遠岸
有的醫學家認為“聰明是吃出來的”,此話不無道理。一個人的大腦,一生大約能存進近1000億個信息單位,相當于五億冊書。大腦兩半球的總通訊量,每秒大約有40億次沖動,可謂超負荷運動。若不給大腦提供充足的營養,大腦就不能保持正常的運轉。
為大腦提供葡萄糖 人大腦消耗的能量,從本質上來講,是由各種食物在消化的過程中轉化成的葡萄糖起作用的。人吃的大米、面粉、山芋、水果等食物,一般都含有豐富的淀粉,淀粉在進入人體消化系統后,通過各個環節逐步被分解成糖。糖在進一步氧化的過程中釋放能量,維持人腦和身體的正常工作和運行。其中,人的大腦作為人體的“司令部”,消耗的能量約占人體釋放總能量的1/5。人若不吃飽,或者圖省事不吃,人體中產生的糖分過少,需要提供的能量不足,就會出現心慌、頭暈、出虛汗等不良癥狀,自然導致智力低下、弱化,進而導致工作或學習的效率大幅度地下降。
為大腦提供蛋白質 19世紀,德國著名的化學家利比希發現,蛋白質是人體必不可少的、最基本的營養之一。蛋白質在人體中,因人體所需轉化為各種能源。蛋白質對大腦的正常發育尤為重要。在發育階段的青少年,是否給大腦提供了足夠的蛋白質,直接關系其智商的高低。大腦需要的蛋白質,并不苛求太多,而是在足量的基礎上追求品質。較好的蛋白質,必須具備8種氨基酸。無污染的蛋、魚、肉及乳制品一般含有比較豐富的氨基酸,其營養價值比較高。植物食品提供的蛋白質,以黃豆為最好,其次是花生和芝麻。人體和大腦對蛋白質的需要是滿足正常需要即可。若營養過剩,營養成分積累過多,人體和大腦會出現病變。因此,要適量食用蛋白質。
為大腦提供維生素B和谷氨酸 維生素B和谷氨酸,是對神經很有益處的營養物品。除了維生素B,大腦還需要一定量的維生素C,以有效地維持大腦的工作。如果缺少,大腦就容易疲勞,效率不高。另外,充足的維生素B對人的大腦有保護作用,可以有效地避免酒精中毒。糙米、糙面、水果和蔬菜里都含有比較豐富的維生素B和維生素C。
為大腦提供腦磷脂 用傳統養殖法養出的豬腦、羊腦都含有比較豐富的腦磷脂和谷氨酸,對人的大腦有相當好的“補腦”作用。一些科學研究表明,一些藥物如核糖核酸,可以提高人的記憶力和智力。另外,多吃蘋果也對人的記憶力很有好處,因為蘋果中含有豐富的鉀離子和鈉離子,便于傳送和儲存需要記憶的信息。當然,人的智力不可一味地依賴吃各種補品,須知“勤能補拙”,真正才華橫溢的人,都是勤于思考的人。
為大腦提供清新、充足的氧氣 清新、充足的氧氣,是人體大腦必不可少的營養物之一。人若停止呼吸幾十秒,人體的大腦便會因為缺氧而意識模糊。人體大腦的耗氧量,占人體總耗氧量的20%。若人長期在空氣污濁的地方,對大腦非常不利。古人云“一日之計在于晨”,清晨是學習、記憶、鍛煉身體的美好時光。若此時到空氣清新、環境優美的場所,大量的陰離子被人呼吸進體內后,可以適當地降低血壓,讓人精力充沛、精神旺盛、注意力集中,大大地提高工作、學習效率。