法令從未接觸過西點的我非常著迷。于是我買來了烤箱、各種烹飪工具和食材。從零基礎開始學起，翻閱書籍、不斷實踐，終于出爐了我制作的第一個小蛋糕，進而深切感受到，自己動手做美食是件多么神奇的事情。

食品店賣的蛋糕、點心雖然好吃，可是想想新聞中常常提到的各種添加劑過量問題，我總覺得不放心。所以我喜歡在廚房研制各種小點心、小零食。自己動手做的餅干、糕點、糖果不僅干凈衛生，還能享受到制作過程帶來的樂趣。當各種原材料經過我的雙手揉捏、加工、烘烤變成自己喜歡的美味，那種樂趣妙不可言。

我無可救藥的愛上了制作美食。每一份做好的美食帶給我的不僅是味蕾的滿足，更是與家人、愛人、朋友一起分享時的幸福。

香酥小麻花

這款麻花我在家中經常做，酥脆可口、微甜不膩，是假日休閑非常理想的小零食，迷你的造型，乖巧可愛，深受全家人的喜歡。

用料：

中筋面粉150克，細砂糖23克，雞蛋55克，水35克，鹽1克，小蘇打1.25克，食用油適量。

做法：

A將中筋面粉、小蘇打和鹽倒入盆中，加入打散的雞蛋、水、細砂糖，攪拌均勻，和成面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

B案板上撒一些面粉，將面團搟成長方形面餅。

C用輪刀將面餅切成細細的面條。

D將細面條搓圓，對折兩次，繞成麻花。

E鍋中倒入適量的油，燒至六成熱，將麻花放入，炸至表面呈金黃色，撈出即可。

小貼士：

蛋液要邊揉邊加，面粉的吸水性不同，倒入的蛋液量也不同。搓麻花時最好給還沒搓的面條蓋上濕布，否則容易變干沒辦法搓成條。一共進行兩次對折，每次對折面條都會自動上勁纏繞在一起。如果是用手繞反了，炸的時候麻花會散。炸麻花的油溫不能過高，否則麻花表面很快會被炸黑而里面是軟的。

狼牙土豆

狼牙土豆是用特制的波紋刀將土豆切成波浪型，型似犬齒而得名。在我嘴饞的時候會做來吃，下酒佐茶也不錯。現炸的土豆，加上蔥花、香菜，調入各種濃香麻辣的調味料，拌在一起香味四溢，令人聞到就邁不開步子嘍！

用料：

土豆3個，香菜10克，鹽5克，生抽20毫升，醋30毫升，蒜泥25克，辣椒粉8克，辣椒油15毫升，孜然粉5克，花椒粉5克。

做法：

A土豆削皮切厚片后，用波紋刀改切成條，放清水中浸泡。

B炒鍋放油燒至七成熱，下入土豆條，炸至表面微黃即可撈出。

C將生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽混合，攪拌均勻制成料汁。

D將做好的料汁澆在土豆條上，撒入香菜，攪拌均勻即可食用。

小貼士：

切好的土豆條放入水中浸泡沖洗，洗去大量淀粉，炸的時候不容易粘鍋。料汁根據自己的口味調，最后撒上香菜，也可以再來點蔥花。