用科技創新引領行業發展

韓玉才

遼寧省食用菌協會的成立，將對全省食用菌產業發展起到組織、協調、引領的作用，將更有利于全省食用菌產業的戰略性發展和產業升級。現在，遼寧省出口菌棒到韓國和日本，協調菌棒出口是亟需解決的實際問題。出口菌棒實際是出口原料資源，特別是香菇，以木屑為主料，更是出口枯竭資源，應該加以限制，良農公司在這方面開拓了出口新局面，將菌棒出口改為技術出口，在國內利用秸稈資源制好的菌棒，然后連同菌棒和科技人員一起到韓國和新加坡管理出菇，然后將鮮菇就地轉售給當地的流通企業，這種作法大大提高了食用菌的附加值，如原料出口到新加坡，每個菌棒只賺3～5元，但經中方技術人員管理出菇后，每棒產香菇平均0.8公斤，每公斤售價14新幣，合人民幣70元，折合每棒能賺18～20元，增值6倍。

目前，大連良農公司承擔的國家級星火計劃，國科發計[2012]611號，項目編號2012.GA651006號。正開創一種工廠化制菌棒，農民包棚集約化出菇的新型產業鏈。

食用菌工廠化生產是工業技術與生物技術有機結合的產物，工廠化生產大大提高食用菌的產量和質量，但目前我國農民仍是食用菌生產的主力軍。據中國食用菌協會資料，我國食用菌產品80%來自農民生產，工廠化是發展趨勢，但根據我國目前的實際情況，全部進行工廠化一次性投入過大，燃料又難以集中，根據這個實際情況，大連良農公司將食用菌產業的拌料、滅菌、接種、培菌、出菇的五大環節合并同類項，前四個環節出工廠實踐，制成菌棒發放給農民，農民去實踐出菇的第五個環節，這就是工廠化制菌棒，農民管理出菇。

這種模式，以“工廠+農戶”的方式解決了農民制菌棒難的問題，如傳統作法，農民制菌棒，需要拌料機，滅菌鍋，接種室培養室，沒有這個設備，效率太低，有了這個設備，一年只能用兩次，不足20天，利用率太低。而工廠制菌有效的解決了這些問題，達到高效生產，而出菇屬勞動密集型，占地面積又大，正好又適合農民去做。這種作法既適宜我國國情，又走了專業化、規模化的道路，可謂工廠、農民雙贏，以科技創新引領行業快速發展。