從春龍
知了猴實名金蟬,金蟬素有“唐僧肉”的美譽,食用和藥用價值非常高,還可以益精壯陽,具有極高的藥膳營養價值。金蟬的藥膳營養價值非常高,有研究表明:剛出土的知了猴含蛋白質58.58%,是瘦牛肉的3.5倍,瘦豬肉的4.3倍,羊肉的3.8倍,雞肉牛肉的3倍,鯉魚的4倍,雞蛋的6倍。而金蟬脂肪含量只有10.23%,是難得的高蛋白低脂天然無公害高級營養品。
不過,知了猴雖然味道鮮美,且有清熱去火的功效,但是切忌多食,以免消化不良引起身體不適。另外,過敏性體質者應慎吃知了猴,因為蟬體內的異型蛋白分子含量大,容易引起過敏。
(摘自《生活日報》)endprint