餐具的選購和保養

錢偉

餐具是現代人們日常生活中必不可少的生活用品，也是現代廚房中必備的廚具產品。市場上的餐具根據其材質的不同而有不同的類型與種類。但無論是何種材質的餐具，在使用過程中都需要消費者對其進行精心保養。只有這樣，才能保證其使用性能更加穩定、使用壽命更加長久。

選購提示：如果對新買來的陶瓷餐具不放心，可用食醋將其浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化應棄之不用。特別是那些用手即可擦去圖案的餐具，鉛鎘溶出量極高；選購時應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求而使鉛鎘溶出量較高。用于盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊、銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案。用洗碗機洗滌的瓷具，宜選用邊緣較厚、帶圓弧狀等加強邊的產品，因為這類產品在洗滌過程中不易損壞。

在選用塑料餐具時，最好以圖案簡單、顏色素凈為好。一般來說，正規商場中銷售的塑料餐具各項指標都符合國家標準。路邊店，尤其是農村集市上銷售的一些圖案色彩鮮艷的塑料餐具，則存在安全隱患。

保養秘籍：瓷制品餐具平日最好以手洗為主。不易清洗時，加入少許食用醋再清洗即可。有金邊或花紋的餐具，在金邊或花紋處擦少許醋，可防止金邊或花紋褪色，保持餐具光亮如新。水晶制品裝飾類餐具，每隔一段時間，用小雞毛撣輕輕拍除上面的灰塵，或用柔軟的布沾上少許清潔液擦拭。水晶材質類的餐具首先要避免驟然改變其溫度差，以免破裂；清洗時，先用溫水加入少許洗潔精洗去污漬，再用清水沖凈。