老徐的紅酒人生

高蕾

癡迷紅酒的老徐，在加拿大溫哥華住了十幾年，最近回去休假。他說，加拿大很好，溫哥華更好，當地人過著慢節奏的、祥和的、優雅富有的日子。種葡萄樹，做葡萄酒，幾十年來，原本并非知名的葡萄酒產區，慢慢地做出了深厚的文化，成為純天然的高品質葡萄酒產區，并成為全球最大的葡萄酒公司——美國星座企業集團的后花園。

老徐說，加拿大有些地區十分適合種葡萄樹，比如，溫哥華是典型的地中海氣候，奧克那根地區的湖泊、綠草、丘陵，夏季涼爽干燥涼爽，冬季溫暖多雨，五大湖附近的尼亞加拉，更是全球著名的葡萄酒之鄉。

地中海氣候的特點是夏天涼爽，風和日麗，冬季雨季，溫度適宜，光照時間長，晝夜溫差大，葡萄樹在這種條件下，生長周期長，果實飽滿厚重，糖分高，丹寧強，營養價值高，不容易招蟲或得病蟲害。做好酒，還得這些好原料。

接下來，是老徐在溫哥華喝紅酒的一些見聞。

在溫哥華餐館喝酒

老徐慢條斯理地說，住在溫哥華，國內來的朋友很多，總要一起出去看看，聚在一起喝紅酒。按照國內習慣應該在餐廳訂個房間，因為在大廳邊吃邊喝，不夠私密，他們習慣了吃飯時不要被別人看到。其實這些想法在溫哥華挺難實現，因為絕大部分餐廳都沒有包間。不是餐廳老板沒有錢，而是他們不想做，包房平時很難賣出去，當地人去餐館吃飯就是吃飯，很少坐在餐廳吃上幾個小時。比如在一些大的Shopping Mall里的大餐廳，如果吃完飯還不走，服務生會送賬單，意思是走吧，還得留下大約10%到15%的消費，這就是溫哥華，大家習慣了，也覺得正常，挺好的。所以，很多從國內來溫哥華的朋友，總感到招待標準不高或不夠奢華。

如果在餐館喝酒，那就得看看餐館是否有酒牌，加拿大法律有規定，喝酒和吃飯是兩個事，吃飯有飯的牌照，喝酒有酒的牌照，溫哥華大部分餐館沒有酒牌，如果喝酒就必須找有酒牌的餐館。如果是寫著Restaurant & Bar，這肯定是一個帶酒牌的餐廳，如果只寫Restaurant，那可能只是一個吃飯的餐廳，能否允許喝酒，就得先問問了，否則就違法，麻煩會很大。

關于喝酒，BC省法律還有以下相關的規定：19歲以下的人在任何場合都不能買賣酒，更不能喝酒。在室外的公共場合任何人也不能喝酒，比如您在車內打開一罐啤酒，就算沒有喝，同樣會被視同違法。

在溫哥華超市買酒喝

老徐說，不少朋友到溫哥華后，總會去超市買菜購物。加拿大有一家很大的超市，叫做The Real Canadian Super Store，東西超多，價格便宜，還有Safewany、T&T（大統華）、Save on Food等連鎖超市。在溫哥華生活真好，超市里產品極其豐富，就連國內來的的豆腐乳、辣椒醬都有十幾個不同品牌。如果到唐人街，那里的產品種類更是多得令人目不暇接，但如果想在超市里買瓶酒喝，卻到處都找不到。問過才知道，超市里不能賣酒，于是有人問：“美國超市為什么有那么多的酒，而加拿大超市卻沒有？”這是法律的不同，從這點來看，美國和加拿大還是有很大區別的。

加拿大法律規定，酒類是專賣品，在溫哥華買一瓶酒，如果找商店，Liquor Store是最方便的，店面不大，但酒類齊全，世界各地的都有，價格也不貴，十幾塊到幾十塊都有，但比起美國就貴多了。在美國，兩三塊美元也是可以買到葡萄酒的。溫哥華市區的Liquor Store很多，用心找，幾乎到處都有，生意穩定，但也不會發大財，更不需要維持客戶關系或者跑市場。溫哥華比較大的店，應該是41街與Cambie Street 交界處的那一家，很大，上千個平方的營業面積，陳列著世界各地葡萄酒，簡直就是葡萄酒的海洋，讓人眼花繚亂，還有啤酒，烈性酒等其他各類的酒精類飲料，周末去看看，有點像國內趕大集，人很多很多。

在溫哥華哪里喝酒最多

老徐說，Liquor Store 賣酒的量是很大的，華人買的卻比較少，這是因為習慣不同。那些當地人回家吃完飯，隨便一個杯子，可能還臟乎乎的，倒上個三四兩甚至更多，然后該干啥干啥去了，半個來小時后，端起杯子咕嘟咕嘟一大口，又走了，再半個來小時，又一大口，沒了，摸摸嘴巴，喝完了。老外喝酒的習慣是隨意的，就像喝咖啡，喝飲料，喝自來水一樣。相反，如果你給她一包茶，她可能會有些興奮，但怎么喝，有時會忘了。

喝完酒的空瓶他們會放回酒盒子里，整齊排好，下次買的時候再帶回商店，放在門口，買單時一個瓶子折一點錢，省事又省錢。加拿大人對此樂不思疲，其實在他們心里，省錢是次要，環保是重點。

老徐經常在溫哥華參加一些很隨意的家庭聚會。尤其是周末，很多家庭都會有Family Party，大多都是自己的朋友，有些時候，東家和客人不一定認識，都是朋友帶朋友。有人說外國人人情很淡，老徐說其實不然，老外很誠實熱情，對陌生人友好大方。如果你帶上自己的朋友一起參加他們的Family Party，很隨意，可以帶個小小的禮物，也可以帶個自己喜歡甚至親自做的菜，東家都會很高興。這種聚會不僅在溫哥華，全北美都一樣，核心原因是宗教。在他們看來，宗教是一個大家庭，那么多的兄弟姊妹，來自各行各業，互不相識，平時沒什么聯系，周末到了，大家聚在一起，遠離功利名祿，一下子變得很親，帶著父母孩子，一家老小，沒車子也沒關系，總會有人熱情接送到家門口，而你只需要說一聲謝謝就好了，此時此刻，好像世界上很多的美好都停留在這樣的聚會里了，當然喝喝酒也是必須的。

老徐說，在溫哥華喝紅酒最熱鬧的地方，當屬市中心。Downtown里有許多世界性的標志物，包括酒吧。每到春天來臨直至初冬，全世界的富人都聚集在這里，喝酒的地方多得難以想象。靠近海邊的Gastown附近，Water St那個有著全世界獨一無二煤氣鐘的街上，還有W Hasting St附近，都林立著很多家專業酒吧。一到周末，得早去，得排隊，和國內農村趕大集一樣熱鬧。還有Downtown里面那條全世界著名的Granville Street，以及Canada Place等等，在Downtown里所有地方，到處都有酒吧和娛樂演出。

喝酒是當地人的樂趣，溫哥華是全世界的葡萄酒天堂和樂園。

（摘自《旅游世界·旅友》）endprint